こんにちは
ここぱんはうすです

今週はとても寒くなる予報です
どうぞ温かくして・・・

本日は
冬になると毎年リクエストがあります
「クロワッサン作りたい～～」

はい！そこで
ご期待にお応えして

今年は
～バリバリ食感のクロワッサン～



ずっと以前は
クロワッサンといえば
薄い層でふわふわで軽くて
ぱりぱり食感がこのまれていました

ここ最近は
ぱりぱりよりも
バリバリのたべごたえのあるのが好まれているようです

バリバリクロワッサンは
時間がたってもバリバリ
食べ応えありです

今年は孫ンあクロワッサンを作ってます


バターを包んで
何回も折りたたんで
層をたくさん作って


クロワッサンの形にして


じっくりと発酵させます


焼き上がり！

１月度のお楽しみメニューで実施しています

バターの折り込み
難しそうで
実は
温度さえ気を付ければ
パンを作るスピードを気にすることもなく
以外にそつなく出来上がります

バターが溶けないように作るのが
美味しく
きれいな層を作る要素

今年も
美味しいクロワッサン作りましょう～～