2024年03月06日 23:43 カテゴリ:ステップアップ講座
デニッシュパンとデニッシュ風食パン
こんにちは
ここぱんはうすです
本日はレベルアップ講座
ここぱんはうすの6回の基本講座を修了した方が受けられる講座です
その中で
冬季限定とさせてもらっているのが
☆クロワッサン
☆デニッシュバラエティ
4月になっても作れますが
バターの扱いに慣れていないとせっかくの織り込みが上手くいかない
つまり
美味しくないパンになってしまう
そんな様子から3月の啓蟄のころまで・・・
試食の一部です
デニッシュ
それぞれの作品です
こちらはデニッシュ風食パン
折り込みバターを使用してはいませんが
まるでデニッシュ
デニッシュ系を作るにあたって
むずかしいのが
生地作成時と発酵時の時のの温度管理
そして
バターの織り込み
バター折り込んでます
食パン作ってます
時間も
労力もかかり
大変なパン作りの講座となりますが
自分で作ったパンは
感動はひとしお
食べるのも
つい
大切に
一口ずつ食してしまいます
自分の食べたいパンを自分で作る
楽しいですよ~~
ここぱんはうすです
本日はレベルアップ講座
ここぱんはうすの6回の基本講座を修了した方が受けられる講座です
その中で
冬季限定とさせてもらっているのが
☆クロワッサン
☆デニッシュバラエティ
4月になっても作れますが
バターの扱いに慣れていないとせっかくの織り込みが上手くいかない
つまり
美味しくないパンになってしまう
そんな様子から3月の啓蟄のころまで・・・
試食の一部です
デニッシュ
それぞれの作品です
こちらはデニッシュ風食パン
折り込みバターを使用してはいませんが
まるでデニッシュ
デニッシュ系を作るにあたって
むずかしいのが
生地作成時と発酵時の時のの温度管理
そして
バターの織り込み
バター折り込んでます
食パン作ってます
時間も
労力もかかり
大変なパン作りの講座となりますが
自分で作ったパンは
感動はひとしお
食べるのも
つい
大切に
一口ずつ食してしまいます
自分の食べたいパンを自分で作る
楽しいですよ~~
Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ
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