2024年03月24日 22:29  カテゴリ:自作のパンとお菓子

手づくりのオレンジピールからの紅茶オレンジバンズとカンパーニュ

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


知り合いから
無農薬の甘夏ミカンをいただきました

そこで・・・
早速・・・
オレンジピールを作りました


オレンジピール作成中

部屋中にミカンの香り

作ったけれどもこの先何にしましょう~~
と、考えた結果

アールグレイ&オレンジピールのバンズとカンパーニュ


作りました


かんぱーにゅー
大きめに作って焼くと
パン生地全体が柔らかくふんわり


黒いプチプチは紅茶の葉っぱ
オレンジとよくマッチしてます




焼き上げる前です


焼きあげて
周りの人におすそ分けしたら
そこそこ好評

じゃ
地下時価のお楽しみパン講座で作りましょう

小さいバンズと
大きなカンパーニュ

それぞれのお好みで


身近な材料をパンに詰め込んで
色々な新しい味を知る
パン作りたのしいですよ~~



  
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2024年03月10日 21:34  カテゴリ:自作のパンとお菓子カテゴリ:お楽しみパン講座

誰もが失敗なく作れるチョコちぎりパン

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


最近は
暇な時間ができると
以前のレシピの作り直しをしています
「これでよかったかなぁ」
「元作りやすい方法あるかな」
「この箇所は難しい?」
云々・・・


今回は
~~ちょこちぎりパン~~




簡単に作れるように
小さい子でも作れるように
初心者にわかりやすいように

その前には
美味しいように!


ちぎりパンを作って
仕上げに
色々なものをトッピング
・・んん
他にも何かあるかなぁ


チョコチップのせたり


お砂糖のせたり

まだまだ
勉強中

パン作りへの探求心
留まるところを知りません

ずっとずっと
勉強中
実は
それが楽しい

私はいつもパンに夢中!  
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2024年02月24日 20:07  カテゴリ:自作のパンとお菓子

そろそろイチゴの季節です! いちごパン作りました

こんにちは
ここぱんはうすです


はるいちばん
あちらこちらで吹き始めています

イチゴの美味しい季節となってきました
・・・で
いちごパン作りました



形は特大のいちご
食べるとイチゴ風味のパン



形いろいろ
それが楽しい


焼き上げる前です


かなり前に作ったときは
初心者にはテクニックがいるかなぁ
そう感じたので
あれこれ
作りやすいようにレシピを作りなおして
今回は
こんな感じになりました

3月に
親子講座で実施予定

楽しいでもらえるとうれしいなぁ
  
タグ :パン教室
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2024年02月13日 23:04  カテゴリ:自作のパンとお菓子

キラキラちぎりパン 焼き上がりました~~

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


近々
(と言っても1ヶ月以上先ですが・・)
某講座で実習する予定の
~~キラキラちぎりぱん~~

レシピんpための写真どりが未完成なのに気が付いて
急いで作ってみました


色々作ります
~~キラキラちぎりパン~~

このネーミング
実は
このパンをプレゼントした人がつけてくれました

「上に載ってるのがキラキラしてて、可愛い!」

嬉しいですね
そんな具合に評価していただいて

作り方は
いろいろと工夫して
初心者さんでも
小さなお子様でも
誰でも
安全に
適当でも美味しく作れるように


まさにちぎりパン


今から焼きま~~す



焼き上がり!



とりあえずは出張講座で実施します
リクエストあれば
ここぱんはうすの自宅教室でも作れます

パン作り
まずは楽しくなくちゃね!  
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2024年02月06日 23:05  カテゴリ:自作のパンとお菓子

あんことクリチのベーグル

こんにちは
ここぱんはうすです


貴方はどんなベーグルがお好みですか
シッカリ固めのベーグル?
やわらかふんわりのベーグル?
ずっしり思いべーぐる?



おいしければ
どんなベーグルでもおけーですが・・・


本日は
あんとクリチの
美味しさハーモニー


あんこと」くいりt


あんことクリームチーズをまきます



ベーグルはゆでてあれば





上にちーずをふるいいれて
いざオーブンへ

手づくりパンは
たのしい~~







  
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2023年04月10日 23:00  カテゴリ:自作のパンとお菓子

本場アメリカ製の強力粉

こんにちは
ここぱんはうすです



お友達から
「アメリカで
アメリカのスーパーで
普通に流通している強力粉だよ
使ってみる?」

そういってプレゼントしていただきました




こんな様子の粉です

ネットで調べてみると
(便利ですね==
 すぐに検索できる文明の利器)
確かに強力粉
タンパク質量 約13
膨らみそうですね~~

開いてみると・・・
なんとなく、暗めの色の粉
もしかして全粒粉?って思うくらいの色



いつもの食パンを焼いてみました
(比べるときは
いつも焼いているものを作るのが、一番よくわかります)


確かに!
すごく膨張したけれど・・
出来上がったパンの味は、俗に言う大味
パさつきと
きめの粗さと

思わず
「アメリカ~~ン」
って、叫びたくなる

このパンをカリッと焼いて
オープンサンドにしたら美味しいかなぁ

まだまだ在庫があるので
暫くはいろんなパンに挑戦してみようかしら・・・


{まずいのは作らないでね」
家族の感想です

さぁ
色々つくってみよう!
家族がいつもの辛口評論者
マイナス点を正直に語ってくれるからこそ
個々パンのパンは上達していきます
  
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2023年03月29日 21:21  カテゴリ:自作のパンとお菓子

ピスタチオのデニッシュ食パン

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


4月に近づいてきて
急に温かくなってきました
お昼近くになると、20度を超える日々が続いています

デニッシュ系が美味しく作れるのも
そろそろ終わりかな~~



ピスタチオのデニッシュ食パン




バターのシートをロールインして層にしてから
仕上げにピスタチオを層にして折り込みます


三つ編みにして、型に入れて
そこそこ膨らんだら焼き上げて出来上がり!


デニッシュは
カロリー超高め
それだけ美味しいって事


美味しいものを作って食べる
至福の喜びです  
タグ :パン教室
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2023年03月23日 23:02  カテゴリ:自作のパンとお菓子

ベーコンとほうれん草のキッシュを作りました

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


家庭の諸事情により
今年のここぱんはうすは
只今
短い春休みをいただいています


・・・と言っても、全くお休みをしているわけではなく
いつもとは違った形のパン教室と
子供の教室と
沢山の課題(試作)の山々をこなしています

時々は
その様子をお知らせしますね~~


というわけで
少し前からリクエストをいただいていた
~~総菜のはいったキッシュ~~

試作しました


~キッシュ・ロレーヌ~
(ベーコンとほうれん草のキッシュ)


以前レシピとして開発・お披露目はしましたが
今回の課題は
「健康に留意して
低カロリー」
「バター味のきつくないもの」

その為にはどうしたらよいか・・・
(毎回、レシピを考案するにあたって
いつもいつも超えなければいかない問題、たくさん出てきます)
生徒さんが
おうちでも作りやすいように
どうすればよいか
(せっかく習っても
おうちで作れなかったら、本末転倒です)

あれこれ考えながら
いつも
何回も
納得のいくまで作ります


まずはキッシュ生地を焼きます
今回はさっくりと塩味で


フィリングとアパレイユを流して




オーブンでじっくりと焼き上げれば出来上がりです



これでも十分美味しいんですが
自分の中では
もうひとつ・・・

あと何回か試作して改良すれば
ぜったい美味しい作品になります

そしたら
早速
4月のお楽しみメニューとして立ち上げましょうか!

お楽しみ講座は1回完結講座です
気軽に参加できる講座です


美味しいものが
自分で手作りできたら
嬉しいですよね~~  
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2023年03月12日 22:31  カテゴリ:自作のパンとお菓子

手づくりピールは甘さ控えめ

こんにちは
ここぱんはうすです

お知り合いから
お庭で成った無農薬の夏ミカンいただきました

お庭で成ったミカンです
「ありがとう~~嬉しい~~」

決してミカンを食べたいわけではなく
実は
ミカンの皮が必要なのです

そうです!
ピールを作るんです


出来立てピール
個々から冷まします
糖度が低いので
冷凍庫で保管


ミカンの皮をぐつぐつ煮ます


これは皮をむいて
ゼリーの中に混ぜ込みましょう


幾度も煮込むと
このように全体に透き通ってきて、柔らかくなります


細長くカットして
再び煮込みます


煮あがったら
仕上げにリキュールも忘れずに~~


自分ん作ったピール
甘さ控えめ
かくべつなあじです
沢山作って
皆さんにおすそ分け


それとも
パンに混ぜ込んで
美味しいオレンジピールブロートに変身かな!

  
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2022年12月13日 23:27  カテゴリ:自作のパンとお菓子

辛口のピザはお酒だけでなく珈琲にも似合います

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


今回は
おつまみや
お酒のあてにピッタリのピザ


アンチョビ&オリーブ&いため玉ねぎのピザ


ノーマルなピザ生地


伸ばして


オリーブオイルを塗ってからフィリングをのせます



焼き上がり

甘さなし
程よい塩味

お酒が苦手なワタクシは
珈琲のお供に少しずつ
これが
結構マッチするんですよ~~

甘いケーキはもちろんですが
辛い食べ物も
珈琲に似合うと改めて実感

パン作りは
可能性無限大
楽しいですよ


美味しいもの作るって
気分うきうきです  
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