こんにちは
ここぱんはうすです


２０２１年がもうすぐ終わります
静かなようで
慌ただしい一年でした


ここぱんはうすの看板娘　ここです
今年１２歳
人間でいえば６０歳超えて７０歳前
最近は
おうちの一番日当たりの良いところで
まったりとお昼寝の日々です

それでも
うちの永遠のアイドルです

パン教室に来てくれて
「可愛いね～～」と
皆さんによしよししてもらえることを
至福の喜びとしている溺愛娘（犬)です


今年出会ったすべての方に感謝です
ありがとうございました
一期一会
少し時間がずれただけで
一生出会えなかった方がいる中で
すこしでも関りを持てた方に感謝です

人生
全てが学びです

良い事
良くなかった事
全てが
自分を成長させるための糧です

出会った方の一挙一動一言動が
私に気づきを与えてくれましした
ありがとうございます

全てを謙虚に受け止めて
これからも
私ができる事で
皆さんにお返しできるように
誰かの役に立てるように
精進します

全てに感謝です



コロナ禍のなか
考える事の多い一年でした

～パンの手作り・お菓子の手作りの楽しさを
　　　ひとりでも多くの方に伝える～～

ワタクシの根底にあるテーマです

手づくりって
こんなにも簡単だよ
作ることって
こんなにも楽しいよ
まずは
作っている自分を楽しんで
自分の時間を堪能して

次に
自分で作ったのを誰かにたべてもらう
そしたら
食べた人は笑顔になる
自分も
シアワセになる


手づくりから生まれるシアワセ感を
貴方に・・・



皆さんに
ありがとうございます
なんだかんだ言っても
「作ってみたい」という方がいることが
始まり

これからも
気負うことなく
みなさんと一緒に楽しんでいきます

ありがとうございます
そして
これからも
よろしくおねがいします


これから始まる２０２２年に乾杯！  

こんにちは
ここぱんはうすです


もう少しで
２０２１年とさようなら
もう少ししたら
ようこそ２０２２年

あたらしい日には
新しいお菓子を！

小間切れの時間でも作れるお菓子
～フワフワマドレーヌ～

昨日から焼き始めました


ふわふわのために
カップに入れて焼いてます


ここぱん特製のふわふわマドレーヌ

昨日から？
・・・答えは
生地を作って
一日寝かせてから焼き上げるお菓子なんです



一日寝かせた生地です
今から焼き上げまあす


焼き上がり！

焼きたてはさっくり
一日寝かせるとしっとり

１日目・・生地つくり
２日目・・焼き上げ
３日目・・一日寝かせた時が食べごろ


合計3日要するお菓子です

出来立てをたべてももちろん美味しいけれど
少しずつ寝かせることによって、ぐんんと美味しくなる
それが実感できるお菓子です

生地はたくさん作ってあるので
今日明日中にたくさん焼いて
ここパンハウスのお客様のお茶菓子として
お年賀のお菓子として
楽しんでいただけたらいいな～～

さぁ
2021年あと少し
悔いのないように楽しもう～～

誰かに喜んでもらえている顔を思い浮かべて
お菓子作ろ～～

  

こんにちは
ここぱんはうすです

家族みんながお仕事お休みに入りました
「じゃ
ごはんたべに行く」

そういう提案はすぐに可決されます

ラーメン好きの家族です
近くの
～元祖三河味噌ラーメン
　　　おかざき商店～

行ってきました


店内の厨房
時々炎があがってます　豪快です



メニューです

メインは赤味噌ですが
白みそ系の通称次男坊も選べます

ワタクシと旦那様は次男坊がお好み
娘は
最近ここのつけ麺にはまってます


キムチがサービスでついてきます
これがなかなか美味しい
口直しにぴったり




野菜ラーメン




つけ麺
スープはあつあつです
魚貝系


から揚げ
お肉に味が付いていて
そのままで美味しい


ぎょうざ
大きい
かわがもちもち
一つでおなかいっぱいです

いつも注文して
いつも食べきれずに
から揚げと餃子をお持ち帰り

毎回の楽しいルーティン


早めの時間に訪問したので
待たずに着席できました


寒い日は
体の温まる食べ物が良いですね～～

  

こんにちは
ここぱんはうすです

ここぱんはうすでは
本日よりお正月明けまで
少しのお休み期間となります

のんびりできるかな・・・
とおもいつつ
経費の財務処理
器具や道具の大掃除
これまでのレシピの反省＆まとめ
新しいレシピの作成試作
・・・と
お休みならではの仕事がぞくぞくと
（早い話
置き去りにして
みて見ぬふりをしていたことの大掃除がまっているのです）


なんだかんだといいつつ
ワタクシ
パン作りが大好きなんです
日夜
何かを作っていそうな気がします～～


本日は
「抹茶大好き」
「和もの大好き」

前々からリクエストを受けていたので
あれこれ試作

出来上がったのが

～うず抹茶のあんぱん～


抹茶生地と白生地が渦を巻いてます
その中に
あんこを包みました
手のひらサイズ
温かいお茶とお似合いです


抹茶＆白生地


あんこを包んで


型に入れて焼き上げました


焼き上がり


ふっくら＆コロンとした焼き上がり

型に入れて焼けば
形よく
柔らかくシットリと仕上がります

抹茶もたっぷり入れてあります

これこそ
和風パン


個族でおやつにしたら
ほぼ完食
これって
美味しいって言う返事ですよね

パン作り
コツさえつかめれば
失敗しないし
何よりも
作っている間が楽しい

明日も作ろうかな～～


  

こんにちは
ここぱんはうすです

今年のクリスマスも
北風と粉雪とともに過ぎ去っていきました
・・・が
店頭にはイチゴや各種フルーツはたくさん売っています
（温室イチゴとは思いますが）

そこで
いちごのケーキです


ピンク色のいちごのケーキ



ピンク色のスポンジを焼いて


これでもかとイチゴを並べて
（ほぼ１パック使用してます）


生クリームをのせて



ピンクのクランブルを乗せれば出来上がり

柔らかい色のケーキを作ると
何故か
心がほんのりと温かくなります
思わずにこにこしてきます


ワタクシは
ケーキを作るのがすきです
作ったケーキを食べて
にこにことした笑顔になっていくのを
眺めているとシアワセ気分になります

スィーツは
心のごちそう
モチロン
お口にもごちそう

手づくりで
みんなが幸せになれたら
自分もシアワセ
  

こんにちは
ここぱんはうすです

皆さんの
今年のクリスマスはいかがでしたか？
我が家のクリスマスは・・
クリスマス以外の案件であくせくと活動していて
お疲れ様のクリスマスでした

（という事で
ブログも２日間お留守にしてました）


ということで・・・
一日遅れでスイマセン
２４日実施のクリスマスケーキ教室の様子おひろめします


素敵なでき上げりです

毎年クリスマスのケーキｋプ座に参加してくれているおふたり
「同じようで毎年違うんですね」
「今年は仕上げの絞り出しが一発勝負で難しいかな～～」
「土台のケーキが美味しそう」

毎年作っているだけあって
たくさんんの意見を出してくれます
（いっぱい言いたいこと出してください！
それが、次年度以降の美味しいケーキの参考になります）

なんだかんだいっても
作る時は
ほぼ無口になるほど慎重です




生チョコの材料をたっぷりと混ぜ込んで～～
土台のショコラケーキ作ってます



ケーキが覚めてから仕上げとトッピング

モチロン自分のケーキは自分の手で！


上に飾るナッツ類
キャラメリゼして
美味しさのキープ



出来上がり！


記念撮影を必ずしていただいてます
食べたらなくなってしまうから
写真だけでも
周りの人に自慢してください


今年のクリスマスケーキ講座はこれで終了

あわただしくすぎていったけれども
終わってしまえばあっという間

メニューを考えて
何度も試作して
いろんな人に試食してもらって
やっと決まった今年のケーキ

次年度は
ちがったケーキ作ります
そう考えると
都会の送り出した子供のような気持になります
毎年ケーキがいとおしくなります

作っているとき楽しんででいただけたかしら
おうちにもって帰って
美味しいって言ってもらえたかしら
毎年思います


手づくりの楽しさ
ひとりでも多くの人に伝わるように
手づくりだいすきって言ってもらえるように
これからも
沢山美味しいレシピを
皆さんにお伝えしていきますね～～



一緒に作りませんか
ぱんと
けーきと
おもいでと


　　☆～☆～メリイ　クリスマス～☆～☆

  

こんにちは
ここぱんはうすです

本日のお客様は
幼稚園に行く前のちびっことママ

「パパが生クリームが苦手なので
ガトーショコラでクリスマス」
リクエストです


焼いて冷まして
ラップにしっかりと包んで食べごろは明日以降

２歳半の女のコ
なんでもママと同じことをしたい年齢
ひたすらのお手伝い（？）
予測した通り
あれこれとアクシデントはありましたが
とりあえずのケーキは焼き上がりました




作成風景

卵が上手に割れなかったり
粉をこぼしたり
アタフタとしましたが
本人は作った感満載の満足です
（ちなみに最後の混ぜ混ぜはママに頼みました


焼き上がり


冷めてからぴっちりとラップをして仕上がり
食べごろは明日から～～

デコレーションケーキには
必ずといっていいほど
たっぷりの生クリーム

クリーム苦手な方には
手づくりするのがベストな処方

手づくりケーキなら
思い出は２倍
自分の好みのケーキが作れます

嬉しいね
記憶に残るクリスマス
  

こんにちは
ここぱんはうすです

「食べやすいシュトーレンを作って～～」
ご依頼がありました


出来立てのシュトーレン
長さ４０センチ

食べごろは１週間後
それま食べるのは我慢
さてさて
まてるかしら・・・

１２月といえばシュトーレン
シュトーレンはドイツ発症のパンのようなスィーツのような
作りかも材料もサウザンドメモリーズ
それぞれの味があｒます

ワタクシの好きなのは
生地に混ぜ込んである
ナッツ少な目
ドライフルーツ多め
パン生地多め
しっかりと香辛料の主張があるもの
それでいてシットリした仕上がり

そんな味が好きで
お店屋さんでは見つからなくて
結局自分で作ることに決定


ここ数年は
自分の好きなシュトーレンを作って
クリスマス前に
会う人会う人にプレゼントしてました
そしたら
プレゼントした知人から
「前にいただいた
あの味でシュトーレンを作て」
リクエスト受けました

クリスマス直前ですが
クリスマスに食べるおはお預け
多分食べごろはお正月



丸めた生地
重さは葯１キロ


今から仕上げです


焼き上がり

とかしたバターをたっぷり塗ってから
大雪が降るのごとくパウダーシュガーをまとわせて
ラップにしっかりと包んで
準備完了

後は
待っている日にちが美味しくしてくれます

手づくりならではの
自分の好きな味が作れます


これは１２月の始めに
自分のために作ったシュトーレンです

１枚ずつカットして包んで
プレゼント用にラッピング


ブログでは
味が伝わらないのが残念

作ってみたい方
お尋ねくださいね～～  

こんにちは
ここぱんはうすです

今週末はクリスマス
毎年必ずくるクリスマス

クリスマス週間を楽しむための
ペーソスの一つとして
手づくりのクリスマスケーキ！


本日の作品です

今年は
リースのような
ガトーショコラのような
クリスマスリングケーキ

ここぱんはうすは
今週はケーキ作りで満載！

もちろん手作りで
BGMはクリスマスソング
作っているあいだも
クリスマス気分で

想いをのせれば
ケーキはぐううんと美味しくなります


材料をそれぞれ準備して




シャンティの間に
クランベリーをインしました
甘酸っぱさが
チョコレートの苦みに良く似合います



ケーキを冷ましている間に
ナッツをキャラメリゼ
これもそれぞれで作ります




仕上げとトッピング




出来上がりの記念撮影

どれも素敵
食べるの勿体ないかな

いろんなクリスマスの形があります
手づくりのクリスマスケーキを
毎年作るのも
クリスマス高齢となると楽しいですよ

美味しいものは
みんなを笑顔にします

さぁ
スマイル

メリークリスマス！  

こんにちは
ここぱんはうすです

クリスマスまであと１週間
そこで・・・
本日は
ちょっとはやめのクリスマスケーキ作り


本日の作品です
しあげのトッピングに個性日かがｙきます

ここぱんはうすの１２月は
クリスマスケーキを各自で作ります
毎年
楽しみにしてくれているケーキです


ケーキの生地を作ります
今年はガトーショコラタイプです


焼き上がり


トッピングの生クリームをホイップしてます



ケーキの真ん中に
クリームとジャムをサンドして



仕上げのクリームの絞り出しです

今年はここが少しだけスキルのいるところ



出来上がりです

ケーキを作った後には
必ず記念撮影をしてもらってます

せっかく作ったケーキ
多分
美味しく完食してもらえます
そしたら
形はあとかたもなく消えていきます

せめて
思い出に取ってもらおうと
きれいな姿で
ケーキにポーズをとってもらって（ｗ）
記念撮影です

嬉しいですよね
自分でケーキ作れるのって

ここぱんはうす
一年に１回のお楽しみです

手づくりしましょう！