こんにちは
ここぱんはうすです

「食パンを極めたいです！」
そんなリクエストにおこたえした本日



本日作った作品

ノーマルなワンローフ
あん食パン
あんツイスト食パン


細かな所作をしっかりとチェックします
パンをかなり作り続けている方には
どこかに
なれが生じてきて
ちょっとした作業が変えたほうが良い箇所が出てきます

そのあたりを
しっかりと確認して
改善して
美味しいパン作りへとつなげていきます

自分ではわからない動作を
第３者が見ることによって
改善点が見つかります

わかるまでしっかりと納得できるまで・・・


流行りのあん入り食パン
こちらも
つくってみました

どのようにすれば
あんこがきれいに巻き込めるか
一緒に考えていきます




一人一人に寄り添って
一緒に
美味しいパンが作れるようにかんがえてみる
それが
ここぱんはうすです

リクエストあれば
可能な限り
ご要望に沿いたいと考えてます

美味しいパン
楽しいパン作り
一緒に体験しましょう



おうちでつくったのが
いちばんオイシイ！

　ここぱんはうす
　　　やまもと　まさこ

=========================

パンつくりの知りたいことをしっかり学べる教室「ここぱんはうす」

初めての方は
「手ごねパンで体験講座」

　◎手ごねで２種類のパンを作ります
　◎手ごねの基本を体験できます
１講座　　３５００円
（コロナ禍のため
２０２０年１２月まで特別価格２５００円）

もしくは
毎月替わるパンとお菓子の講座
　◎生地はこちらで準備します。分割・成形から体験できます
　◎発酵の間にささっと作れるお菓子も作ります
１講座　３５００円

どちらかを選んで参加ください
（どちらも１回完結講座です）
カレンダーより空いている日を選んで連絡ください
（先着順・随時募集しています）

◆お問い合わせ・予約はこちらから～
090-9190-8141（携帯番号）
cocorinsweets@gmail.com（携帯アドレス）
cocorinsweets@yahoo.co.jp（パソコンアドレス）

連絡がつながらなかった場合は
折り返しこちらから連絡致します



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先日作った
リンゴのドームムースケーキ
カットした写真を
お披露目忘れてました


カットしたケーキ

見た目リンゴのイチョウ切みたいに見えませんか

もとの形はこれ↓

まんまる
さんふじのような赤いリンゴです

カットすると
キャラメリゼしたリンゴが
ところどころに
ムースとよくマッチしてます


美味しかったので
いつか作りたいけれど
手間のかかるケーキは
なかなか・・・
（美味しいケーキは
手間を惜しまないように・・・て
わかってはいるのですが）

まぁ
リンゴが旬なうちに
いつか作りましょう  

こんにちは
ここぱんはうすです


２０２０年１１月１日～２２日の間
トヨタオンラインマラソンが開催されてました

エントリーしてからこの期間に走った距離を申告する大会です

走行すればいろいろな参加賞がもらえるといううたい文句に
ひたすら走った距離は
約１５０キロ弱

その参加賞品が送られてきました


豊田市足助のＺＩＺＩ工房の燻製ソーセージいろいろ詰め合わせ

自分では買う事のないような
おいしそうなお肉の数々

嬉しいですね
自分がうれしいい
家族がうれしい
みんなうれしい！

がんばってランニングしたご褒美として
じんわりと堪能しますよ～～

今年は
マラソンの大会がほとんど中止
代わりに
オンラインマラソンとなっているところもありますが
それでもさんかできるだけでも幸せ

あれやこれや
陰で動いてくれているスタッフさんに感謝

健康でいられるように
（痩せる目的で始めたランニングですが
走った分だけ
おいしいもの食べてしまって
痩せることはあまりかなわなかったのですが・・・

今では
走ること自体にはまってます）

楽しく人生送れるように

自分で自分を称賛して
（他人がほめてくれなくても
自分の中での達成感があれば
それでうれしいんです）

さぁ
これからも
走りますよ～～  

こんにちは
ここぱんはうすです

お友達の新築のお宅訪問
急遽話がまとまりました

手土産に
ささっと作れて
ぜったい喜んでいただけるお菓子・・・

おうちにある材料で作れると言えば・・
～～メイプルシフォンケーキ～～

メイプルシフォン
直径１８センチを２個
気取ることなく　軽くラッピング（最終にはリボンでデコレート）

前日の夜
とりあえず焼いて
冷めるまでさかさまにして放置
（仕上げが何もいらないのがうれしいケーキ）


卵黄生地とメレンゲ


シフォンは
メレンゲの立て具合と
最後の混ぜ具合がポイント


そのまま型に流して・・・


焼き上がり
焼きたて！
この縦の割れ目がきれいに出ていることが
美味しく焼けた証拠となります



すぐにさかさまにして
ゆっくりと冷まします


一晩するとこんな感じに・・・
（きれいに焼けていれば
焼きたてとほぼ同じ外観です）

最後の難関は
型から外すところ

あわてんぼうのワタクシは
急ぐあまりに
ここで小さなミスすることも

味は一緒なんですが
ケーキの見た目は
やはり重要
シンプルなケーキほど
見た目が大切

シフォンケーキは
おうちにある材料で作れるケーキ

皆さんも作ってみませんか！
失敗しないコツ
しっかりとレクチャーしますよ！


おうちでつくったのが
いちばんオイシイ！

　ここぱんはうす
　　　やまもと　まさこ

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こんにちは
ここぱんはうすです

本日は
チーズ好きのためのパン
～～フロマージュ～～


長いパンです
長さ約２５センチ

生地にも
トッピングにも
ミキシングにも
全てがチーズに由来する
チーズ好きのためのパンです


カット面
パン生地には絵ダムの粉チーズ
レッドチェダーチーズをフィリングとして混ぜて混ぜて
トッピングにはクリームチーズ
隠し味に黒胡椒（チーズとよくマッチするのです）

自分としては
お気に入りの部類に入るパン
（実は
相当なチーズ好きなので・・・）

薄くスライスして
アメリカン珈琲と一緒に
チーズと珈琲は相性がいい

作ってみませんか！
可能な限り
リクエストにもお応えしています


コロナ禍のために
教室の人数は
１日２名様限定としています
（グループの場合は３名様まで）

消毒と換気と
それぞれの距離を考慮して
進めてます


おうちでつくったのが
いちばんオイシイ！

　ここぱんはうす
　　　やまもと　まさこ

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こんにちは
ここぱんはうすです


本日は
くらしときめきアカデミー・蒲郡
～生地つくりは混ぜるだけのパン作り講座～
講師として行ってきました

本日のメニューは
ベーコンと粗挽き胡椒のリュスティック
揚げない焼きドーナッツ・ダブルチョコ


本日の作品

サーラプラザ蒲郡
大きな窓から明かりがたっぷり
一人一つのオーブンが使える
素敵なキッチンスタジオです



コロナ対策で
にんずうを制限
ソーシャルディスタンスもしっかりと取って
楽しく会話をしながらの講座です



リュスティック



焼きダブルチョコドーナッツ


こねない簡単パンは
スキルも力もいりません
好きな時に混ぜて
好きな時に作る
時間が足りない方
忙しい方にはうってつけのパン作り

この講座にも
そんな魅力にひかれて
リピーターさんが何人かいらっしゃいます
（気に入ってもらえてうれしいです）

皆さんに気に入ってもらえるように
これからも
張り切ってレシピを考えていきますね

喜んでいただけることが
パン講座をしていての
私の一番の喜び

この講座はおみやげもたくさん
家族やお友達に食べてもらえたかしら
喜んでもらえたかしら～～

次回も楽しみにしていてくださいね  

こんにちは
ここぱんはうすです

クルミ
体に良くて
かみしめれば噛むほどに
美味しさがじわじわと現れてきます
美味しいですよね

今回は
クルミとレーズンのパン



クルミとレーズンをたっぷりと混ぜ込んで

丸めて
形作って
発酵させて
後はシンプルに焼くだけ



ハサミカットで
お好みの形に

アレルギー対応として
このパンは
卵も乳製品も使っていません

しあげもシンプルに



手づくりのパンは
アレルギーに対応して
食品を抜いてつくれます
それなのに
絶対おいしい

自分好みのパン
作ってみませんか

自分のために
家族のために
お友達のために

誰かのためにパン作り
とっても楽しい～～



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雨もあがって
お散歩日和

岡崎の郊外で開催された
ラリージャパン１年前イベントを見てきました



パンフレットです




リブラ（岡崎の図書館）の展示物









籠田公園でのイベント
体験型のアトラクションがいっぱいありました

てんきも良く
楽しいお散歩となりました  

こんにちは
ここぱんはうすです

秋に美味しいフルーツといえば
りんご
年中みられるフルーツですが
いろいろなしゅるいが店頭に並ぶのが
今、秋

秋になると
リンゴをふんだんに使ったお菓子を作りたくなります
（食べるよりも
もっぱら
作るのが好きなんです）

今回は
見た目通りの
～～～～

形からして
りんごのムースケーキ

リンゴのキャラメリゼ
煮リンゴのピュレ
リンゴジュース

これらをまとめてムースにして
ドーム型にまとめます

サクサクのクランチサブレの上にのせて

しあげは
ピンクのジュレ


キャラメリゼリンゴ

手づくりりんごぴゅれ


ムースにして固めて



出来上がり！


大きすぎて
固まるのがもう少し

カットは明日
楽しみです

少しいびつなところも
手づくりの醍醐味

余ったところを
ちょっぴり試食するのも
てづくりならでは

惜しいもの作っているときは
なぜか
しあわせな気持ちになれます

手づくりしませんか！

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こんにちは
ここぱんはうすです

どこでも持ち運びできる
一万円以下で買える
コンベクションオーブン
通称「オーヤマくん」

これをここぱんはうすに設置してから
時々
「オーヤマくんを使ってのパン焼きを教えてください」
リクエストをいただきます

今回は
オーヤマくんをつかってのレーズン食パン

レーズンをたっぷりと練りこみました
パン生地の濃い色は
全てレーズンを練りこんだ色です


生地と今回の型
食パン用の型を使いました


仕上げ発酵も焼き上げも
このオーブンで
時間は少しかかるけれど
しっとりふんわりのパンが焼きあがります



ふんわりとした焼き上がり

一度に２本焼けます
部屋中にやさしいパンの焼けるかおり


作ってみたい方は
どうぞお気軽に
おたずねください