こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです

和菓子
日本古来の奥の深いお菓子
シンプルな故に工程に手が抜けません

昨今は
「簡単に」とか
「レンジでささっと」
とかが多いのですが
やはり
基本はしっかりと知っておかなくては

現職の和菓子職人さんから教えていただける機会がありました


今回は
～さくらもち～
～よもぎもち～
の講習会


さくらもち


よもぎもち

職人さんが店頭に出すのと同じ作り方を学びました

作り方の手順は
道明寺湖と砂糖と水を混ぜて、火にかけて
それから蒸します
蒸しあがった餅を分けて、あんこを包んで
仕上げに塩抜きした桜の葉で包めば出来上がり


・・・と・文章にしてしまえばさらりと尾をるけれども
一つ一つの工程に
ちょっとしたヒントがありました

教科書の上の理想ではなく
現職から教えていただく
器量な体験でした


ゆでて

蒸して

あんを包んで

桜葉を巻いて


応用に
本物のよもぎを使ったおもちも作りました


本日の完成品

味は～～
モチロン最高です

貴重な体験を自分のものにして
皆さんに
どんどん伝えていきたいと考えてます


手づくりって楽しいですよ～～