こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


少しずつ
温かくなてきました

そろそろ
このパンを作るのにスピードを要するようになってきました

本日のメニューは


デニッシュ・バラエティ


ハムチーズ


あんサンド

その他はバトンチョコ
（写真とり忘れました）


デニッシュは
バターを板状にして
パン生地の間にサンドして、薄く延ばしてっ成形します

バターは３２度くらいになると、ゆっくりと解け始めます
のんびり作ていると
せっかくのバターがとけてしまって
きれいな層
が作れないからなんでｓ


デニッシュのザクザク感は
実は生地つくりにかかっているといっても過言ではないんです


生地を急いで綿棒で伸ばして


成形しています


これから仕上げ発酵です


パン作りは
温度管理も大切ですが
スピードも大切


クロワッサンやデニッシュは冬季限定です
冬のが美味しく作れます

気温と対話しながら
様子を見て作ります