こんにちは
ここぱんはうすです

春って何かと忙しくありませんか！？
・・・と言い訳にして、何かとSNSが疎遠になっているワタクシ


気が付いたら３月３１日
３月はもうおしまい
明日から４月
いつも通り
パン作りの楽しさを伝えていきま～～す


今回は手ごねの形の可愛いパン


～ツイストチョコ～

この形を見て何か思い出しませんか？
そうです！
ツイストドーナツの形です！

パン生地を長く伸ばして
ツイストして
仕上げ発酵して
油で揚げれば、ツイストドーナッツ

それをチョコを詰めて、オーブンで焼きました

片手で食べられる
お手軽なパン


ツイストして



オーブンで柔らかめに焼き上げれば出来上がり！


難しそうに見えて実はカンタン

ここぱんはうす基本から学ぶ手ごね講座で作ります
ちょっとしたコツさえ知れれば
後は自由自在


パン作りによくある話は
「いちど失敗したら二度と作りたくない！」なんて事かも
一生懸命作ったのが美味しくなかったら悲しいかも

失敗なく作るには
やっぱり基本を知らなくちゃね

楽しく学べれば
パン作りはもっともっと作ってみたくなる

今がパン作りに最適な季節

手ごねパン作てみませんか！
手ごねパンお試し講座ありますよ！

  

こんにちは
ここぱんはうすです

「災い転じて福となる」
本日は
間違いから出来上がった美味しいパンの話です


ライ麦のパンが突然食べたくなりました
近くのパン屋さんには売っていないし・・
そもそも
自分のお気に入りのライ麦パンはなかなかみつからないし・・・
じゃ！焼きましょう！

材料を計量して
ライ麦は粘りが出るので
手ごねで軽くこねて・・
んんん？
何か違う
手触りと香りがちがう～～～


わぉ！
ライ麦とグラハムを間違えた～～～～～！！
・・・
・・・
せっかくこねたので
捨てるのも忍びないので、このまま作り続けましょう

というわけで、焼きあがったのが
グラハムクッペ
グラハムクランベリ・グラハムレーズン


焼きたてです


カット面
クランベリーをミックスしました


丸い形と、長い形
両方作りました



ちょっとおしゃれな写真で


ライ麦は独特の香りがあります
これを好まない方、多々います
反対に
この香りが大好きという方も多々います

この独特な香りを消すためにヨーグルトを使います

今回のパンは
グラハム用にヨーグルトをいれて、水分多めで

適度な酸っぱさが
グラハム粉に以外にマッチ

また焼きましょう～～

  

こんにちは
ここぱんはうすです

３月といえば決算時です
別れとか新しい出会いとか、いろいろなもの毎に変化のある季節です

感謝の気持ちをお菓子に託してお配りする機会がありました
そ・こ・で
くまさんマドレーヌを焼きました


作りました！
みんなで３６人（匹！）

実はこんな型があるんです


１枚で１２個作れちゃう
うちのオーブンには３枚一度に焼けるから
合計３６人


焼きあがった様子です



反対にするとこれです

粗熱が取れてからラッピングして
お知り合いにお配りしました
ノーマルなマドレーヌよりも
かわいらしさで技ありイッポン！

おしりのぷっくりがちょうどよいスタンドになります


知ってますか？
スタンダードなマドレーヌの正しい焼き上がりは
真ん中が富士山のようにぷくって膨らむってことを！

知らない人は
「本を見て、その通りに作ったんですが、
何故か膨らんじゃったぁ～～」
って相談を受けたことがあります

マドレーヌは少し休ませてから焼くので
どうしても真ん中が膨れた形になるのですよ

ただ
柔らかい
スポンジみたいなマドレーヌは平たんな形ですが・・・


華やかなケーキを作ることばかりがお菓子作りではありません
ごくごくシンプルな事
お菓子の基本的なこと
そんなことを
皆さんにお伝えしたい
基本からしっかりと知っていただきたい
それが
ここぱんはうす

色んな事を知るって
楽しい事です


手づくりって楽しい～～

  

こんにちは
ここぱんはうすです

うちの娘より
「久しぶりにハムのくるくるしたあのパン食べたいなぁ～～」
「そうね・・
最近はずっと作ってないねぇ」

話はすぐにまとまり
ランチのために総菜パン


~くるくるハムパン～

我が家での通称ネームです

ハムが渦巻いているように見えるので
ついた名前が　くるくるハム

作り方はいたって簡単

パン生地をハムより大きく伸ばして
ハムを巻き込んで
３等分にカット
きれいに並べて
仕上げ発酵しあがったら
マヨネーズのせて
（これが美味しいんですよね～～）
焼き上げれば完成！



ハムをくるくる巻いて～～
この状態は、まるでなると巻き
あくまでもパンですよ～～


オーブンに入れる前に
マヨネーズで味付けトッピング


久しぶりの復刻パン
いつも通りの安定した美味しさ

作り方簡単過ぎるけれど・・
五日のお楽しみパン講座で実施してみようかなぁ

なぜって・・？
それは
簡単なのに誰がつくっても美味しいからです！



ここぱんはうす
コロナが落ち着くまでは
まだまだ少人数体制
一人から講座実施します
（作りたい気持ちはだれも同じ。遠慮なしでどうぞ～～）


まずは基本から学べるお試しパン講座から
パンの基本と
手ごねのパンは、こんなにも美味しい事を
どうぞ実感してください

随時お受けしています！











  

こんにちは
ここぱんはうすです

バイカラーブレッド
・・・それは、平たく言えば、２色の生地で作ったパンです

それが発端で
映えるパンとして流行
バイカラークロワッサン！

楽しくなって
違った形にしてみました

～バイカラーデニッシュ～


スィーツバージョン


チーズバージョン



オーブンで焼き上げる前は、こんな風合いです

自分で作れば
作り方は無限大
味は
食べるまでのお楽しみ

頭で考えたレシピと
実際に作ってみた作品が
ベストマッチな時と
イマイチな時と

トレジャーハンター・オブ・ブレッドで日々楽しんでます  

こんにちは
ここぱんはうすです

アンバターサンドのパン
昨年からのブームです
美味しいんですが・・・
高カロリー摂取の背徳感との闘い・・

美味しいものは高カロリー！
それでも食べたい
美味しいパン


アンバターサンドの春バージョン




ソフトフランスクッペ
色も香りも桜です
色々な形に成形して
色々な形にクープを入れて



焼きあがったら
あんことバターをサンドして


美味しいパン
みんなで食べれば
すっごくシアワセ  

こんにちは
ここぱんはうすです

本日は祝日、学校はお休み
「娘も参加しま＾＾す」
「はい、どうぞ～～」

楽しくわいわいと　母・まま・お孫さん（さーちゃん）
３世代で参加してくれました


３人で力を合わせて作成中！
さぁて・・・ママはどれでしょうwwww

本日はリクエストメニュー

☆サクサクのチョコマフィン
☆ロールパンバラエティ
☆型抜きバニラクッキー（サーちゃん特製）

作成風景です


マフィン作成中




パン作成中





クッキー作成中
今回のクッキーはさーちゃんががんばって作りました




さくさくマフィン
紅茶にぴったり！



ロールパン
全部一緒に見えますが、実は中味入り
チョコチップ・チーズ・ハム
食べてからのお楽しみ
これこそバラエティ！


ここぱんはうすではお仲間で参加の場合は
いろいろなわがままリクエスト可能な限りお受けしています
しっかり学ぶことも良いけれど
まずは手づｋ利は楽しくなくっちゃ！

色々と動き出したくなる春です
パン作りしませんか！
ここぱんはうすではお試し講座随時お受けしていますよ～～～
  

こんにちは
ここぱんはうすです

本日は快晴
海景色を見に、蒲郡までドライブ・・
・・・ではなくて
蒲郡の竹島の近く
海沿いにある景色の素敵な
～サーラ蒲郡カルチャースクール～
素敵なクッキングルームーでの講習


パン作り初めてさんの手ごねパン講座





広々としたキッチンです
本日の講座のメニューは

☆コロコロココアバンズ




☆ロールパンバラエティ




この教室までに
渋滞していると１時間ほどかかることもあります
遠いなぁ・・と思いながらも、いつも引き受けてしまうのは
素敵な海の景色が見られることと
「毎回、楽しみにしてます！」
という生徒さんがいてくれるから！

基本のパン講座の為
手ごねパンが初心者な方も参加しています
そんな人がいるとがぜんがんばってしまうワタクシ
ついつい予定っ時間を過ぎてしまいますが
パンが焼けたころには、皆さんピカピカのスマイル

「できた＾＾」
ていう皆さんの嬉しそうな様子を見れると
ワタクシは幸せになっちゃいます

さぁ
次もがんばろ～～

手ごねの様子は撮れませんでしたが
成形の様子です
（生徒さんの了解を得て載せています）







お顔は控えてます




美味しそう～～

ここでは作ってそのままお持ち帰りです
おうちに帰っての楽しみにしてくださいね

  

こんにちは
ここぱんはうすです


春は
やさしいあんこが食べたくなる季節
パンにもあんこをサンドして～～


ねじりあんパン


あんこをサンドして
ねじって


オーブンに入れる前に
卵塗って、ゴマ振りかけて


焼き上がり！
あんことゴマってあうのですよ

丸くすることなく
あえて棒状にしたことで
カリッとした焼き上がり

なによりも
片手で持って食べられて
手が汚れることなし！

お行儀悪いけれど
食べ歩きのできるアンパンです  

こんにちは
ここぱんはうすです

ここぱんはうすにお尋ねがありました
「手ごねでパン作りしてみたいんですが
ネイルしていても可能ですか～～？」

「はい！もちろん大丈夫です
ここぱんはうすででは、自分のパンは自分ですべて作ります
他の方に心配をかけることもなく
自分のペースで作れますよ
ネイルを傷めないように
一緒に工夫して考えながら作りましょう！」


ネイルをしているからパンがこねられないのではなく
こね方を工夫すれば、美味しい手ごねパンが作れます
作ってみたい！・・・その気持ちが一番大切！

パン作り
まずは楽しい事
そして美味しい事


で・・
焼き上がりました！素晴らしい手ごねパン


バンズの王道
シュガーバターバンズ


見た目通り
ふわふわ・もちもち
ハイジの白パン


本日の可愛いパンたち
食べるの勿体ない



作っている様子です


ボウルで混ぜて



こねてたたいて
モチモチのパン生地
触っているだけで癒しです



カットして丸めて成形して


焼き上げる前に
トッピングの仕上げして


焼き上がり！

落ち着いたところでホット一息
お好きな飲み物でドリンク＆試食タイム

パンについてのあれこれをお話しようかと思いつつ
お互い犬好きの為
ワンちゃん談義に盛り上がりました
よもやま話が止まりません


上手に焼きあがったパンは
明日たべても美味しいです
（そういう前に
家族のいる方は、その日で完食しちゃうとか）
おうちに帰って
時間の経過したパンも美味しいのを堪能してくださいね！


パン作り楽しい～～