ブーログ › 岡崎市の基本からしっかり学べるパン教室 ここぱんはうす

2023年01月29日 21:42  カテゴリ:パン

手づくりならではのあんこたっぷり!あん食パン

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

今回はリクエストメニュー
「あん食パン
いっぱい食べたいので
自分で作れますか?」

「は~~い 了解!」


手づくりあん食パン

手づくりなので
粒あん・こしあん・いもあん・抹茶あん 等々・・・
自分の好みのあんこで作れます


あんこをたっぷりとのせて



くるくる巻いて
型に入れて


焼き上げて出来上がり



手前の小さいのは
小さめの型で焼いてみました
この大きさなら
一人で食べきりサイズです

美味しく焼けたら
お知り合いにプレゼントしたくなる
そしたら
その方もうれしくなる

手づくりパンは
みんなをにこにこ顔にします

幸せをみんなにおすそ分け~~



ここぱんで一緒にパン作りしてみませんか!

  
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2023年01月28日 21:23  カテゴリ:スイーツ

シフォンケーキを極める

こんにちは
岡崎市基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

本日はリクエストメニュー
「シフォンケーキが上手に焼けたらな~~」

以前レシピを見て作ってみたけれど
中途半端なスポンジ手雰囲気で焼きあがったそうです
「なかなか難しですね」
「いえいえ
ちょっとしたポイントさえ知れば、美味しく焼き上がりますよ
本ではわからない所をじっくりとおぼえていってくださいな~」


本日の焼き上がり!
バニラシフォンです

シフォンのポイントは
メレンゲの立て方
メレンゲ・卵黄液・粉類の混ぜ合わせ方
そして
型からの外し方

この辺りの要点をしっかりとつかんでおけば、
先ず大きな失敗は無くなります


卵黄液をホイップして


メレンゲと粉と混ぜて方に流します


焼き上がり
きれいに焼けた時はいくつもの縦線が現れます


シフォンケーキは
冷めるまでさかさまにしておきます
これも特徴の一つ


常温まで冷えてから、ケーキを方から抜きます
この作業もちょっとだけコツが要ります


美味しいシフォンの出来上がり

軽くてふわっとして
無限に食べられそう

おうちにある材料で作れるケーキ
ぷれぜんとしたら、だれもが喜ぶケーキ
ひとつでも得意なケーキがあれば、
それでシアワセ  
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2023年01月26日 22:33  カテゴリ:基本のてごねぱん

手ごねでパン作りはi癒しの時間

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


大雪の心配は消えましたが
外の空気が冷たい!
今が一年で一番寒い・・・と考えれば
極寒も楽しめます

ポジティブシンキング
どうせ思うのなら楽しいことを
せっかくの趣味の時間は楽しいことを

ここぱんで
柔らかいパン生地に触れて
焼き立てのパンをほおばって
癒しの時間過ごしてください


本日は
基本のてごねパンお試し講座


きれいに整列した
焼き立てパンたち

見ているだけでもシアワセ~~


ハイジの白パン


シュガーバターバンズ
グラニュー糖とばたーのマリアージュ
美味しいパンです


パン生地を手ごねして


形作って


仕上げです


まずは
パンが出来上がる過程を楽しんでください
膨らんでいく様子は
まるで魔法のようです
最後に
ふんわりのパンをパクリと食べる喜び
パンを作りあげた人の特権です
(ここぱんでは、
デモンストレーションで作ったパンを試食していただいてます
自分で作ったのは
全部
家族に自慢しなくちゃね!)


パン作り楽しんでください
  
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2023年01月24日 23:19  カテゴリ:パン

大きく天板いっぱいのグラハムブレッド

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

根やっから明日にかけて
10年に一度の最強寒波
外は時折雪模様

午前中は時々は晴れ模様もありましたが
やっぱり寒い日でした

本日はステップアップ講座


グラハムブレッド
グラハムレーズン


グラハムレーズン
ラム酒つけにしたレーズンをたっぷりと巻き込みました
砂糖hほとんどしようしていないけれども
レーズンのほんのりとした甘さが
病みつきになります


グラハムブレッド
かみしめるごとに麦のアジがしてきます
オープンサンドにすると美味しいパンです
さて何をのせましょうか


大きく焼いたパン
一度はつくってみたいものですね

大きく」焼いたパンを薄くスライスして
トロリと解けるチーズをのせて
あつい~~と言いながら食べる
醍醐味ですね


グラハムが多すぎると、
どっしり過ぎるパンになてしまう
何回も試作して
一番美味しいと思う配合を見つけて出のこーすです


手づくりパンは美味しくナックチャ!


  
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2023年01月23日 23:11  

わくわくする手ごねパンは絶対美味しい(シュガバタバンズ&ふわふわ白パン)

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


今週はかつてない寒波が襲来する予報
皆さん
どうぞ体調には気を配ってくださいね

本日は
ちょっぴり自然豊かなところから
1時間半ほどかけてここぱんはうすにゲストさんが来てくれました
(ありがとうございます
それだけで
ワタクシ感激です)

「きちんとパン作りをしたくて・・・」
いろいろ探して
個々パンハウスを見つけてくれました

まずは
お試し講座です
・・といっても、手抜きをすることはありません
おうちでも作れるように
しっかりとレクチャーします

メニューは
シュガーバターバンズ
ハイジのふわふわ白パン




シュガーバターバンズ


触るとつぶれてしまいそう
ふわふわの白パン


まずはけいりょうをして
パン生地を手ごねして
成形
仕上げ
焼き上げと進めていきます


パン生地カットしています


丸めて~~


焼き上げる前に仕上げして^^


焼き上がり!
全部自分で作ります

パンが膨らんでいく様子を見ていると
わくわくしませんか!
パンは生きている
自分で作ったパンたちが
どんどん成長していく
楽しいですね

出来上がったパンをおうちにもっていくと
すぐに完食だったとか
「美味しいねぇ」
そんな声が聞こえてきそうです
手づくりのパンは
市販のパンにはないやさしさがいっぱい詰まっています
ふわふわ
美味しいんです!

わくわくするパン作り楽しんでください!  
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2023年01月22日 21:52  カテゴリ:パンカテゴリ:スイーツ

一足早めの手作りバレンタイン(ブラウニー&ハートのチョコパン)

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


本日は一足早いバレンタインデー講座

ここぱんはうすは
毎年
1回完結講座(初めての方でも・苦手な方でも出来上がる講座)の
バレンタインメニュー講座を開催しています

今年は
ハートのダブルチョコちぎりパン
ブラウニー(ラッピング付き)


ラッピングしたブラウニー


ハートのバレンタインブレッド

せっかくのバレンタインです
心を込めて手作りしましょう
モチロン自分でね!


まずは工作から
型のjyん火もそれぞれでします


ブラウニー作成中


焼き上がり


好みの大きさにカットして


ラッピングもそれぞれで


誰にプレゼントしましょう~~
いっその事
全部自分で食べて
もう1回作るのもありですね

おうちでも作れるように
レシピも簡単に工夫してあります

たくさん作って
沢山の人を幸せにしてあげてください!  
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2023年01月20日 23:36  カテゴリ:基本のてごねぱん

メロンパンバラエティ 一度にたくさんの種類を焼き上げます(ステップアップ講座)

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

今回は
~メロンパンバラエティ~


ノーマルメロンパン
チョコチップメロンパン
ココアメロンパン
ダブルココアメロンパン
紅茶メロンパン
抹茶メロンパン

実に6種類のメロンパンを
1講座でたくさん作ります

モチロン!
全種類試食できますよ~~
メロンパン好きには
もうたまらなく待ち遠しい講座


この講座はステップアップ講座の中の一つ
ここぱんはうすの
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
此方を修了した方より受講できます

一度にたくさんのメロンパンを作るなんて、到底無理!
そう思っている方多いんじゃないかしら

いえいえ
実はカンタン
潤をおって作れば
時間内にたっぷりと作れます




メロンパンの素
出来上がり~~


次は
パン生地を包むのみ


いろんな味で作れます


パン作りの基本をしっかりと学んでいれば
応用はいとも簡単

パン作りは楽しくなくちゃね
もちろん
美味しいことは大原則


ここぱんで
パン作り楽しんでくださいな~~  
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2023年01月19日 22:08  カテゴリ:岡崎市市民講座

ささっとつくれる簡単パン ハムとチーズのビッグパンあん麩まんじゅう

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

本日は
岡崎市市民講座
~こねない混ぜるだけの簡単パン作り~


本日の作品

ハムとチーズのビッグブレッド
麩まんじゅう


コロナとインフルエンザが大流行の兆しの昨今
お休み具合はいかがとは思いましたが
みなさんほぼ元気な様子です
さぁ!
手づくり楽しみましょう~~



ハムとチーズをサンドして


トッピングにもチーズ


皆さんの焼き上がり
どれもおいしそうです


麩まんじゅう
こしあんを包んで、さらりとした味わい


できました


仕上げに笹の葉で包んで
まるで、お店屋さんで買ってきたみたい
モチモチ感が美味しいんですよ~~



今期の簡単パンは来月で最後
月日の経つのは早いものですね
さてさて
最後は何をつくりましょぅ  
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2023年01月17日 20:25  カテゴリ:簡単ふわもちパン

失敗のない簡単パン作り  フォカッチャ&チーズロング&チョコロング

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


今回はれクエストメニュー
「すごい簡単に作れるパンが作りたい」
「この前試食したフォカッチャがすごく美味しかったので、作れるかしら」

リクエストにお応えして
こねない
容器の中でまぜて、一晩冷蔵庫で寝かせたらパン生地が出来上がる
こねない簡単パン
いくつかレシピがありますが
その中でこれ!と思うものをセレクトして実施です



本日の作品です
フォカッチャ
チーズロング
チョコチップロング

全部簡単に作れるパンたちです


パン生地作成中


ロングパン成形中


フォカッチャ
今から焼き上げです

簡単パンは力を入れて作るところがなく
初めから成形まで
全て座った状態で作れます
特別などうぐは不要
テレビを見ながらでも作れちゃいます


ロングパン
出来上がった場k利のパンを試食してもらってます
モチロン
冷めても美味しいですよ


忙しい人に作ってほしい簡単パン
誰にでも作れる簡単パン
そういったパン作りも時々には楽しいですよ

ほっとする手作り
パン作り楽しみましょうよ  
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2023年01月16日 22:08  カテゴリ:簡単ふわもちパンカテゴリ:基本のてごねぱん

クロワッサン&フォカッチャ  パン作りの原点は同じです

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

今回は
クロワッサンとこねない簡単パンのフォカッチャ


本日の作品です
これで一人分
全部自分で作ります

クロワッサンと簡単に作れるパン
一見
全く違うような気がしますが
実は
生地を冷蔵庫で休ませて
自分の都合の良い時間に作れる
一挙に作るのではなく
小刻みに少しずつ部分的に作れる

そんな箇所が似ているのです

パン作りは難しそうですが
ポイントさえわかるようになれば
実はカンタン

個々パンに基本の講座があるのはそのため
しっかりとパンの基本を、知識を得てください
そうすれば
クロワッサンを作るのが初めてでも
必ず美味しくきれいに焼き上げられます

今回も
難なく
素早く
麗しく出来上がりました
(その様子を見ていると、ワタクシもうれしくなっちゃいます)




クロワッサン作成中!


クロワッサン焼き上がり



こねないパンフォカッチャ作成中


フォカッチャ焼き上がり

パン作り
楽しいですよ
難しく考えないで
まずは一歩踏み出してみませんか~~

  
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2023年01月15日 23:37  カテゴリ:ランニング

岡崎市民駅伝2023で走ってきました

こんにちは
ここぱんはうすです

天気予報のたびたびの変更により
本日は曇りのち晴れ

突然のきっかけから
岡崎市駅伝2023に参加してきました
2023年1月15日(日曜日)




参加は男子2部
男性5名
もしくは男性4名+女性1名

今回の使命は
「とにかくタスキをつなぐ!」

自分の受け持ちは3区
タスキをまっている間
周りは男性ばかり(
(きっと男性オンリーのチームのが多いんでしょうね)


生まれて初めての駅伝
沿道の
「がんばって~~」の応援がとってもちからになりました

何とかタスキはつながりました

苦しかったけれど
楽しかった~~





  
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2023年01月12日 22:23  カテゴリ:パン

今年のバレンタインのパン・ハートのショコラちぎりパン

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

お正月~~と浮かれていたら
鏡開きも終わりました

次のイベントは・・バレンタイン!

ここぱんはうす バレンタイン2023は
↓こちらです!

ハートのバレンタインショコラちぎりパン


ショコラパン


パウダーシュガーをトッピング


シッカリ冷めたら、次はラッピング

チョコレートのお菓子は定番です
時にはチョコレートたっぷりのパンをプレゼントするのもナイスでは!
その前に
自分が食べたいですよね~~

絶対美味しショコラちぎりパンです


  
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2023年01月11日 23:43  カテゴリ:基本のてごねぱん

ハイジの白パンとシュガーバターバンズ

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

「今年は
手づくりの趣味を始めたい!」
そう思っている方
パン作りはいかがでしょう!
食べられる趣味は、家族も喜ぶ趣味です

柔らかいパン生地を触っていると
気持ちもふんわり、柔らかくなりますよ~~


本日は
基本のてごねパンのお試し講座です


シュガーバターバンズ


ふんわりハイジの白パン


本日の作品です
素敵!


本日のゲストさん
子育てとお仕事に忙しい中
時間を見つけて参加してくれました
(ありがとうございます)


他にも教室に通っているそうで、
とっても上手につくりあげていきます
(ワタクシのレクチャーすること必要ないくらい)

先生によって、パン作りに対する向き合い方が違います
そういったところを学んでもらうのも良いんじゃないかなと思います
知識は人生の邪魔をしません
いっぱい学んで
いっぱい楽しんで
いっぱい美味しいパン作りしてくださいね




作成風景です


ここぱんはうすは
自分のパンは全部自分で作ります
他の方に気兼ねすることなく、自分の進度で作ります
教室の参加人数うも1~2人と限っているので
(グループは3人まで)
随時質問ができます
きちんと学べます

その前に
楽しいことが一番!

手づくり 楽しいですよ~~
  
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2023年01月10日 21:32  カテゴリ:スイーツ

お食事マフィン コーンとベーコンのマフィン・サレ

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


2023年になったので
(と、言うわけではないのですが・・・)
お菓子のメニューを
もっとバラエティに~~


その一つとして
甘くないマフィン お食事マフィン」


コーンとベーコンとほうれん草のマフィン・サレ
今年はお菓子の概念を超えて作っていこう!


作り方は
いつものようにいたって簡単
難しくすると作ってもらえない

ここぱんのスィーツは
カンタンで
美味しいことが信条!



材料を順番に混ぜて
型に流して
オーブンで焼き上げれば出来上がり!


焼き上がり!
甘くない
お酒にもいーるにも似合う

カロリー控えめ
罪悪感なしのお菓子です

材料は
おうちにあるもので作れます

みんなに作ってほしいから
手づくり大好きになってほしいから


いつかの想いでの一つとして
手づくりスィーツは
とっても大切


さてさて
このメニューはいつ(何月)にしましょう
皆さんにお披露目するときがたのしみえす

ここぱんはうすで
手づくり楽しみましょう
  
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2023年01月09日 21:44  カテゴリ:パン アップ講座

焼き立てクロワッサンの味は格別

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


本日は
パンのスキルアップ講座です

スキルアップ講座とは
基本のてごね講座が終了した方が受講できる講座です
生地の扱い方
こね方
成形の仕方が
通常のてごねとはかなり違う
ちょっぴり高度な古座です

手ごねパンの基本がわかっている方なら、難なくするりと作れますが
初心者の方がいきなり作るのは
少々スキルアップが必要なこうざです

本日のメニューは


クロワッサン
こねない簡単パンでフォカッチャ






焼き立てさっくりクロワッサン


こねない簡単フォカッチャ


クロワッサンは
生地の作り方から違います
見ていると簡単なようで
実際に作ってみるとわからないことでたくさん
ひとつひとつ
理解しながら作ってきます





クロワッサン
まずはバターを伸ばすところから自分で作ります


クロワッサンの形に成形


焼き上がり


発酵の合間にこねないパンを作ります



作成中


焼き上がり
長さ30㎝
見た目にもボリューミー
食べてもボリューミー

スキルアップパンは基本がわかっていれば難しくはありません
一つ一つ
以前に覚えたところを活用しながら作り上げていきます

手間のかかるパンが焼きあがったときには
この上ない嬉しさと充実感でいっぱいになります

じっくり作っていれば
知らないうちにスキルアップ
美味しいパンが作れるようになっています


楽しいですよ~~
手ごねのパン作り

ここぱんはうすで
じっくりとパン作りに向き合ってみませんか!

  
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2023年01月08日 21:35  カテゴリ:スイーツ

うさぎ年には人参ケーキを作りましょう

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

今年はうさぎ年
うさぎと言って思い浮かぶ野菜は、人参
そんな事考えていたら
食べたくなりました
~人参ケーキ~







ごく簡単に
四角のホーローバットで焼き上げて
仕上げは
甘酸っぱいクリームチーズフロスティ

食べたい量をカットして
濃いめの珈琲と一緒に
おうちカフェ


自分の食べたいケーキは
自分で作る

これって
もしかしたら
幸せな事かも  
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2023年01月07日 23:16  カテゴリ:親子教室

2023年は親子パン教室から始まりました!(抹茶マフィン&ソーセージパン・コーンパン)

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


年が明けてのここぱんはうす1回目は
親子パン教室

年末に実施する予定が
諸事情で年明けとなりました

参加者は
小学生の男の子とママ
ママは以前からここぱんに来てパンを作って楽しんでいってくれてます
(いつも色色の面白い情報を提供してくれてもいます)
「おうちで作っているとついつい、あーだこーだと言ってしまうから」
と言ってあえてのここで親子で作るって言ってくれました

作る作品は僕からのリクエストを中心に決定しました


本日の作品です

僕の作品とママの作品
さぁて
どっちが美味しそうかなぁ

ソーセージパン
コーンパン
抹茶マフィン

どれもおいしそうに出来上がりました
(失礼!
てっても美味しいんです)



ソーセージパン作成中


ママとならんで作ってます



抹茶マフィンは自分で作ってます!
おうちでも時々お菓子作りしているそうです
さすが!
作り方が流暢
手先も器用
職人さんもびっくりの腕前です


とても楽しんでいただけた様子です
出来上がったときの笑顔
試食して美味しかった時の笑顔
いっぱい幸せをいただきました


またいつか作ってみてくださいね~~

  
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2023年01月05日 22:30  カテゴリ:和菓子

お正月はやっぱり手作り和菓子(うぐいす餅)

こんにちは
岡崎
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


お正月といえば
やはり和菓子



黄な粉が美味しい うぐいす餅

あんこを求肥で包んで
仕上げに黄な粉をまとわせた
ふんわり柔らかいうぐいす餅

ポイントは求肥の作り方
火ににかけて
じっくりじっくり練り上げます
この練り上げ方で
求肥の美味しさが変わります
(と、師匠から教えていただきました)


練り上げ中


あんこを包んで


たっぷり黄な粉で包んで


出来上がり~~


半分にカットするとこんなようすです

写真では、この柔らかさが伝わりません
時間をかけて作った買いがあって
ふんわりもtっちり
やさしい食感


あんこ好きには
和菓子を自分の好みに作って
和菓子を好きな時に思いきり食べる
とってもシアワセ


  
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2023年01月04日 21:35  カテゴリ:パンカテゴリ:パン アップ講座

まぁるく・大きい 無性に食べたくなるグラハムカントリーブレッド

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


お正月3が日もすぎ
本日からお仕事はじめと言う方も多いのでは・・

ここぱんはうすも動き始めます

そういいつつもお正月に丸いベーグルを焼いたので
本日は焼き始めというよりも
お仕事はじめかしら~~

新年はじめなので、カドのたつものは作りたく気持ちなし
それでは・・・

アップ講座の
~グラハムカントリーブレッド~





写真では」小さく見えますが
実際は直径30㎝弱
家庭用のオーブンにめいっぱいの大きさで焼き上げます

焼き上げる前には、お好みのクープを入れて


食べるときは薄くスライスして
お好みのトッピングを乗せて
ハイジのおじいさんのように
チーズをのせても美味しい

大きく丸くドームのように焼き上げるパンは
周りはサクサク・中はもっちり
トーストしたり
オープンサンドにしたり

食べ方自由

突然食べたくなるパンです
なかなかこれだけ大きいパンは売っていないので
そんなときは
自分で作るのがベストです

こんなパンが自分で焼けたら嬉しいですよね
ここぱんはうすで作ってみませんか~~

  
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2023年01月03日 22:55  カテゴリ:ランニング

五万石マラソン大会2023に参加してきました

こんにちは
ここぱんはうすです


2023年今年初めのマラソン大会
五万石マラソン大会
2023年1月3日
5キロの部 完走してきました


会場は矢作川河川
岡崎城西高校の下あたりのひな橋辺りから



風もなく晴天
走るには最高の気候

開会式には岡崎市長さんも来てくれていました

市長さんのご挨拶

アッとホームな大会だから
ゆるゆると楽しんで走れる大会かなと信じて
ちょっぴり仮装して
ミニオンズキャップとイエローとブルーのミニオンカラーで楽しく参加です

しかし・・
実際に走ってみると
超ガチな大会でした

考えたら、
こんな正月から大会に出るなんて、よっぽどマラソン好きか極めるか確かいませんよね
なんちゃってのエンジョイランナーはほぼ皆無

正月からシッカリのマラソン大会
結構楽しかったです
正月から気持ちも新たに~~


参加賞と完走証です
参加代金1000円でこんなにたくさん頂けて
楽しく走ることができて

寒い中朝早くから尽力してくれていたスタッフさん
ありがとうございました~~


  
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