こんにちは
ここぱんはうすです


本日はレベルアップ講座
ここぱんはうすの６回の基本講座を修了した方が受けられる講座です
その中で
冬季限定とさせてもらっているのが
　　☆クロワッサン
　　☆デニッシュバラエティ

４月になっても作れますが
バターの扱いに慣れていないとせっかくの織り込みが上手くいかない
つまり
美味しくないパンになってしまう

そんな様子から３月の啓蟄のころまで・・・


試食の一部です



デニッシュ
それぞれの作品です



こちらはデニッシュ風食パン
折り込みバターを使用してはいませんが
まるでデニッシュ


デニッシュ系を作るにあたって
むずかしいのが
生地作成時と発酵時の時のの温度管理
そして
バターの織り込み


バター折り込んでます



食パン作ってます


時間も
労力もかかり
大変なパン作りの講座となりますが
自分で作ったパンは
感動はひとしお

食べるのも
つい
大切に
一口ずつ食してしまいます


自分の食べたいパンを自分で作る

楽しいですよ～～  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

「デニッシュ食パン食べたい！」
このリクエストに対応して・・・


デニッシュ食パン
・・・ではなく
デニッシュみたいな食パン
焼きあげました




見た目はまるでデニッシュ
食べるとほぼデニッシュ

サクサクカリカリの食感が美味しい


パリパリ
サクサク

ほんのりバターの味



ツイストして作ります


デニッシュと違うところは
折り込みバターではない所

だから
真夏でも
バターが解けることなく作れます

なので季節を問わず作れるパンです


スライスしました
まったりとしていて
まるでデニッシュ

食パンとは違った食感

おいしですよ～～
  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


ここぱんはうすの基本のてごね講座（６回コース）
終了すると
次には（希望者には）
もうちょっとスキルアップした講座を実習できます


その中の一つ
～～デニッシュバラエティ～～


でにっしゅのパン生地を作って

中にいれる食材をいろいろと変化させて作ります



ハムチーズ



バトンショコラ



アンロール

他にもありますが
ごめんなさい
写真を忘れました！


モチロン
ロールインするバターをシートにする所から始めます

バターを生地にたたみこんで
何層にも作ります



自分で作ったデニッシュは
どんなパンよりも美味しい！

感動でいっぱい
食べるのももったいないくらい

試食は
ワタクシの作ったパンを食べていただきます

自分の作ったのは
全部お持ち帰りして
おうちで自慢してくださいね


手づくり
おいしいですよ～～7
  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

クリスマスウィークですが
ここぱんはうすは、作りたいパン（お菓子）を作りたい時に作れる教室

本日はステップアップ講座（基本講座を修了した方が受講できる講座）

メロンパンバラェティ　＆　カメロンパン




本日のメロンパン
抹茶メロン　＆　紅茶メロン



メロンパンを背中に背負って
元気に歩いてます
カメロンパン君

メロンパンのクッキー生地を何種類も作る
とってもいそがしい講座です



作成中

メロンパンはまずメロンパンのクッキー生地を作るところから始まります
色々な種類を一気につくるので
超忙しい講座です

忙しい分だけ
出来上がったときには、うれしさひとしお

難しそうでも
ひとつずつ説明を聞いて作っていけば
ハードルはぐんと下がる

おうちでも簡単に作れますよ

パンツ作り　たのしい
  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


今回はステップアップ講座



チョコレートシートを作ってからのてごねパンつくり


ろーるじょうたいでかわいい




焼き上げる前


焼き上がり

自分でチョコシートを作って
好きな分量で巻く

手づくりならではの楽しみです

  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

暑くなってきました
３０度超える日々がやってきました
ここぱんはうすには
南の海より
パンのかめさん
～かめろん～
およいできてくれました！www


色々な甲羅をのっけた亀さんたちです

メロンパンなので
まずはクッキー生地を作ることから始まります




それから手ごねでパン生地を通ります


手ごね中



亀さん集合


焼き上がりで～～す


かめさんめろんぱん基本のてごね講座が終了した方
ステップアップ講座にて作成できます

ステップアップ講座には
ちょっぴり難しいパンを作ります
・・と言っても
基本講座が終了した方には
復習的な個所が満載なので安心です

パン作り
とっても楽しいですよ～～

まずはお試し講座から
お待ちしていますね
  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


ここぱんはうすの基本講座は６回で終了します
（何回も同じ講座を学んでいる方もいますよ
　納得するまで作りたい！ってね）

「基本講座終わったらすべて終わり？」
「次に何かある？」

はい！ありますよ！
ステップアップ講座（通称アップ講座）
あります

基本講座は同じような形式で
同じような材料で
こねることをしっかりと覚える講座です
６回が終わるコロには
自宅でも上手にこねらっるようになってます

それとは違ったこね方
水分が多かったり
冷たく冷やしたり
トッピングをいろいろ作ったり
ちょっぴりスキルのいるこね方で作る講座です

基本講座が終了した方が受講できる講座です
（順番はありません
自分の作りたい講座を受けてください）


その中の一つ
～メイプルシートのツイストパン～



この講座
まずは自分でメイプルシートを作って
それからパン生地を手ごねして
ロールインして作ります


メイプルシートを作って
パン生地で包みます


ツイストさせて


焼き上がり！

ほんのりメイプルの香り
幸せな味

こんな美味しいパンが自分で作れたら～～
層思うだけでわくわくしませんか！

アップ講座はどこから始めても大丈夫
全部受けなくても大丈夫
自分の作りたいパンを作りたい時に
毎回選んで作れます

パン作りたのしいですよ
  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


「食べたいパン
好みのパンがなかなか見つからない」
そんな
チョっとだけのお悩みありませんか？

こんなときこそ
自分で手作り！しましょう


食べたいパン作りました～～


ミネラル繊維たっぷり
グラハムブレッド


レーズンたっぷり
グラハムレーズン

長さ３０㎝弱
大きいからこその
カリカリとふんわりのコントラストのあるパンが焼き上がりました


焼きあがる前のクープ（切れ目）
大きいパンはそこそこ深めに

簡単そうで
実は
全部同じ深さで入れないと
不均等に割れてきてしまいます

不格好でも
そこに味わいがある手づくりパン

自分で作ると
なんとなく愛着あって
一切れずつ
大切に食べちゃいます

明日はこのパンで
オープンサンド作ろうかなぁ～～
  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


本日はレベルアップ講座
基本講座を終了した方が
作ることのできるちょっぴり手間とスキルのいるパンたちです

内容は
～グラハムパン
　　　ノーマル・レーズン・ウォールナッツ～


見た目は同じですが
中にはフィリングがそれぞれ詰まってます

グラハム粉とはお米でいえば玄米と同じような物
小麦粉の外皮もある程度入れて製粉されてます
メーカーによってグラハム粉の種類も様々で
それぞれ
独特な味を醸し出してます
グラハムパン好きの方は
自分の好みのグラハム粉を見つけてパンにする
それも良いかも



まずは手ごねでパン生地を作ります
美味しいパン作るためにがんばれ＾＾＾



一次発酵の終わった生地は成形します



焼き上げる前には
必ずクープを入れます

そのまま焼くと
意外なところから亀裂が入ってしまいます
パンだって見た目は大切！


これはクルミの入ったグラハムパン

それぞれに美味しいですよ！


まずはどんな感じに出来上がるか
美味しく作るためには、どこにポイントがあるか
一緒に作り名がら確認していきます

わからないことはその都度聞いてください

パン作りたのしい  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


全粒粉
お米でいえば玄米粉
外皮も一緒に引いた粉で
小麦本来の味がします

何よりも現代人に足りていない栄養素がふんだんに含まれています


美味しく作るためには
通常のパン作りの前にひと手間
せっかく作るのだから美味しく！


グラハムブロート
グラハムレーズンブロート


全粒粉がたっぷり入ったパン生地


焼き上げる前のクープ（切れ目を入れる事）を入れたパンです


焼きあがって・・・

カットすると・・・


グラハムブロート


グラハムレーズン

自分好みに作るから
とっても美味しい
手づくりだから
体に安全


このパン
モチロン作れます

ここぱんはうす　ステップアップ講座


基本のてごねパン６回講座を修了した方ならどなたでも

美味しくパンを作るには
やはり
パンの基本と真髄を知ることが
一番の近道と思っています


一緒に
美味しいパン作りしましょう！


「いつ作れますか？」
時々聞かれます
「日程で空いている日なら随時　おひとり様より始められます」
「まずは１回限りの体験講座に参加して、実感してください」

「進め方は？」
「それぞれの人の、都合の良い日に　予約していただければ大丈夫です」
「週に１回
月に１回
２か月に１回
それぞれの都合に合わせてきていただければ大丈夫です」

作るだけでなく
試食とドリンクタイムもあります
ホッと一息
癒しの時間楽しんでください

食べれるものを作れる趣味
人に喜ばれる趣味
楽しんでくださいな