2018年07月09日 20:40  カテゴリ:料理

ハム&ソーセージも手作りが一番!

こんにちは!
ここぱんはうすです

自分で食べるには、手作りがイチバン!
~~お知り合いの方に誘っていただいて
ハムとソーセージの手作りに行って来ました

岡崎市農産畜産センター
岡崎市円山町亀山9-1


これはソーセージを作っている様子です

ひたすらこねて、こねて・・・



ひつじの腸に詰めて・・・


適当な長さにねじって
沸騰しない程度に30分ほど湯がいて

ゆであがったら、燻製・スモークしてくれます
これが、また、美味しいんです!

ハムは10日ほど前に
すでに漬け汁につけておいてくれました
それをしばって、ゆでて



ゆであがってからこちらもスモーク
これが良い味かもし出してます


スモークのかおりがいっぱいにひろがって
本当に幸せな気持ち・・・

多少かたちが不ぞろいでも
それも手作りの個性

沢山つくってきたので
当分はオードブルとして堪能しましょう!

それから、
ここぱんはうすに来たみなさんにも
食べていただこうかなぁ
しあわせのおすそわけ~~~
  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(2)

2018年07月06日 21:18  カテゴリ:料理

明日は七夕。笹の麩まんじゅう&七夕そうめん

こんにちは!
作ったら誰かに食べてもらいたくなる
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

今回は季節のお料理
明日の七夕にちなんで
 笹野はさ~らさら~~の 笹の麩まんじゅう
 そうめんを天の川に見立てた七夕そうめん
 夏野菜のグリル焼

今回のメニュー

ワタクシの担当は・・・
今回も得意分野のスイーツ
 麩まんじゅう笹包み

材料

アンを包んで、ゆでて、笹で包んで

麩まんじゅう出来上がり!

ほかは、こんな感じで
盛り付けにちょっぴり凝ってみて・・・




これは盛り付けの一例です


麩まんじゅう、久しぶりに作りました
夏はつるりん・もちもちの食感がここちよいですねぇ
おいしかったぁ~~
またつくりましょ~~


ここぱんはうす やまもとまさこ  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年06月07日 22:30  カテゴリ:料理

ヨーグルトのティラミスとミートボールトマトライス

こんにちは!
ここぱんはうすです

本日は
食育改善委員会の勉強会です
先日検討会をしたカルシウムタップリ料理を
皆さんに伝授してきました

内要は
 ヨーグルトティラミス
 ヨーグルトのマリネ
 ポルペッチーニ(肉団子の煮込み)
そのなかで
ワタクシの担当は
いつもながらのスイーツ

完成品
横から眺めたところ
おうちから持参したミントを飾ってみたら
とっても素適になりました




作成過程です
いかにしてきれいに見えるかが今回の課題!
インスタ栄えも重要な条件・・・かな

もうひとつは
肉団子の煮込み
隠し味にパルメザンチーズタップリ



作成風景

コレも差後の飾り付けに一工夫
いかにしてきれいに盛り付けできるかで
見た目がぐんと変わります
食欲もガクダンアップ

こんなところにも気を配るのも必要かな

みなさんによろこんでいただけました!  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年06月04日 23:39  カテゴリ:料理

カルシウムタップリの料理とヨーグルトティラミス

こんにちは!
作ったらだれかに食べてもらいたくなる
ぱんとおかしの教室
ここぱんはうすです

本日は
カルシウムをたくさんとりたいときの料理
肉団子のトマト煮込み
ヨーグルトマリネ
ヨーグルトティラミス

見た目にもきれいです
今回はイタリア料理です

カルシウムを
一度に沢山摂るには・・・
やはり乳製品が手っ取りはやい
ということで
ふんだんに
隠し味に
乳製品使った時短料理

ちーずを肉団子に入れて
仕上げにチーズをかけて

ヨーグルト味のピクルス
斬新な味です

ヨーグルトを使ったティラミス
マスカルポーネよりもカロリーダウンで材料費もダウン
この味も夏向きでありです!

とても簡単に作れます
すこしでもマンゾクできるスイーツは
カロリーを気にしている方にも良いかも

カロリー高くて美味しいスイーツはたくさんありますが
カロリー低くても美味しいお菓子も必須です!

ここぱんはうす やまもとまさこ
090-9190-8141
cocorinsweets@gmail.com
cocorinsweets@yahoo.co.jp  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年03月21日 21:48  カテゴリ:料理

山遊里でソーセージ作り

こんにちは!ここぱんはうすです
雨天はいつまで続くのでしょう~~

本日は知り合いの方と連れ立って
豊田市羽布町柿田15-1
   手作り工房山遊里
ソーセージ作りの体験にいってきました

ゆでる前です

今回の参加人数は約40人
とても多いので
ここのスタッフの方が、予めお肉を練っておいてくれました
私たちは
容器に詰めて腸詰めにするだけ!


一人分です


つめるとこんなのができます

あとは、ボイルもしておいてくれます
(ゆでる温度は、75度で25分)

ねじって



とても簡単に作れちゃいました

おうちに持ち帰って
本日野晩御飯に~~
ソーセージポトフと
野菜とソーセージのいためもの

出来立て、防腐剤無し!
なかなか美味しかったです

ときには、こんなひもよいですね

  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年02月07日 22:57  カテゴリ:料理

和スイーツのほうじ茶プリンとカルシウムタップリ料理

こんにちは!ここぱんはうすです

本日はカルシウムタップリ料理の勉強会
本日のメニューは
 さわらのヨーグルト味噌漬け
 モッツァレラ焼おにぎり
 チーズチャプチェ
 ほうじ茶プリン

本日野出来上がり一人前

作り方の説明があってから
各テーブルで実習
ワタクシはお得意のお菓子作り担当
ほうじ茶プリンです
ほうじ茶を濃~~く煮出して
砂糖牛乳生クリームを混ぜて固めるだけ!
ごくごく簡単なんです
どんな味かしら・・・・
と、』不安でしたが
試食してみたら・・・
ナイスなお味!

近いうちにみなさんにお伝えしますね

ほかの料理はこんな感じです



どれもあたらしい味
たべてみないとわからない~~とは
この事かも!

  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年01月12日 23:36  カテゴリ:料理

よく噛んで、たすベジ(ベジタブル)で健康~な料理の勉強会

こんにちは!ここぱんはうすです

今回は
「よく噛んで、健康に!」
の講習会と調理の勉強をしてきました

まずは「80・20(はちまるにいまる)を目指して」
の講習
はやいはなし、80歳までに20本の葉が残っているように
のはなしです

その後は調理実習





ほんじつの作品です
鮭の照り焼き 焼野菜添え
減塩きんぴらごぼう
野菜タップリ味噌汁

そのあとはデザート
甘酒プリンフルーツ添え

これは、ワタクシが作りました
(実は、お料理の苦手なワタクシ
デザートつくりに名乗りを上げたということです)

デザート以外はほどほどの硬さ
「ひとくち30回
箸をおいて、ゆっくりよくかんでたべましょう~~」
それが健康の秘訣とか
唾液がよく出て
歯にも良いし
顔の筋肉もよく動くし(顔の運動になります)
脳にも良いし(頭よくなるかも・・・)
少量で満腹。ダイエットにもなるし
良いずくめ
現代人はとてもいそがしいようすで
10回くらいしかかんでいないようです

皆さんは、よくかんでたべてますか?  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2017年12月07日 21:58  カテゴリ:料理

シニア会に作ったお弁当、今回も大好評!

こんにちは!ここぱんはうすです

本日は
老人会にだすお弁当つくりのボランティア
行って来ました

こんな風に並べて
できあがったものを順に盛って・・・

今回は
メニューの発案から試作
立ち上げ、材料の手配まで
ほぼ、自分主体で・・・・・!
今日まで本当に超忙しい日々でした
(ボランティアなのに
なんでここまでするのかなぁ~~
なんて思ったりもして・・・)

今回のメニューは
 豚肉とシメジの混ぜ込みご飯
 伊達巻
 厚揚げ照り焼き
 なます
 牛乳お味噌汁
 豆乳きなこもち

お弁当作成の予定人数は70人





実際の調理は沢山の方に手伝っていただきました
皆さん、黙々と頑張ってくれました
(本当に。感謝!感謝!)

今回の一人分
これはスタッフの試食分
全体に柔らかく、優しい意味です
たべていて、ほっこりとするランチとなりましたわ~~

咀嚼の弱い方でも食べられるように
とにかく柔らかく、細かく
さりとてダシと味付けには手抜き無しで~~

「おいしかったわ」
「もう一回たべたいわぁ」
そんな声をいただきました

戻ってきた器をみると
残菜、ほぼゼロ!
無言の嬉しい答えです

それだけで
次回もがんばろ~~とおもえちゃう
たんじゅんなワタクシです


  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2017年11月20日 23:31  カテゴリ:料理

ボルシチ&ピロシキ ロシア料理を習ってきました

こんにちは!ここぱんはうすです

今日は全国的にこの秋いちばんの寒波がきているようすです
本当にさむいですね

そんなときに
超寒い国ロシアのお料理を習ってきました
今回のメニューは
 ボルシチ
 ピロシキ

今回の作品です

ボルシチはビーツの赤い色が特色です
これがからだにとても良いそうです
もちろん!今回は本物ノビーツを使っての実習
ロシア料理初体験のワタクシ
とても楽しみにしてました

こんなしあがりになりました
きれいな赤色です
ビーツからでた色です

もうひとつはピロシキ
日本のパン屋さんで並んでいる
食べやすいおしゃれなピロシキではなく
家庭で作られている、そぼくなピロシキ
原点に立ち返って作ることも
おいしいモノを作る家庭ではとても大切なこと
これもtのしみにしてきました




今回はやさいのピロシキとお肉のピロシキの2種類作りました

今回の先生です
ロシア生まれロシア育ち
かたことの日本語がとてもキュート
とってもかわいい先生です

時間もたりなくなって、
始めから終わりまでバタバタしっぱなしでしたが
とても、面白い役にたつクッキングでした
たのしかったで~~す
  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2017年11月09日 16:05  カテゴリ:料理

ここぱん時短料理のお披露目(混ぜ込みご飯、厚揚げ照り焼き・フルーツのジュレ)

こんにちは!ここぱんはうすです
日中の陽が短くなってきましたね

・・と言うわけではないのですが
今回はなぜか料理の講習です
忙しい方のためのぱぱっとできあがる料理です
お菓子やパンつくりに時間を費やすのは
全く気にならないのですが
お料理に関しては、別件
なるべく早く作って、すぐに食べたいワタクシです
そこで考えたのが時短料理

実施内容は
 豚肉とキノコの混ぜ込みご飯
 厚揚げの照り焼き
 フルーツのジュレ(これは、デザートです)

こんかいの作品



どれも10~15分で出来上がります
今回は全部つくって、あとかたずけしても1時間とかかりませんでした
心配なお味は^^^
みなさん
「こんな簡単に作ったのに、美味しいね」
「これなら、もう一度作る気分になりますね」

作成風景です

そうです!
なるべくおうちにある材料でレシピを作りました

ふふふ~~
この料理さめてもおいしいですよ~~!
  
  • LINEで送る


Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)