2019年06月13日 23:08  カテゴリ:料理

野菜ふんだんの料理とほうじ茶プリン

こんにちは!
ここぱんはうすです

今回は
野菜タップリ料理講習会の
スタッフとしての参加

本日のメニューは
野菜ふんだんの焼うどん
パプリカのマリネ
ニラタマスープ

やさいたっぷり
彩りきれい
見た目重要!
味オ重要!


デザートとして
ほうじ茶プリン

甘さをひかえた新しい味
トッピングはきなことごま

食材は36人分準備


いつもながらの
ワタクシの担当はお菓子部門

今回はゼラチンを使用するので
下準備は大切
計量をまちがえると味が変わるので
慎重に・・・



参加者さんは
ベテランさんばかりです
調理時間も手際よく
12時にはすっかり食べ終わるくらい!

毎回
正しく伝えることの大変さ
ワタクシ自身の勉強になります
  
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2019年06月10日 22:38  カテゴリ:料理

野菜タップリのお料理

こんにちは!
ここぱんはうすです

みなさぁあ~~~ん!
野菜たべてますかかぁ
成人ひとりあたり
1日に350g

とれてますか?
両手に
やまもり乗るくらいです

そこで今回は
やさいをたっぷり使った料理


本日の調理品





  
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2019年05月08日 23:12  カテゴリ:料理

簡単につくれるおやつの検討会

こんにちは!

岡崎市
作るを楽しむ
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

本日は
食育改善推進委員会での
手作りおやつの検討会

今回
作って
検討した作品の一覧です
全部並べてみると壮観ですね~~

ことし一年
いろいろなボランティアの場所で
どのようなおやつを作ろうか
簡単で
手近にある器具と材料で


その発案(レシピ)のいくつかを
今回ワタクシが担当
んんん・・・
がんばりました












いろいろとそろえてました
力作そろいです!

どれも
過程にある材料で
簡単に作れるおのばかりです

ここぱんはうすでも
いくつか作って
食べていただこうとかんがえてます
乞うご期待!



  
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2019年04月26日 22:56  カテゴリ:料理

金柑の甘露煮は自分で作りましょ

こんにちは!
ここぱんはうすです

予定していたことが変更になったので
本日は
平成の大掃除~~

お掃除ばかりでは疲れてしまうので
合間に
先日頂いた金柑がたくさん転がっていたので
=金柑の甘露煮=

出来立てを
ビンに詰め替えました
1リットルのビンに3本分!
たくさん出来ました

作り方は、とっても簡単
きれいに洗って、へたやごみを取り除いて

一度ゆでたら、水を替えて
2回目のゆでる途中で砂糖を入れて
暫くぷくぷく~~
しあげに隠し味のはちみついれて
(あじがまろやかになります)
そのまま冷まして
あらねつがとれたら容器にうつします

タップリの老いずでゆでるのが基本かな
そうすれば、ぷくぷくに出来上がります

ゆでる前です


ゆであがったところです

おうちにあったはちみつ
今回はこれを使用


たっぷり3本
砂糖ひかえめで作ったので
そんなに日持ちはしないかも・・・

ひとりではたべきれないから
パン教室の時にたべてもらいましょ!
  
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2019年03月06日 20:37  カテゴリ:料理

岡崎ニューグランドで洋風回転ランチ

こんにちは!
ここぱんはうすです

本日は
岡崎ニューグラウンドで
岡崎市の食育改善委員会の総会とお食事会
参加してきました

本年度
愛知県と岡崎市から表彰されたことを受けて
これまでの歴史をたどることと
これまでの功労者のかたからお話を伺い
その後
ランチです

今回のお品書きです

ちょっと趣向が変わっていて
~お箸で食べる取り分ける洋食~
料理は順番に出てきますが
中央の回転台に載せてみなさんで取り分けます

いろいろな種類をちょっとずつ!
おーどぶる3種類
魚料理 2種類
肉料理 2種類
デザートは特注で3種盛り

しっかりしたところで
魚もお肉もパスタもおはしで~~

女性にはうれしい
おいしいものをちょっとずついろいろと!

たのしい体験でした
ごちそうさまぁ


オードブル3種


たらのグラタン

さわらのポワレ

ローストビーフガーリック

オーストビーフガーリック

イベリコ豚


パスタミートソース






デザート
女性には外せないアイテムです


時には
お洒落しておいしい料理に舌鼓
よいものですね~~  
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2019年03月02日 21:51  カテゴリ:料理

大量のころころクッキーつくりのボランティア

こんにちは!
ここぱんはうすです

本日は

岡崎市の
健康フォーラム講演会で
来場してくれたお客さんたちに配布するための
ベジタブルボウル
(雪玉くっきーの野菜入り版)
大量に作成するボランティア
行って来ました


ちょっとした手土産用の
ベジタブルクッキー
大きさは一口サイズ

作成数  約120袋!
クッキーの味は
キャロット・スピナッチ・パンプキン の3種類

モチロンみんなで分業して作りました



クッキーに練りこんだ野菜たちです


丸めたらすぐに14=15分ほど焼いて



焼き上がった様子です
野菜の甘さのクッキーのため
このままでは少々甘味不足・・・

少し冷ましたら
回りに粉砂糖をつけて、出来上がり!

3種類をセットにして
袋に詰めて~~
みんなで協力して何とか時間前に完成しました!

顔は分からないみなさんにプレゼント
喜いただけたかなぁ  
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2019年02月25日 22:46  カテゴリ:料理

乳製品をタップリ使ったお料理

こんにちは!
ここぱんはうすです

今回は
乳製品たっぷりの料理
勉強してきました


本日のメニュー
サーモンとチーズの焼コロッケ
カマンベール茶碗蒸し
さけちーサラダ
杏仁豆腐




チーズたっぷりまぜこんだコロッケ
ソースはトマト味とゴマチーズ味
揚げないのでささっと作れます
ソースがとっても美味しい~~



カマンベールをインした茶碗蒸し
いがいな取り合わせが
意外においしい
とろっとしたアンをかけて


さけちーと小松菜のサラダ
ドレッシングはヨーグルトと粉チーズを使用
あますっぱいあじが
和風のご飯にも似合います


自分では
絶対に作らない取り合わせ
そんな料理を勉強して
それが美味しかったら
今日は満足~~

おなかも
こころも
しあわせ~~  
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2019年01月11日 23:45  カテゴリ:料理

おだしタップリで減塩!お味噌汁はすごい!

こんにちは!
ここぱんはうすです

本日は
だしとは・・・
~~和食のうま味と塩分~~
勉強会に参加してきました

最初は
日本人のソウルフード
お味噌汁について


さばのトマト煮込み

ホタテ缶の温野菜サラダ
減塩お味噌汁

本日の調理です


「塩分とうま味の相互関係」
ということで
うま味を活用して塩分を減らす
そのためには
どんなお味噌汁が良いのかしら

グループに分かれて検討
そして実際に作って
それぞれを味見

ココから材料を選んで

作って~~




みためではわかりませんが
だしにそれぞれ工夫があって
どれもなかなかの力作です!


じぶんで作ると
いつも同じ材料
同じ味に
なってしまいがち

そんな時に
こういう勉強は
とっても刺激になります


お味噌汁は
発酵食品のお味噌を使って
一つでたっぷり野菜も取れて
正しく
和食の基本ですね
  
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2018年11月26日 23:05  カテゴリ:料理

石釜ぱんと薬膳カレー。自然の宝庫・稲武どんぐり工房で体験してきました

こんにちは!
岡崎市・西三河
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです

先日
稲武どんぐり工房で参加してきた
石釜ぱんの様子です

ランチタイム
ひよこまめの薬膳カレー
石釜ライ麦パン
石釜フォカッチャ
レモンバームのハーブティ


アンティマキ先生

お天気良かったので外で仕上げ

石釜です

焼きあがり




ライ麦パンは時間がせまってきたので、ガスお0文で焼成


おなべいっぱいの薬膳カレー
カラダにやさしい味です

美味し食べ物と
カラダにしみるような空気と
ステキな風景と
まったりとした時間

いのちの洗濯してきました

自然ってよいですね~~



  
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2018年11月17日 21:22  カテゴリ:料理

稲武どんぐり工房で草木染体験してきました

こんにちは!
ここぱんはうすです

「楽しいから体験してみようね~~」
お友達にさそって頂いて
稲武どんぐり工房で
 自然素材で草木染
体験してきました


これは、いろいろな草木染の見本です
眺めているだけでも癒しカラーです


どんぐり温泉の横に有ります
手仕事体験の工房です

朝から良い天気
澄んだ空気、冷たさも心地よしです




作業工程の説明書

染めの講師アンティェ・マキ先生

これはワタクシの作品
絞り&ピンチ
ピンチは水玉に染まります

みんなでてを入れて染めの工程です
このゆるゆるとした雰囲気が癒しです




出来上がった作品は少しだけ干します

天候もよく
空気もよく
景色もよく

ぼぅっとした癒しの時間を過ごしてきました

お昼には
マキ先生の作った、石釜フォカッチャと
ゆき先生の作った、ダルカレースープ
たっぷりといただいてきました

その様子は後日お知らせしますね

食べるものも
身に着けるものも
やはり
自然なものがいい~~
余計なものはいれないほうがいい~~

てづくりは
そんな願いをかなえてくれます

ここぱんはうす
これからも
カラダとココロに優しい食べ物
考えながら
つくっていきたいと思います
  
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