2018年11月17日 21:22  カテゴリ:料理

稲武どんぐり工房で草木染体験してきました

こんにちは!
ここぱんはうすです

「楽しいから体験してみようね~~」
お友達にさそって頂いて
稲武どんぐり工房で
 自然素材で草木染
体験してきました


これは、いろいろな草木染の見本です
眺めているだけでも癒しカラーです


どんぐり温泉の横に有ります
手仕事体験の工房です

朝から良い天気
澄んだ空気、冷たさも心地よしです




作業工程の説明書

染めの講師アンティェ・マキ先生

これはワタクシの作品
絞り&ピンチ
ピンチは水玉に染まります

みんなでてを入れて染めの工程です
このゆるゆるとした雰囲気が癒しです




出来上がった作品は少しだけ干します

天候もよく
空気もよく
景色もよく

ぼぅっとした癒しの時間を過ごしてきました

お昼には
マキ先生の作った、石釜フォカッチャと
ゆき先生の作った、ダルカレースープ
たっぷりといただいてきました

その様子は後日お知らせしますね

食べるものも
身に着けるものも
やはり
自然なものがいい~~
余計なものはいれないほうがいい~~

てづくりは
そんな願いをかなえてくれます

ここぱんはうす
これからも
カラダとココロに優しい食べ物
考えながら
つくっていきたいと思います
  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年11月16日 23:17  カテゴリ:料理

手作りチーズは意外に簡単!チーズつくりとイタリア家庭料理の勉強に参加してきました

こんにちは!
お菓子もパンも作れる教室
ここぱんはうすです


本日は
牛乳から自分で作る
 モッツァレラチーズ&リコッタチーズ
 &イタリアの家庭料理
勉強してきました

手打ちパスタとバジルのトマトソース
仕上げにできた手のモッツァレラチーズをのせて~~

講師はイタリア生まれアメリカ育ち
ナイスガイのダニエル先生


まずはモッツァレラチーズを作って
その後にリコッタチーズ






先生のモッツァレラのデモンストレーション
てぎわのよさはさすがです!




こちらはリコッタチーズの出来上がり!

その感に差さっとパスタ&ソースを作ってくれました
これこそイタリアママンの味







アサイチでパスタを打ってくれたそうです
モチモチの重量感のある食感
お店屋さんでは決して食べられないようなシンプルな味


わいわい言いながら作っていたら
時間はあっという間でした

出来立てのチーズは
全く臭みが無くて
とっても新鮮な衝撃です!
考えていたよりもずっと簡単
自分でも作れそう~~

いつか自分の作ったチーズをスィーツに使って
皆さんにご馳走しますよ~~
これこそ
本当のてづくりですね

ここぱんはうす やまもとまさこ  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年11月09日 21:46  カテゴリ:料理

基本の和食はバランス良し!(親子丼&お味噌汁&おひたし&牛乳寒天)

こんにちは!
ここぱんはうすです

本日は
調理する際に、忘れてはいけない
食中毒の勉強会に参加

知ってますか?
最近の環境状況の変化により
食中毒は一年中発生します
それも、意外なことが原因で・・・

食中毒予防の3原則
 つけない・ふやさない・やっつける

早い話
手洗いをしっかりして
購入した食品は適切な保存方法で
なるべく早く食べる
・・・そんなところです

それと共に
鶏肉のてきせつな調理方法としての調理実習をしました

親子丼
味噌汁
ほうれん草のおひたし
牛乳寒天



このあたりは皆さんに任せて・・・

ワタクシは
いかにして牛乳寒天を
きれいに崩れずに舌触りよくつくるかを
皆さんに伝授

調理もお菓子つくりも
ちょっとした一手間で
ぐーーんと味と見栄えがかわります

同じ材料使うなら
絶対美味しいほうが良いに決まってる!

モチロン
今回のお料理
どれも美味しかったでぇす
ごちそうさまぁ~~  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年09月17日 21:54  カテゴリ:料理

美味しい珈琲の入れ方講座に参加してきました

こんにちは!
ここぱんはうすです


今回は
おいしい珈琲の入れ方とティスティング講座
参加してきました

予備知識なしで
「どんな感じなのかなぁ~~」
と。楽しみです。



机上に準備されていました
本日の試飲珈琲と資料

産地やロースト状態によってこんなも味がちがうところを体験です



飲み比べて見ると違いがはっきりと分かります
その後は
美味しいドリップコーヒーの入れ方講座

レクチャしていただいたゆかり先生です


レキュチャー後は自分達で入れてみました

最後に
珈琲とスィーツのマッチングのお勉強
どの銘柄とどのお菓子が似合うか~~

おいしかったです!
あまいものがあると
より珈琲の味が際立ちます

めったにない体験
楽しかったです
これからの
ここぱんはうすでおだしする珈琲の厳選に
とっても役立ちそうです
美味しいパンにぴったりの
美味しいコーヒーお出ししますよ~~~!

ここぱんはうす やまもとまさこ  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年09月14日 23:29  カテゴリ:料理

敬老会の大量のお弁当作成!みなさんの喜びの声がワタクシのご褒美です

こんにちは!
作って・たべて・おいしい・ウレシイ!
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

先日
敬老会のお弁当
約70人分を計画し&作ってきました





今回のお弁当1人前

これはデザートの水羊羹
いつもとおり
デザート作成にいたっては、ワタクシ担当です

今回も
残飯がほとんど無く
(これがー美味しいのバロメーターになります!
うれしいです!)
「美味しかったですよ~~」
の言葉をかけていただき
怪我もなく
無事終わりました

イチバン大変なのは
歯の弱い方にも柔らかく美味しく
低予算で
野菜タップリで
栄養の偏りなく
早く出来上がる
・・・そんなメニューをたちあげるところかな

ほぼ1ヶ月ほど悩みに悩みました

あとは
大量の買い物と
(これにもかなりの日数費やしました)
お手伝いしてくださる方の協力




皆さんの協力の下
ひたすらお弁当作りに尽力しました

ボランテァなので
自給が発生するわけでもなく・・・
それでもがんばってくれたみなさん
ありがとうございました

そして
なによりも
倒れるまで頑張った自分に
自画自賛したいなぁ~~


  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年09月07日 23:47  カテゴリ:料理

お料理もいろどりが大切!ダッカルビ&ベジタブルみつまめ

こんにちは!
ここぱんはうすです

久しぶりにお流離の勉強会に参加してきました
「お料理は彩りが大切!
 やさいもたくさんとりましょう~~」

今回のメニューは
 鶏肉のチーズダッカルビ
 とうがん汁
 いろどりサラダ・ヨーグルトドレッシング
 べじたぶるみつまめ

今回の作品
どれも彩りよく仕上げられてます
見た目で楽しめます
みんなが集まった時に、わいわいと取り分けてたべれるめにゅーです


ダッカルビは2種類のチーズで

いろどりサイコロサラダ


とうがん汁

やさいみつまめ
ぜりーはトマトジュースゼリーです
いろがとってもきれい
甘味は極力少なめ


ときには
こんな料理の勉強も楽しい!
パンやお菓子の新しいレシピつくりのヒントになります
アイデアは
意外なところからでてきます

ここぱんはうす やまもとまさこ

  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年07月28日 11:15  カテゴリ:料理

完熟桃で砂糖を使わずジャム作り

こんにちは!
作ったら誰かに食べてもらいたくなる
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

今回は
完熟桃で砂糖を使わずにジャムを作る!
参加してきました

フランスパンにヨーグルトを乗せて
その上に作ったジャムを
たっぷりとトッピング
後ろができあがりのジャム
2瓶作れました


こんなすてきな完熟桃です
こだわりの農家さんが作った
少々傷等ある商品としては流通できない
(でも、すっごく美味しい)
そんなももちゃんたちを、惜しげもなく使用

たぶん自宅だったら
もったいなくありがたく食べるような糖度の高い桃たちです

作り方
いたってシンプル
そのぶん美味しさが際立ちます

こんな感じで
岡崎りぶらの調理室で実施

はじめはこんなですが・・・

煮上がるとこんな感じ
加えたものはレモン汁のみ!


おうちに帰ってビンに詰め替えて・・・

美味しく出来たので
ここぱんはうすで
教室のドリンクタイムのときに
皆さんに食べてもらいましょ~~

しあわせは
みんなで共有すると
もっとしあわせになるからね~~




ここぱんはうすの親子教室
沢山の予約ありがとうございます

好評により、
夏休み後半にも実施予定です
(にっていは、まだ未定のため、ご相談ください)
なつやすみの自由研究に困っている方
夏休みの思い出つくりを探している方
お母さんと!お父さんと!
おばあちゃんと!おじいいちゃんと!
だれでもできる簡単パンつくり
楽しみましょう~~!

ここぱんはうす やまもとあmさこ  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年07月09日 20:40  カテゴリ:料理

ハム&ソーセージも手作りが一番!

こんにちは!
ここぱんはうすです

自分で食べるには、手作りがイチバン!
~~お知り合いの方に誘っていただいて
ハムとソーセージの手作りに行って来ました

岡崎市農産畜産センター
岡崎市円山町亀山9-1


これはソーセージを作っている様子です

ひたすらこねて、こねて・・・



ひつじの腸に詰めて・・・


適当な長さにねじって
沸騰しない程度に30分ほど湯がいて

ゆであがったら、燻製・スモークしてくれます
これが、また、美味しいんです!

ハムは10日ほど前に
すでに漬け汁につけておいてくれました
それをしばって、ゆでて



ゆであがってからこちらもスモーク
これが良い味かもし出してます


スモークのかおりがいっぱいにひろがって
本当に幸せな気持ち・・・

多少かたちが不ぞろいでも
それも手作りの個性

沢山つくってきたので
当分はオードブルとして堪能しましょう!

それから、
ここぱんはうすに来たみなさんにも
食べていただこうかなぁ
しあわせのおすそわけ~~~
  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(2)

2018年07月06日 21:18  カテゴリ:料理

明日は七夕。笹の麩まんじゅう&七夕そうめん

こんにちは!
作ったら誰かに食べてもらいたくなる
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

今回は季節のお料理
明日の七夕にちなんで
 笹野はさ~らさら~~の 笹の麩まんじゅう
 そうめんを天の川に見立てた七夕そうめん
 夏野菜のグリル焼

今回のメニュー

ワタクシの担当は・・・
今回も得意分野のスイーツ
 麩まんじゅう笹包み

材料

アンを包んで、ゆでて、笹で包んで

麩まんじゅう出来上がり!

ほかは、こんな感じで
盛り付けにちょっぴり凝ってみて・・・




これは盛り付けの一例です


麩まんじゅう、久しぶりに作りました
夏はつるりん・もちもちの食感がここちよいですねぇ
おいしかったぁ~~
またつくりましょ~~


ここぱんはうす やまもとまさこ  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年06月07日 22:30  カテゴリ:料理

ヨーグルトのティラミスとミートボールトマトライス

こんにちは!
ここぱんはうすです

本日は
食育改善委員会の勉強会です
先日検討会をしたカルシウムタップリ料理を
皆さんに伝授してきました

内要は
 ヨーグルトティラミス
 ヨーグルトのマリネ
 ポルペッチーニ(肉団子の煮込み)
そのなかで
ワタクシの担当は
いつもながらのスイーツ

完成品
横から眺めたところ
おうちから持参したミントを飾ってみたら
とっても素適になりました




作成過程です
いかにしてきれいに見えるかが今回の課題!
インスタ栄えも重要な条件・・・かな

もうひとつは
肉団子の煮込み
隠し味にパルメザンチーズタップリ



作成風景

コレも差後の飾り付けに一工夫
いかにしてきれいに盛り付けできるかで
見た目がぐんと変わります
食欲もガクダンアップ

こんなところにも気を配るのも必要かな

みなさんによろこんでいただけました!  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)