こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


大きなライ麦パンを焼きました
（正確には　パン・オ・セーグル）
そのまま食べるには大きすぎる～～
一人では食べきれない・・

そんなときは
パンをドレスアップしてあげましょう

～クロック・ムッシュ～


本日のランチです
ボリュームあるので１セットでおなかいっぱいです



くろっくむっしゅは
ライ麦パンかグラはうパンがピッタリ
（と、ワタクシは思ってます）

今回はライ麦パンで！

ベシャメルソースを手作りしたら
後は
パン→ベシャメルソース→チーズ→ハム→パン→ソース→溶けるチーズ




この順番で重ねて
オーブントースターで焼くだけ！




焼き上げる前です


ちょっぴり焼きすぎかな・・
けれど、これくらいの方がパンが狩りとして美味しいんです

たくさん作って
食べきれない分はラップで包んで
お友達におすそ分け
それでも余ったら
自分のカフェタイムのおやつに

美味しいものって
ついつい
知り合いにプレゼントしたくなりませんか！？
美味しさを共有したいって言うのかしら  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

和菓子
日本古来の奥の深いお菓子
シンプルな故に工程に手が抜けません

昨今は
「簡単に」とか
「レンジでささっと」
とかが多いのですが
やはり
基本はしっかりと知っておかなくては

現職の和菓子職人さんから教えていただける機会がありました


今回は
～さくらもち～
～よもぎもち～
の講習会


さくらもち


よもぎもち

職人さんが店頭に出すのと同じ作り方を学びました

作り方の手順は
道明寺湖と砂糖と水を混ぜて、火にかけて
それから蒸します
蒸しあがった餅を分けて、あんこを包んで
仕上げに塩抜きした桜の葉で包めば出来上がり


・・・と・文章にしてしまえばさらりと尾をるけれども
一つ一つの工程に
ちょっとしたヒントがありました

教科書の上の理想ではなく
現職から教えていただく
器量な体験でした


ゆでて

蒸して

あんを包んで

桜葉を巻いて


応用に
本物のよもぎを使ったおもちも作りました


本日の完成品

味は～～
モチロン最高です

貴重な体験を自分のものにして
皆さんに
どんどん伝えていきたいと考えてます


手づくりって楽しいですよ～～  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

今回はリクエストメニュー
「あん食パン
いっぱい食べたいので
自分で作れますか？」

「は～～い　了解！」


手づくりあん食パン

手づくりなので
粒あん・こしあん・いもあん・抹茶あん　等々・・・
自分の好みのあんこで作れます


あんこをたっぷりとのせて



くるくる巻いて
型に入れて


焼き上げて出来上がり



手前の小さいのは
小さめの型で焼いてみました
この大きさなら
一人で食べきりサイズです

美味しく焼けたら
お知り合いにプレゼントしたくなる
そしたら
その方もうれしくなる

手づくりパンは
みんなをにこにこ顔にします

幸せをみんなにおすそ分け～～



ここぱんで一緒にパン作りしてみませんか！

  

こんにちは
岡崎市基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

本日はリクエストメニュー
「シフォンケーキが上手に焼けたらな～～」

以前レシピを見て作ってみたけれど
中途半端なスポンジ手雰囲気で焼きあがったそうです
「なかなか難しですね」
「いえいえ
ちょっとしたポイントさえ知れば、美味しく焼き上がりますよ
本ではわからない所をじっくりとおぼえていってくださいな～」


本日の焼き上がり！
バニラシフォンです

シフォンのポイントは
メレンゲの立て方
メレンゲ・卵黄液・粉類の混ぜ合わせ方
そして
型からの外し方

この辺りの要点をしっかりとつかんでおけば、
先ず大きな失敗は無くなります


卵黄液をホイップして


メレンゲと粉と混ぜて方に流します


焼き上がり
きれいに焼けた時はいくつもの縦線が現れます


シフォンケーキは
冷めるまでさかさまにしておきます
これも特徴の一つ


常温まで冷えてから、ケーキを方から抜きます
この作業もちょっとだけコツが要ります


美味しいシフォンの出来上がり

軽くてふわっとして
無限に食べられそう

おうちにある材料で作れるケーキ
ぷれぜんとしたら、だれもが喜ぶケーキ
ひとつでも得意なケーキがあれば、
それでシアワセ  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


大雪の心配は消えましたが
外の空気が冷たい！
今が一年で一番寒い・・・と考えれば
極寒も楽しめます

ポジティブシンキング
どうせ思うのなら楽しいことを
せっかくの趣味の時間は楽しいことを

ここぱんで
柔らかいパン生地に触れて
焼き立てのパンをほおばって
癒しの時間過ごしてください


本日は
基本のてごねパンお試し講座


きれいに整列した
焼き立てパンたち

見ているだけでもシアワセ～～


ハイジの白パン


シュガーバターバンズ
グラニュー糖とばたーのマリアージュ
美味しいパンです


パン生地を手ごねして


形作って


仕上げです


まずは
パンが出来上がる過程を楽しんでください
膨らんでいく様子は
まるで魔法のようです
最後に
ふんわりのパンをパクリと食べる喜び
パンを作りあげた人の特権です
（ここぱんでは、
デモンストレーションで作ったパンを試食していただいてます
自分で作ったのは
全部
家族に自慢しなくちゃね！）


パン作り楽しんでください
  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

根やっから明日にかけて
１０年に一度の最強寒波
外は時折雪模様

午前中は時々は晴れ模様もありましたが
やっぱり寒い日でした

本日はステップアップ講座


グラハムブレッド
グラハムレーズン


グラハムレーズン
ラム酒つけにしたレーズンをたっぷりと巻き込みました
砂糖ｈほとんどしようしていないけれども
レーズンのほんのりとした甘さが
病みつきになります


グラハムブレッド
かみしめるごとに麦のアジがしてきます
オープンサンドにすると美味しいパンです
さて何をのせましょうか


大きく焼いたパン
一度はつくってみたいものですね

大きく」焼いたパンを薄くスライスして
トロリと解けるチーズをのせて
あつい～～と言いながら食べる
醍醐味ですね


グラハムが多すぎると、
どっしり過ぎるパンになてしまう
何回も試作して
一番美味しいと思う配合を見つけて出のこーすです


手づくりパンは美味しくナックチャ！


  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


今週はかつてない寒波が襲来する予報
皆さん
どうぞ体調には気を配ってくださいね

本日は
ちょっぴり自然豊かなところから
1時間半ほどかけてここぱんはうすにゲストさんが来てくれました
（ありがとうございます
それだけで
ワタクシ感激です）

「きちんとパン作りをしたくて・・・」
いろいろ探して
個々パンハウスを見つけてくれました

まずは
お試し講座です
・・といっても、手抜きをすることはありません
おうちでも作れるように
しっかりとレクチャーします

メニューは
シュガーバターバンズ
ハイジのふわふわ白パン




シュガーバターバンズ


触るとつぶれてしまいそう
ふわふわの白パン


まずはけいりょうをして
パン生地を手ごねして
成形
仕上げ
焼き上げと進めていきます


パン生地カットしています


丸めて～～


焼き上げる前に仕上げして＾＾


焼き上がり！
全部自分で作ります

パンが膨らんでいく様子を見ていると
わくわくしませんか！
パンは生きている
自分で作ったパンたちが
どんどん成長していく
楽しいですね

出来上がったパンをおうちにもっていくと
すぐに完食だったとか
「美味しいねぇ」
そんな声が聞こえてきそうです
手づくりのパンは
市販のパンにはないやさしさがいっぱい詰まっています
ふわふわ
美味しいんです！

わくわくするパン作り楽しんでください！  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


本日は一足早いバレンタインデー講座

ここぱんはうすは
毎年
１回完結講座（初めての方でも・苦手な方でも出来上がる講座）の
バレンタインメニュー講座を開催しています

今年は
ハートのダブルチョコちぎりパン
ブラウニー（ラッピング付き）


ラッピングしたブラウニー


ハートのバレンタインブレッド

せっかくのバレンタインです
心を込めて手作りしましょう
モチロン自分でね！


まずは工作から
型のｊｙん火もそれぞれでします


ブラウニー作成中


焼き上がり


好みの大きさにカットして


ラッピングもそれぞれで


誰にプレゼントしましょう～～
いっその事
全部自分で食べて
もう１回作るのもありですね

おうちでも作れるように
レシピも簡単に工夫してあります

たくさん作って
沢山の人を幸せにしてあげてください！  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

今回は
～メロンパンバラエティ～


ノーマルメロンパン
チョコチップメロンパン
ココアメロンパン
ダブルココアメロンパン
紅茶メロンパン
抹茶メロンパン

実に６種類のメロンパンを
１講座でたくさん作ります

モチロン！
全種類試食できますよ～～
メロンパン好きには
もうたまらなく待ち遠しい講座


この講座はステップアップ講座の中の一つ
ここぱんはうすの
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
此方を修了した方より受講できます

一度にたくさんのメロンパンを作るなんて、到底無理！
そう思っている方多いんじゃないかしら

いえいえ
実はカンタン
潤をおって作れば
時間内にたっぷりと作れます




メロンパンの素
出来上がり～～


次は
パン生地を包むのみ


いろんな味で作れます


パン作りの基本をしっかりと学んでいれば
応用はいとも簡単

パン作りは楽しくなくちゃね
もちろん
美味しいことは大原則


ここぱんで
パン作り楽しんでくださいな～～  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

本日は
岡崎市市民講座
～こねない混ぜるだけの簡単パン作り～


本日の作品

ハムとチーズのビッグブレッド
麩まんじゅう


コロナとインフルエンザが大流行の兆しの昨今
お休み具合はいかがとは思いましたが
みなさんほぼ元気な様子です
さぁ！
手づくり楽しみましょう～～



ハムとチーズをサンドして


トッピングにもチーズ


皆さんの焼き上がり
どれもおいしそうです


麩まんじゅう
こしあんを包んで、さらりとした味わい


できました


仕上げに笹の葉で包んで
まるで、お店屋さんで買ってきたみたい
モチモチ感が美味しいんですよ～～



今期の簡単パンは来月で最後
月日の経つのは早いものですね
さてさて
最後は何をつくりましょぅ