こんにちは
ここぱんはうすです


久しぶりのタルト作り・・です


チョコとパンプキンの柔らかタルト


久しぶりなので
タルトの作り方を忘れてしまっている様子
角をしっかり押さえて、垂直にしなくちゃ・・・
何ですが
少々重い！

まぁ
食べたらおいしかったから
良しとしましょう


タルトを作って
焼いて


アパレイユを名がして
焼いて


パウダーシュガーでお化粧すれば完成！

日持ちするので
少しずつ楽しんで食べます

デザートは女性には必須ですね！  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


今回はかぼちゃのパン
生地にもフィリングにも
南瓜をたっぷり使ったパン




明日のハロウインに
お知り合いに配ります

多分みんなは
キャンディヤマシュマロやクッキーを出してくるのかな
じゃ
ワタクシはパンをラッピングして
｛トリック・あ・トリート！」

ハロウィン
楽しいけれど
何事も過熱しすぎは良くないですね
他人に迷惑のないように楽しみましょう～～


パン生地にかぼちゃフィリングを塗って


棒状にして


ロールケーキのように巻いて
後は発酵して焼き上げれば出来上がり

美味しいので
もしかしたら
ほとんどは自分でたべてしみそうです



  

こんにちは
ここぱんはうすです


今回
ちょっとした御縁から
岡崎市で美味しい四川料理と言えばここです！
・・・の　城北飯店さんの
料理長さん＆副料理長さんを招いてのお料理講座に参加してきました

中国四川料理　　城北飯店
　　　岡崎市材木町８２


ナイスガイのお二人です
（写真の掲載は、ご本人さんに許可を取ってあります）

今回の内容は
☆棒棒鶏
☆エビチリ
☆四川マーボ豆腐
☆担々麺







本日の作品
どれもおいしそう～～

まずは
お店で使用している調味料を隠すことなく、全部教えていただけました
（すごい！
！お店の味を教えちゃうなんて！
太っ腹です！）
きっと自分で作ってみても、絶対この味は出せないんでしょうね
それだけ奥が深いってことですよ


調味料も準備してくださいました


肉みそ


玉子麺


鶏肉
（とにかく柔らかい～～）





デモンストレーションの後は各自で実習

火加減一つで味が変わる
美味しく作るって
難しいですね

伝統的な料理
使ったことのない調味料
美味しく作るコツ

色々と勉強になりました
辛味の中に美味しさがあるのが四川料理

きっとこの味は自分では出せないので
食べたくなったら
四川飯店さんに食べに行きま～～す



  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

気温が１０度を下回る日も出てきました
パン作りも
様子が変わってきます

パンは酵母で膨らむ生き物です
気温に敏感です
そろそろ
温かく見守る季節になってきました

本日は
基本のてごねの講座
☆おへそパン
☆三つ編みぱん
作りました


豪華にできました～～
秋のパン豊作です！


手ごねのパンを作り始めるには
良い季節になってきました





今回は
パン生地を捏ね上げて
長く伸ばして、形を作る
学習します


仕上げに卵を塗ってます



どんどん膨らんでいく様子は
まるで魔法

パン作り
楽しいですよ～～
  

こんにちは
ここぱんはうすです

ハロウインに
近くのお知り合いにプレゼントする予定の
かぼちゃマフィン




かぼちゃをつぶして
練り込んで作ります

仕上げは
かぼちゃの皮で作った顔

焼きあがると
不思議な顔に

まぁ
お化けですから、これも楽しい

トリックアトリート


かぼちゃを角切にして


マフィン生地に混ぜて


型に流して
顔を作って


焼き上がり

誰に食べてもらおうかな～～
色々考えながら作ります
喜んでもらえるかな・・
どうかな

思案しながらつくっている時間が
ワタクシは大好きなんです
人をよろこばせることが
だいすきなんです

  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


手ごね基本講座の卒業内容は
～～食パンを、作る～～


大きいイギリス食パン
小さめのミニ食パン







作成風景です

ぱんを作る力の強さは人それぞれ
それぞれ違うので、焼きあがってくるパンの大きさもまちまち
そのあたりをしっかりと把握して
自分のパンが美味しく作れるように、一緒に考えていきます

食べたいパンを自分で作れる
とっても楽しい事ですよね
それが美味しかったら
もっと嬉しいですよね

パン作りは難しくありません
パン作りは季節と会話しながら作ります
日本の四季を体感品がら作り上げていきます
季節を知って作るのって、素敵だと思いませんか！

パン作り楽しいですよ～～








  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

今回は
基本のてごねパン
☆あんぱん
☆ダブルチーズバンズ
・・・パン生地でフィリングを包んで作るを学ぶ講座です


試食タイムのぱんです


チーズバンズ


あんぱん

パンの作り方は
色々な方法があります
SNSや文献等で学べる方法はたくさんあります
沢山ありすぎて
どれを信じたらよいのかわからなくらることも・・

良いと思う事を全部実施していると
結果
支離滅裂になることも

そんな時こそ
ここぱんはうすにきて
実際に作ってみて
体感してください
何が良くて
何を直せばよいのか

自分で作って、自分んで体感
それが
実習形式の教室の良いところ
その場で良しあしの答えが出せます

難しく考えないで
まずは
パン作りを楽しんでください！


まずは手ごねから
粉と材料を混ぜるところから始まります


しっかりとこねて


形を作って


焼き上げる前の仕上げです



焼き上がりです！

不思議に思ったこと
わからなくなったことは
その場で質問
その場で解決です

作り上げたら
お楽しみの試食タイム

できたてのパンを食べっれるのは
パン教室に参加した方の特権

焼き立てのアンパンはあんこまでほかほか
心もホカホカになりますよ

食べられる趣味
心も温まる趣味
パン作り楽しみに来てくださいね！  

こんにちは
ここぱんはうすです

本日のパンはかぼちゃをたっぷり練り込んだ

かぼちゃのカンパーニュ・かぼちゃのカンパーニュ


かぼちゃの甘味のカンパーニュ


レーズンのカンパ＾ニュ



ひとつに丸めて発酵させて



焼き上げる前には
しっかりとクープを入れます


二つ並べてみました

かぼちゃの甘味だけのパン
よく噛めば噛むほど
兄の楽しさが光ってます

気が付くと
ほぼ完成
どれからたべようhikar

  

こんにちは
ここぱんはうすです

娘が
「ハロウインに配るクッキー作りたいの」
オーダーありました

とりあえず
クッキー生地は作っておくから
好きなように作ってね」
（われながら、娘には甘いなぁ～～）

うちに来て
わいわい作ってました

様子は、まるで工作
粘土細工のようです
（すべて焼きあがるから
ま、消毒にはなりますね）

出来上がったのはこちら





ラッピングは
しっかり冷めてから
誰にあげるのかな

多分
私のお口には、一つも入らないかな
それでも
誰かが喜んでくれるなら
ハロウインクッキー　大成功～～  

こんにちは
ここぱんはうすです


中秋の名月はそろそろ終焉
寒さに震える昨今は
冬の声が聞こえてきそうです

十五夜うさぎさん～～

と考えて作ったつもりが
季節的に
冬ウサギ～～
になりました


うさぎさん」集合



焼く前はこんな感じです


焼きあがるとちょっとぷっくり

充分に冷めてから
チョコレートでお顔を描きます

さてさて
どんなお顔にしましょう


誰ですか！？
ドラえもんって言う方は！

ドラえもんは大きなお耳はないので
残念ながら・・ですね