こんにちは
ここぱんはうすです

今回は
～いがまんじゅう～


本日作成

「いがまんじゅう　知ってますか？」
これって三河地方に特化している和菓子ですね
お雛祭りのころ
お雛様に飾る和菓子（餅菓子）として
どこの家庭でもみられる
近くの和菓子屋さんなら
まぁおいてある季節菓子

小さい頃は全国にあるって信じてました
（だって、某有名チェーン店からもはつばいされていあから）

それが
この地方だけの和菓子としったときの衝撃！
・・・と、今に至りますが
美味し事には変わりない
じゃ
後世にぜひとも残したい郷土料理

正式には蒸し器で作りますが
レンチンでも簡単に作れる方法を
今回
学んできました


岡崎市内の某和菓子屋さんより
しっかりと学んできました


もち米に色を付けて
お饅頭の上にトッピング
再度蒸したら
（今回はレンチン）
出来上がり


３色そろってきれいです
菱餅の代わりに飾ります

和菓子屋さんの
しっかりと蒸しあげたいが饅頭は
美味しいのは確実ですが
おうちで、そこそこのものが
簡単に作れたら
それはそれでうれしい

皆さんに
郷土料理として
簡単に作れる和菓子として
つたえていかなくちゃ！

もすぐひなまつり
寒さが和らぐとともに
コロナが終息していますように


  

こんにちは
ここぱんはうすです

今日はシチュー
・・・そんなときにピッタリのパンは
フランスパンよりも
フォカッチャがお勧めです


食べやすい大きさにカットしたフォカッチャ

大きく焼き上げるフォカッチャ
捏ね上げも成形も
そんなに気にすることは無く
適当に作っても
それなりに出来上がります


伸ばして
指でくぼみをあけて



充分に膨らんでから
トッピングして
焼き上げるだけ


少し冷めてから
食べやすい大きさにカットすれば
もう出来上がり

ふんわり軽くて
さっくり食感

トッピングの種類はお好みで
オイルの量もお好みで

カレーのお供にもお勧めです
お米に飽きた時に
シチューとマッチングするパン

たくさん作れたら
明日の日とお口おやつになります
（
（特に男の子に人気ですよ）

自分の食べたいパンを作るのは楽しいですよ

  

こんにちは
ここぱんはうすです

今回はマフィン型を使って作るパン

～マヨネーズバンズ～


同じ大きさにカットして
丸めて
型に入れて
そのまま仕上げ発酵

トッピングで
甘くしたり
マヨネーズだったり
チーズだったり
好みに合わせて自由自在

今回はマヨネーズトッピングで


丸めて
型に入れて


マヨネーズをトッピング


焼き上がり！

時間のないときは
簡単なパンを作ります

手づくりパンは
市販のパンにはない美味しさがあります

形が
ちょっぴりおかしくても
それもアジのうち

自分の好みのパンが作れる
手づくりってサイコー
  

こんにちは
ここぱんはうすです

焼きたてが一番おいしいパン！
といえば
誰もが言います

ここぱんはうすでは
コロナ禍の今ですが
出来立てのくらわっさんはどうしても食べていただきたく
一番おいしいときに
一番好きな飲み物と一緒に
試食してもらってます


出来立てのクロワッサンの試食
（
（ワタクシのやいたものを食べてもらってます
自分で作った素敵な作品は
王妃のみんなにお披露目して、自慢してくださいね）
）

モチロンこれは一生懸命作った後のホットタイムです
まずは各自でクロワッサン作り
通常のパンの作り方とはガラリと違います
そのあたりをひとつずつ確認しながら作り上げます

これも楽しい過程
苦労して作ってこそ
出来上がった作品に愛着沸きます


パン生地をこねて




のばして


成形して
（あ！
端っこにうちりこんでいるのは
うちの看板娘（犬）　ここです
美味しいカオリン誘われて　顔をだしてきました））

焼き上がり




皆さんの作品
どれもきれいに焼きあがってます


発酵の合間に
今月の簡単お菓子
～鬼まんじゅう～


これも出来立てを試食
です
上手にできれば
冷めても美味しい鬼まんじゅう


沢山蒸しあがりました

材料はおうちにあるもので作れます
美味しいお芋があればそれがポイント
  

こんにちは
ここぱんはうすです

バレンタインには早いけれど
チョコのパンを好きな方はたくさんいます

リクエストにお応えして
焼いてみました
チョコトップのチョコパン


チョコ入りの生地にチョコをトッピングしたパン


チョコ生地を混ぜこんだパン生地

このまま焼いても十分美味しいけれど

一ひねりして
方に入れて焼きました


型に入れて～～

焼き上げると
のっぽなキノコ型

少し冷ましてから
チョコレートをトッピング

ここだけはこだわって
美味しいクーベルチョコを溶かしてトッピング

美味しいちょこれーとを食する
可愛いチョコパン

チョコ好きさんのためのパン
皆さんのリクエストにはなるべくお応えしたい
なぜって・・・・？
それは
皆さんの笑顔が嬉しいから
皆さんの美味しいって顔が見たいから


コロナで自宅にいる時間が長い今だから
パンの手作り
してみませんか！


  

こんにちは
ここぱんはうすです

まったりしたパンが食べたくなるのが
寒い冬

今回は
まったりチーズのパン


小さく見えますが
直径１８センチ

チーズをこれでもかと入れたパンです


丸めて


チーズを沢山包んで


トッピングもチーズで



冷たいと
「んんん」
と思いますが
ちょっとだけレンジで温めると
隠れていたチーズがとけて
トロりぃぃ～～ん





レンジで温めなおすと
トロろんチーズ

暖かい飲み物を隣に
ハフハフ言いながら食べます

タンパク質たっぷり
おなかも心も満たされる
ちょっぴり辛口好みのパン  

こんにちは
ここぱんはうすです


ここぱんはうすに来てくれている方に
「どんなパンが作りたい？」
と、お尋ねすると
ほぼ全員から帰ってくるのが
「クロワッサンとかデニッシュとか！」
バターを折りこんで
パン生地が何層にもなった
パリパリ・サクサクのパン！

パン作りを始めた折には
一度は作ってみたいですよね

出来立て
焼きたての
クロワッサン

オイシイバターを使ったクロワッサン

それを食べられるのが
手づくりクロワッサンを作った方の特権です！

そんな訳で
ここぱんはうすは
毎年
１～３月の間に
クロワッサンの講座を実施しています

ただし
ここぱんはうす初めてではなく
複数回講座に参加していただいている方にかぎらせてもらってます
初めての方が
いきなり作って
見事にしっぱいするのも、なんとなく悲しいので・・

よろしかったら
いまからでも間に合いますよ～～




本日は
冬季恒例の
～クロワッサン～



焼き上がりました～～


まずは
織り込むためのバターを各自で作成します


そのバターをパン生地に折りたたんで


クロワッサンのかたちに成形します
これが楽しい作業






焼き上がり！

焼けたら早速試食です
モチロン
お好みのドリンクとともに～～


仕上げ発酵の合間に
今月のお菓子
鬼まんじゅう
作ります



混ぜて盛り上げて
蒸し器で１５分
出来上がり！


出来立ては
ホクホクです

冷めても
しっとりとしておいしい

おうちにある材料で作れます


手間のかかるパンと
簡単に作れるお菓子


せっかく教室に来たのだから
色々と学んでください
わからないところは
どんどん質問してください


そして
簡単に作れるお菓子は
おうちでいっぱい作ってみてください

どれも
レシピを厳選して作ってます

手づくり
まずは楽しくなくっちゃ！
そして
美味しいことも必須

特にクロワッサンは
焼きたてが最高に美味しい！  

こんにちは
ここぱんはうすです

大寒・・ですが
春の和菓子を作ってきました


～お花見団子～

「市販のものは柔らかさを保つために何らかの食品添加剤が入っています」
「今回は、添加物は一切入れず
自然の材料で作ります」

今日の先生からの提案です
作り方は同じです
ただ
明日になるとちょっと硬くなるので
レンチンしたら元通りになるので
少しずつ温めて召し上がってください

そうも教えていただきました

美味しいわがしを作るには
やはり「蒸す」工程は外せません
レンジではかなわない柔らかさが抱てきます


材料です


よく混ぜてから、蒸し器で蒸します


蒸しあがり


それぞれに色を付けて


カットして


串に刺したら出来上がり

モチモチしていて
歯ごたえたっぷり

和菓子を作っているとき
何故か
ほっこりします



  

こんにちは
ここぱんはうすです

コロナ禍の第６波
気を引き締めて
しっかりと配慮していきます


ここぱんはうす
２０２１年２～３月のお楽しみメニューをお知らせします

突然ロックダウンししまう御時世です
毎月変わるお楽しみメニュー
当面は２か月大丈夫なお楽しみメニューとします

お楽しみパンは

チョコチップ入のソフトフランス



ふんわり軽いフランスパンです
たっぷりのチョコチップを練り込んで
ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです


お菓子は


きな粉ネイジュ（黄な粉のスノウボウル）

バター・卵・乳製品は不使用
アレルギー対応
ローカロリーの和クッキーです

お口に入れるとほろりととける
ほうじ茶が良く似合うクッキーです


☆参加人数は
１回の講座で１～２人
（お仲間で参加の場合は３人まで可能です）
先着順に受け付けています
おひとり様でも大丈夫です
初めてでも大丈夫です

☆講座代は　１講座３６００円
（レシピ・材料・試食・ドリンク・税　全て込みです）
　しばらくは値上げなしで頑張ります！

☆パンは成形から始めます
空いた時間にスィーツを作ります

☆作ったパンとお菓子はすべてお持ち帰りです


予約は・・・
090-9190-8141
cocorinsweets@yahoo.co.jp
cocorinsweets@gmail.com
cocorinsweets@gmail.com


ｏｋｉｇａｒｕｎｉお尋ねください

  

こんにちは
ここぱんはうすです

本日は大寒
一年で最も寒いといわれる日
暦はすごいですね
なんとなく的中する

この２～３日は寒い
最低気温がマイナスの予報
どうぞ温かくしてください



ことし最初の
料理の勉強会に参加してきました

今回のテーマは
～～コロナ禍のメタボと減塩～

☆コロナの影響で自宅待機が増え
　運動量が減少
　消費カロリーが減ったことによる体重増加


☆減塩
　日本寺院んの永遠のテーマです

本日は
まず講義を受講
そのあと
問題を解決するための調理実習です


本日の実習



麦ごはん



具だくさん減塩味噌汁



そぼろ肉と野菜のクイック炒め



いちごのヨーグルトサンド


作成の様子






一番大切なのは
自分が健康であること！
健康でなければ
おいしいものｗ美味しく食べれません
他の人を思いやることもできません

まだまだ寒い日が続きます
どうぞ
ご自愛くださいませ