こんにちは
ここぱんはうすです

本日は
岡崎市大平市民センター調理室を貸し切っての
～ひとりで作る手ごねのパン講座～
実施しました

当初は一つの調理台に２人ずつの予定でしたが
緊急宣言の出ている今
一人に一つの調理台の全部で６人という
超贅沢なパン教室です

中止するよりも
一人でも作りたい方がいれば距離を取って
他の人とは接触の無いように
充分に気を付けて・・・


広い調理室に私を含め
たったの７人
じっくりと取り組めるパン教室です

作ったパンは
～手ごねでコロコロバンズ～
～誰もが大好きハムロール～





手ごねからパンの焼き上げまで
全て自分で作ります

一人で作ると
とっても磯がしいけれど
出来上がったときには
満足感でいっぱい
自分の得意なところ・不得手なところがしっかりわかります
それに
おうちで作る時に
しっかりと思い出せます









焼き上がりの作品です
おひとり様全部で１２個
お土産たくさんです

コロナ禍の為
残念ながら試食はできません
みんなお持ち帰り

帰ってから家族やお友達やお知り合いに
「上手でしょ！」
と、自慢してくださいね


あっという間のの３時間
「楽しかった～～」
「全部自分で作れてよかった」
「初めてでも、おいしそうに作れた」
「また、つくりたいなぁ」
「手ごねは本当にひさしぶりですよ」

色々な嬉しいお言葉いただけました
ありがとうございます
皆さんの素敵なキラキラのことばを
ありがたく受け取り
ワタクシのほうが
シアワセになれます


コロナ禍だから
手ごねパン作りましょうよ～～





　　　❁❁❁❁❁
大平市民センターでの
一人で作る手ごねパン講座

２０２１年６月６日（日曜日）
９時半～１２時半
参加費　　２５００円（税込み）

若干空席があります

パン作り初心者でも大丈夫です
男性の方でもお受けしています
（ここぱんはうすの自宅教室ではお断りしているので、ぜひこの機会に）
お子様連れは、申し訳ありませんお断りしています
一人で全部作るので、しっかり学べます


先着順にご予約受け付けています
お気軽にお尋ねください

ここぱんはうす　やまもとまさこ
090-9190-8141
cocorinsweets@gmail.com

  

こんにちは
ここぱんはうすです

今回のメニューは
作ってみたいパンのリクエスト講座
～同じ生地から２種類のピザ～
～クルミサブレ～


生地は手ごねで作ります
同じ生地を作って
発酵や伸ばし方で
こんなにも違うピザが作るることを体感していただきました




モチロン手ごねです

クリスピータイプとふっくらパンタイプ


焼き上がり
作った分はすべてお持ち帰りできます

空いた時間に
くるみサブレ
短い時間で作れますが
味に妥協はありません
プレゼントできる美味しい愛児に焼き上がります


それぞれで作ります



焼き上がり
冷めるまではこのまま休ませます


ここぱんはうすのどうしても外せないお楽しみ

試食タイム
マスクを着けて
距離を取って

出来立てのパンの試食

作った方の特権です
気持ちが許す限り
味わっていただいてます


おうち時間の今
美味しい手作りパン
作ってみませんか！  

こんにちは
ここぱんはうすです

本日は
毎月変わりのお楽しみ講座多忙な二人の為
なかなか参加できずにいた
けれども
「イチゴシリーズ作ってみたい！」
そういったリクエストにより
４月の講座を５月で実現！
（ここぱんはうすは、グループで参加の場合は
わがままメニューにも
できるかがりお応えしています）

～手作りいちごシートのイチゴロール～
～生イチゴクッキー～


たくさんのイチゴロール
渦巻いっぱいで目が回りそう～～
よく見ると・・・
一つ一つ違って、楽しい～



イチゴシートを自分で作って
パン生地にロールして成形


イチゴクッキー
よく見ると
ところどころにイチゴがごろごろ
食べ応えあります



イチゴクッキーも自分で作ります

こんもりと盛って
そのまま焼き上がり

一つ一つ焼き上がりが違うところに
手づくりの良さが表れてます

材料は
なるべく入手できるものを使ってます
おうちでも
是非作ってみてください！


手づくり最高！
  

こんにちは
ここぱんはうすです

今回は
６月に実施する和菓子
～水無月（みなづき）～のご紹介



水無月（和菓子）は、京都発祥の和菓子です
白い外郎の上に小豆がのった三角形の夏の和菓子
１年の残り半分の６月３０日に無病息災を願って食べるとされています

こちらを作ります
蒸し器さえあれば簡単に作れるので
しっかりと作り方を覚えて
６月末のあたりで
無病息災を祈りながら
作って・召し上がってください

簡単に作れるお菓子
時々は
和菓子も良いんじゃないかしら～～


６月に作るパンは
マリトッツォ


作ってみたい方は
お気軽に連絡ください
お気軽に
連絡・お尋ねください

おうちでつくったのが
いちばんオイシイ！

　ここぱんはうす
　　　やまもと　まさこ

=========================

パンつくりの知りたいことをしっかり学べる教室「ここぱんはうす」

初めての方は
「手ごねパン作りの体験講座」

お勧めしています
　◎手ごねで生地を作り、１回の生地で２種類のパンを作ります
　◎手ごねパン作りの基本を体験できます　

１講座　　体験価格　２５００円（１回のみ）

体験講座受講後に
もっと、しっかりと、手ごねを学びたい方には
基本からしっかり学べる手ごねパンの講座
こちらをお勧めします（４回で完結講座）
　◎手ごねで生地を作り、２種類の成形を学びます
　◎目的別に４回で完結講座になっています。４回でパンの基本的なことが習得できます
　◎講師のデモンストレーションを見てから実習に入るので、見ながら確実に覚えられます
　◎生地つくりから完成まで、すべて自分で作ります
　◎作ったパンはすべてお持ち帰りできます
　◎試食＆ドリンクタイムあります
　◎少人数制なので、安心して質問できます
　◎空いた時間に、パン作りについての知識を広める座学のミニ講座もあります

代金　　　１講座３５００円　　　４回分全納　１３０００円


基本講座の終了した方
基本のパンよりもいろいろなパンを楽しみたい方
成形から実習したい方
毎月かわるおたのしみパンとお菓子の講座
こちらがあります（１回完結講座）
　◎生地つくりは手ごねで始めます
　◎ご希望あれば、生地を準備して成形から実習できます
　◎パン・お菓子とも毎月変わります
　◎パンは生地つくりから成形まで、すべて各自で作ります
　◎作ったパンはすべてお持ち帰りできます
　◎試食＆ドリンクタイムあります
　◎空いた時間にささっと作れるお菓子を作ります
講座代金　　１講座　３５００円～


カレンダーより空いている日＆受けたい講座を選んで連絡ください
（先着順・随時募集しています）
不明なことはお気軽にお尋ねください

◆お問い合わせ・予約はこちらから～
090-9190-8141（携帯番号）
cocorinsweets@gmail.com（携帯アドレス）
cocorinsweets@yahoo.co.jp（パソコンアドレス）

連絡がつながらなかった場合は
折り返しこちらから連絡致します



QRコードでもLINE登録可！



  

最近流行りの～台湾カステラ～


偶然立ち寄ったセブンイレブンで見つけました

いろんなコンビニにはよっているのですが
見るのは初めて


横に半分


方向を替えて

カステラ部分は柔らかい
スポンジのような食感

いろんな台湾カステラを食べましたが
それこそ
全部味が違う

自分の作ったのが一番おいしいと思うのは
ちょっぴり優越感  

こんにちは
ここぱんはうすです

今回は
５月のお楽しみパン講座
～ソーセージドッグ～
～くるみサブレ～

本日の作品
どれも手が込んでいて、美味しそう～～

モチロン
一人一人で作ります
ちょっぴり難しそうな製法
しかしながら
作っているうちに理解してきて
最後にはささっと出来上がってきます

自分で責任もって作るってことは
しっかりと覚えるという事につながります



パンの作成風景
楽しくわいわい
（ｿｰシャルディスタンスはしっかりととってます）


サブレも各自でつくります
混ぜ方・仕上げはそれぞれ考え方が違います
あっている間違っているは
自分で作ってみて、初めて理解できるもの




サブレ焼き上がり～～

全部作り終えると
ちょっとだけ
ドリンクタイム
もちろん
お互いの距離を取ってのマスク会食です


コロナ対策はもちろん大切ですが
気持ちの癒し時間
こちらも大切です

しっかり覚えて
おうちでたくさん作ってください





  

今年は梅雨の入りがかなり早いですね
そんな中での
晴天の日とても貴重

「日曜日は天気良いらしいよ～～」
では！
半田の「とうげいの道」に行ってきました




土管の道
（背中姿は、一緒に行ったうちの娘です）





レトロな街並み

その中に
美味しいパン屋さんがあると聞いて
早速お買い物に



お客さんはいっぱいです
外で並んで待ちます



焼けたパンは次々に売れていきます


ふわふわ白パン
新玉ねぎとベーコンのフランスパン

この二つをゲットしてきました



美味しかったですよ～～

いろんなお店に行って
いろんなパンを買ってみる
そのお店の味を知るって大事なことですね

自分が考えているよりも
大幅にちがっていることもあったりして

何事も
謙虚に学ぶこと
大切ですね～～  

こんにちは
ここぱんはうすです

２０２１年６月の
月替わりお楽しみパン講座
当初は焼きカレーパンの予定でしたが
諸事情と
（主に材料の納入の事情です）
最近急に噂になりだした・・・
との理由で

イタリアのローマ発祥のお菓子のようなパン
～マリトッツオ～


こちらを作ります

柔らかいブリオッシュ生地に
たっぷりの生クリームをサンドした
食べると
なぜかホッとするパン（スィーツ）です

写真にはイチゴがトッピングされてますが
場合によっては
多少変動あります
そのあたりはご容赦願います


発酵の間に作るお菓子は
今月は和菓子です

無病息災を願って
６月の３０日に食べると良いとされている
～水無月～

上面に小豆がゴロゴロとのっかった
外郎のような食感の
三角形の和菓子です

どこかで
一度はお目にかかっているかとは思います

簡単に作れるので
しっかり覚えて
おうちでも作ってみてください


パンもお菓子も和菓子も
やっぱり
手づくりが一番すてきだとおもいます
不格好でも
それが愛嬌
手づくりの良さ

ここぱんはうすで
手づくりを楽しんでみませんか！

おうちでつくったのが
いちばんオイシイ！

　ここぱんはうす
　　　やまもと　まさこ

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パンつくりの知りたいことをしっかり学べる教室「ここぱんはうす」

初めての方は
「手ごねパン作りの体験講座」

お勧めしています
　◎手ごねで生地を作り、１回の生地で２種類のパンを作ります
　◎手ごねパン作りの基本を体験できます　

１講座　　体験価格　２５００円（１回のみ）

体験講座受講後に
もっと、しっかりと、手ごねを学びたい方には
基本からしっかり学べる手ごねパンの講座
こちらをお勧めします（４回で完結講座）
　◎手ごねで生地を作り、２種類の成形を学びます
　◎目的別に４回で完結講座になっています。４回でパンの基本的なことが習得できます
　◎講師のデモンストレーションを見てから実習に入るので、見ながら確実に覚えられます
　◎生地つくりから完成まで、すべて自分で作ります
　◎作ったパンはすべてお持ち帰りできます
　◎試食＆ドリンクタイムあります
　◎少人数制なので、安心して質問できます
　◎空いた時間に、パン作りについての知識を広める座学のミニ講座もあります

代金　　　１講座３５００円　　　４回分全納　１３０００円


基本講座の終了した方
基本のパンよりもいろいろなパンを楽しみたい方
成形から実習したい方
毎月かわるおたのしみパンとお菓子の講座
こちらがあります（１回完結講座）
　◎生地つくりは手ごねで始めます
　◎ご希望あれば、生地を準備して成形から実習できます
　◎パン・お菓子とも毎月変わります
　◎パンは生地つくりから成形まで、すべて各自で作ります
　◎作ったパンはすべてお持ち帰りできます
　◎試食＆ドリンクタイムあります
　◎空いた時間にささっと作れるお菓子を作ります
講座代金　　１講座　３５００円～


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×…ありがとうございます満席です
■…お休みです
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こんにちは
ここぱんはうす

今回は
誰もが一度は自分で作って食べたいと思う
フランスパン
そのなかでも、人気がたかい
～エピ・バタール～

本日の作品



仕上げのカットの様子です

フランスパンは通常のパンとは扱い方がかなり違います
丸め方
めん棒の使い方
クープの入れ方
カットの仕方

どれも気が抜けない作業です
気を付けて作った分だけ
美味しいパンが出来上がります

パン作りって
実は奥が深いんですよ～～

パンが発酵している合間に
クッキーも作りました


イチゴがごろごろ
新しい食感の
イチゴクッキーです



クッキーも
もちろん
それぞれで作ります

一緒に作るのも楽しいけれど
それでは
自分の勉強にならないことたくさんあります

最初から最後まで
自分でつくって
初めて
気づくことあります



ここぱんはうすで
いっぱい作って
いっぱい質問して
いっぱい楽しんでください

手づくりって楽しい～～  

こんにちは
ここぱんはうすです


「食に関することを仕事としている限りは
いつかは必要になるでしょう」

思い立って
（申し込みはかなり以前にしていりました）
～～食品衛生責任者～～
講習会に参加して、資格をいただいてきました


今回の教本と法令集


始まる前です

時間より少し早めにつきました
「席は決まっていますので
番号のところに着席してください」
「はーい。わかりました」
・・・なんと一番前
それも教団の隣
これでは、おちおちぼ＝＝とすることもままなりません
朝９時から１６時半まで

ほぼ缶詰の一日

廊下から会場を眺めて
（お昼休みです
各自お弁当持参で）

最後にちょっとした確認テスト
教本を見て答えるのがオケーですが
なんといっても卒業テスト
ちょっぴり緊張です

終わると
合格者は証書をいただけます


これと
よくお店屋さんの壁にかかっているプレートをいただきました

一応
国家資格だそうです

介護福祉士に次いで２つ目
（５年ほど前に取得してま～～す）

ちょっぴりつかれましたが
かなりうれしい

今回の知識
これから
かなり役立ちそうです

人生
いくつになっても学ぶことは大切ですね