こんにちは！
ここぱんはうすです


おともだち同士での
年に１回程度実施している
「ハムとソーセージを作る会」
楽しんできました


できあがったハムです！

２週間前から液に漬け込みます
これをさらし布とタコ糸でしっかり巻き上げて
９０分ほど低温で茹で上げ
最後に９０分ほどスモーク


スモーク出来上がり！


すもーくしている間に
天然腸詰めのソーセージを作りました


ひつじの超を洗ってます


お肉を練って


みんなでお肉のつめ作業


ねじって出来上がり

これも６０分ほど低温でボイルして
仕上げに
スモーク



ボイル中


スモークの機械



茹で上がってからスモークです
これで
本当に良いお味に仕上がります


まずは知り合いにおすそ分けして
残りは
家族で堪能！

出来上がった当日はそのままおつまみとして
２日目以降は
ポトフで温野菜とともに

３日め以降は冷凍庫に保存して
好きなときに
少しづつ
おやつにおつまみに

自分で作ったのは
（といいつつも、みんなで作ったのですが・・・）
ひとしお美味しく感じます

手作りって
たのしいですね