こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


ここぱんはうすの基本講座を修了すると
次のステップアップは
ちょっと難しいパンつくり

その中の一つに
誰もが一ｄｐは作ってみたいと思う

～～クロワッサン～～
あります


本日のクロワッサン


クロワッサンよりもずっと簡単に
バターフレイク


本日の作品です

ここぱんのクロワッサン作りは
まずはバターをシート状に伸ばすところから始まります
よくある市販のシートバターは使いません
きちんとイチから作ります

パン生地の作り方が少し特殊なので
そのところもしっかりと実習していただいてます

（そうでなくちゃ！
　いざ自分で通ると考えた時に、上手につくれないｔこまるでしょ！）



クロワッサン仕上げ中


こちらもすべて自分で作ります


作るのはちょっと手間がかかりますが
出来上がったとき
焼きあがったときの
達成感はヒトシオ

焼けたら、すぐの試食タイム
カリカリ
サクサク
味わってください！
作った方のの特権です  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


本日は
パンのスキルアップ講座です

スキルアップ講座とは
基本のてごね講座が終了した方が受講できる講座です
生地の扱い方
こね方
成形の仕方が
通常のてごねとはかなり違う
ちょっぴり高度な古座です

手ごねパンの基本がわかっている方なら、難なくするりと作れますが
初心者の方がいきなり作るのは
少々スキルアップが必要なこうざです

本日のメニューは


クロワッサン
こねない簡単パンでフォカッチャ






焼き立てさっくりクロワッサン


こねない簡単フォカッチャ


クロワッサンは
生地の作り方から違います
見ていると簡単なようで
実際に作ってみるとわからないことでたくさん
ひとつひとつ
理解しながら作ってきます





クロワッサン
まずはバターを伸ばすところから自分で作ります


クロワッサンの形に成形


焼き上がり


発酵の合間にこねないパンを作ります



作成中


焼き上がり
長さ３０㎝
見た目にもボリューミー
食べてもボリューミー

スキルアップパンは基本がわかっていれば難しくはありません
一つ一つ
以前に覚えたところを活用しながら作り上げていきます

手間のかかるパンが焼きあがったときには
この上ない嬉しさと充実感でいっぱいになります

じっくり作っていれば
知らないうちにスキルアップ
美味しいパンが作れるようになっています


楽しいですよ～～
手ごねのパン作り

ここぱんはうすで
じっくりとパン作りに向き合ってみませんか！

  

こんにちは
岡崎市
基本からしっかり学べる手ごねパン教室
ここぱんはうすです


お正月３が日もすぎ
本日からお仕事はじめと言う方も多いのでは・・

ここぱんはうすも動き始めます

そういいつつもお正月に丸いベーグルを焼いたので
本日は焼き始めというよりも
お仕事はじめかしら～～

新年はじめなので、カドのたつものは作りたく気持ちなし
それでは・・・

アップ講座の
～グラハムカントリーブレッド～





写真では」小さく見えますが
実際は直径３０㎝弱
家庭用のオーブンにめいっぱいの大きさで焼き上げます

焼き上げる前には、お好みのクープを入れて


食べるときは薄くスライスして
お好みのトッピングを乗せて
ハイジのおじいさんのように
チーズをのせても美味しい

大きく丸くドームのように焼き上げるパンは
周りはサクサク・中はもっちり
トーストしたり
オープンサンドにしたり

食べ方自由

突然食べたくなるパンです
なかなかこれだけ大きいパンは売っていないので
そんなときは
自分で作るのがベストです

こんなパンが自分で焼けたら嬉しいですよね
ここぱんはうすで作ってみませんか～～