こんにちは
ここぱんはうすです

２０２１年４～５月の
月替わりお楽しみパンとお菓子講座
内容をお知らせします


春です
イチゴの季節です
～イチゴシートの渦巻パン～

フレッシュイチゴを使ってシートを手作り
そのシートをサンドして
ゆるりと巻いて
春の味のパンの出来上がり


パン生地は各自で手ごねして
全部自分で作ること
作った感たっぷりです

空いた時間にささっと作れるお菓子は
フレッシュイチゴを練りこんだ
さっくり・しっとり・イチゴクッキー


コロナ対策のため
当分は１日２～３人限定　先着順で受け付けています

並行して
☆基本の手ごねパンのお試し講座（１回完結）
☆基本から学べる手ごねパン講座（４回コース）
こちらの講座も先着順でお受けしています


お気軽にお尋ねください
ここぱんはうす　やまもとまさこ

教室予約状況

空欄…予約可能
〇　空いてます・講座選べます
△…残席わずかです
×…ありがとうございます満席です
■…お休みです
※来月の予定は「>>」をクリック

先着順に予約お受けしています
お気軽にお尋ねください


おうちでつくったのが
いちばんオイシイ！

　ここぱんはうす
　　　やまもと　まさこ

=========================

パンつくりの知りたいことをしっかり学べる教室「ここぱんはうす」

初めての方は
「手ごねパン作りの体験講座」

お勧めしています
　◎手ごねで生地を作り、１回の生地で２種類のパンを作ります
　◎手ごねパン作りの基本を体験できます　

１講座　　体験価格　２５００円（１回のみ）

体験講座受講後に
もっと、しっかりと、手ごねを学びたい方には
基本からしっかり学べる手ごねパンの講座
こちらをお勧めします（４回で完結講座）
　◎手ごねで生地を作り、２種類の成形を学びます
　◎目的別に４回で完結講座になっています。４回でパンの基本的なことが習得できます
　◎講師のデモンストレーションを見てから実習に入るので、見ながら確実に覚えられます
　◎生地つくりから完成まで、すべて自分で作ります
　◎作ったパンはすべてお持ち帰りできます
　◎試食＆ドリンクタイムあります
　◎少人数制なので、安心して質問できます
　◎空いた時間に、パン作りについての知識を広める座学のミニ講座もあります

代金　　　１講座３５００円　　　４回分全納　１３０００円


基本講座の終了した方
基本のパンよりもいろいろなパンを楽しみたい方
成形から実習したい方
毎月かわるおたのしみパンとお菓子の講座
こちらがあります（１回完結講座）
　◎生地つくりは手ごねで始めます
　◎ご希望あれば、生地を準備して成形から実習できます
　◎パン・お菓子とも毎月変わります
　◎パンは生地つくりから成形まで、すべて各自で作ります
　◎作ったパンはすべてお持ち帰りできます
　◎試食＆ドリンクタイムあります
　◎空いた時間にささっと作れるお菓子を作ります
講座代金　　１講座　３５００円～


カレンダーより空いている日＆受けたい講座を選んで連絡ください
（先着順・随時募集しています）
不明なことはお気軽にお尋ねください

◆お問い合わせ・予約はこちらから～
090-9190-8141（携帯番号）
cocorinsweets@gmail.com（携帯アドレス）
cocorinsweets@yahoo.co.jp（パソコンアドレス）

連絡がつながらなかった場合は
折り返しこちらから連絡致します



QRコードでもLINE登録可！

ラインＩＤ　　@xjj8859c　　こちらから検索できます
もしくはラインID　@cocopannhausu こちらからもつながります


ライン内容はお互い間のみです
他の方は閲覧できません
安心してお尋ねください

  

お昼間は
少しずつ温かくなってきました

豊田市香嵐渓近辺の
毎年早春のお楽しみ
中馬のお雛様
２０２１年もコロナ禍に負けずに開催していました
早速散策してきました


ポスターです

街並みにはさほどかぜも吹かず
コートもいらないような温かさ

のんびり・ゆっくり歩いていると
嫌なこともとんでいってしまう
良いですね、お雛様
どのお人形も
「ようこそ見に来てくれました」
そんなこえが聞こえてくれそうに微笑んでくれています











おいしいものを食べ歩きしながら
可愛いお雛様と風流な街並みを散策

心の洗濯をしてきました～～  

こんにちは
ここぱんはうすです

今回は
ワタクシ好みの
濃～～～い抹茶シートのねじりパン

焼き上がり


成形したところです
これから仕上げ発酵して
充分にふくらんでから焼きます

今回のポイントは
濃い味の抹茶シート
モチロン手作りで！

いままでは
パンにサンドするシートは
製菓材料展で入手するものと思ていました
・・が・・
最近
棒所より教えを受けまして
それ以来
全て自分で作ってます


ハンドメードの濃い抹茶シート
これをパン生地でサンドして
くるくる巻いて
抹茶ねじりパンの出来上がりです


自分で自分の食べたいパン
作れるようになったら
絶対楽しい
この喜びを
ひとりでも多くの方に
味わってほしいなぁ

いつも思ってます  

「知ってる？
岡崎市の市民病院近くの洞町に
お蕎麦の食べられる　ダカフェ　できたらしいよ～～」

「注目のフルーツサンドあるらしいよ」
「いこう行こう」


看板


以前は
元町珈琲　　というカフェのお店だったところです
ほぼ居抜きなのかなぁ



入るとすぐにフルーツサンドがどぉぉん！






メニュー


卵焼き



お蕎麦




量はお上品ですが
味はいけてます

駐車場たくさんあるので
集まる時に良いかも
ただし込んでいるので
待つこと必須で思ったほうが無難かな




  

こんにちは
ここぱんはうすです

今回はお楽しみパン
ジャガイモをたっぷり練りこんだ
もちもちポテトフォカッチャ

見た目もそのままポテト

ジャガイモでんぷんのおかげで
冷めてももちもちのパンとなります

たっぷりんのポテトを練りこんで


適当にこねてもモチモチ


仕上げ発酵します


焼き上がり！

見た目は武骨ですが
食べるととびきりの美味しさ！
味で勝負のパン
大好きです！

手ごねで作ったパンは
どんな形でもパンも愛着あって美味しい～～  

こんにちは
ここぱんはうすです

お客様がお昼前後にいらっしゃる予定です
じゃランチ代わりの軽食なににしようかしら・・・
あれこれ考えて
気軽に具材を選んでもらえる
バーガーサンドにしました

そのためには
バンズをやかなくちゃ＾＾

本日のランチです

自分でお好みのグザイをえらんでもらって
バンズにサンドして食べる
お好みバーガー


以前に購入したままで
未使用だったマフィン型があります
これを使って
蓋をしなくて焼いたら
バーガーのバンズになるかな


仕上げ発酵でふくらんだら
後はオーブンで焼くだけ


焼き上がりデス


実は焼く直前にアクシデント発生！
型が大きすぎて、ガスオーブンに入りません！
（あたふた・アタフタ）
急遽
電気オーブン（東芝石窯オーブン）に入ることを確認して
（取り合えずホッとして）
オーブンの予熱入れ直し

ガスオーブンよりも電気オーブンのが焼き上がりが柔らかい
そのあたりで
温度の調整が難しい
特に2段同時に焼くとなると
上下の入れ替えとを下はオウガきれいに焼けます

何とか焼き上がりました

電気オーブンの良いところは
ふんわりもっちり焼きあがること
最近の流行りのほんわりやわらかパンが焼きあがります

みんなで食べて
残ったバンズは
自分好みのバーガーに作って
明日の朝にたべようかなぁ

おうちで作るパンは
材料がみえて
安心して食べられます

知り合いにも
安心して食べていただけます

手づくりってたのしいですね

　　ここぱんはうす　やまもとまさこ  

こんにちは
ここぱんはうすです

温かくなってきました
理想は寒い１月に作るのがベストな
自家製の味噌作り
材料の手配の関係で本日作りました


味噌作りの材料

一番にすることは（前日にすることですが・・・）
大豆を一晩（８～１２時間くらい）
お水につけておきます


お水に入れてすぐの様子


一晩たつと
こんなにも吸水して膨らんでます

膨らんだ大豆を２０～３０分煮込んで柔らかくして
その後
すりこ木等でつぶします


しっかりとつぶします

その後
塩と麹とつぶした大豆をしっかりと混ぜて


材料


耳たぶの硬さになるまで
しっかりとまぜてます
（硬さは水分で調節です）

出来上がったら
消毒した容器に空気の入らないように詰めて
しあげに塩で蓋をして


容器に
空気の入らないように、しっかりと押し込んで


殺菌止め用に塩をぱらぱら

最後に他の悪い金が入らないように蓋をします

出来上がるのは半年～10か月くらい

食べるときがたのしみです

お味噌の漬け込みは
日本の風物詩
寒い頃がつけこみの旬です
覚えてきたい
伝承料理です  

こんにちは
ここぱんはうすです

20201年３～４月に実施する
月変わりお楽しお菓子のご紹介

順に混ぜて焼くだけの総菜マフィン
～～
ベーコンマフィン～～

ざっくり作っても
しっかり膨らみます

失敗無しのマフィンです


容器に詰めて
（容器がなかったら
１００均に売っているマフィンカップで作れます）


焼き上がり


甘くないマフィンです
小腹がすいたときのおやつにナイス！



ここパンハウスの教室は
１～３人の少人数教室
実習は
それぞれで作るのでしっかり覚えることできます

にんずうが少ないと
質問も随時できます

一緒に作るのは
アンロールミニ食パン
おうちにかえっても作れるように
それぞれにレクチャー

自分でおいしいもの作れたら
とっても嬉しいですよね  

こんにちは
ここぱんはうすです

今回は久しぶりの
こねない混ぜるだ恵家で生地ができる
簡単パンの～フォカッチャ～


薄くスライスして食べます

簡単パンは
容器の中で材料をぐるぐる混ぜて
冷蔵庫で一晩寝かせ
好きな時に生地を取り出して成形
後はいつものように仕上げ発酵して焼くだけ


生地を伸ばして


焼く前にオリーブオイルをたっぷり塗って
トッピングをのせて
後はオーブン任せ


適当につくっても
しっかりと膨らみます


カットすると
大小のぼこぼこした穴があいていて
まるでフランスパンのようです
トッピングのオリーブオイルが良い味してます
材料もシンプル
いくつもたべれそう

パンを超えンる気分でないときには
こんな簡単なぱんも良いです

パン作りは
ストレスフリーにしたいですね

  

こんにちは
ここぱんはうすです

本日はリクエストパン
ライ麦パンのチーズ入りとフィグ（ドライイチジク）入り

ライ麦パン勢ぞろい


チーズ入り
ずっししとした重量感
シチューに似合います


ライ麦フィグ入り


ドライイチジクを乱きりにして
少し水とリキュールでもどしてから混入
そのままたべて美味しい
ワインのお供にいかがでしょうか


ライ麦には
パンが大きく膨らむためのグルテンがほとんどふくまれていません
そのため
ずっしりと重い
重量感のあるパンに焼きあがります

手ごねで作る時も
こねすぎは厳禁
ささっとこねて
じっくりと発酵時間取ります



美味しいライ麦パン
自分好みのライ麦パン
なかなか売っていません

特にずっしりとしたライ麦は
こだわりのあるお店でないと
見つけることすら難しい

それなら
自分で作りましょう
モチロン
自分の好みの味で～～