こんにちは
ここぱんはうすです

ウィメンズマラソン２０２０
っパン走行は中止になりましたが
3月９日より５月３１日までに
フルマラソンの距離を走って申告すれば
ティファニーをうけとる権利がある

その事実に触発され
ただいまの走行距離
約１４０キロ
5月末までには３００キロ走破！
それだけを目標に
日々ランニングしています

そんなときに
ニューバランスより
素敵なプレゼントが送られてきました



お手紙とともに
スポーツタオルと今年のティシャツ



ティシャツの前と後ろ

シンプルで
パステルカラーの文字
可愛いです

さぁ
これを着て
まだまだ
ひたすらに
走りますよ～～


コロナ恐慌の昨今
少しでもはやい収束を願います

みなさん
まずは自分のからだをご自愛ください  

こんにちは
ここぱんはうすです

明日で３月が終わります
そうです期末なんです
３月３１日は諸々の締めの日です

お知り合いの方が
明日でお仕事をいったん退くそうです
暫くは
いままでできなかったことをして暮らしてみるとおっしゃっています

そこで・・・
「ご苦労様でした
いろいろとありがとうございました」
の感謝の意味を込めて
お花でも送りましょうか・・
とも考えましたが
きっと職場の方々から贈られるでしょう

じゃ
ワタクシの得意分野で
スィーツでお花を！


作りました！
薔薇のマドレーヌをたくさん！

大きいのでは可愛くないので
小さいバラの型を使って
味は
バニラ・抹茶・ベニエット
３色


それぞれ生地を作って
型に絞り入れて
さぁオーブンへ


焼き上がり


型から出して冷まします


しっかり冷めてから
花束のようにラッピング
（その作業は
プレゼントの直前に）

味は
はちみつ入りの
まったりとした食感
温かい紅茶が似合います

花より団子～～
喜んでいただけるかなぁ
  

こんにちは
ここぱんはうすです

東京首都圏では
外出自粛体制
その余波は全国に広がり
この辺りも静かな様子

朝から雨
ランニングも無理そうで
さりとて
不要な外出は自粛すべき

そんなときは
おもむろに
いま
食べたいパンを焼きます


本日焼いたパン

ここぱんはうすの
４月のわがままパンは
電気オーブンでおいしく焼ける食パン

ここぱんはうすの教室に参加してくれる皆さんは
ほぼ電気オーブンでいている様子です
じゃ
皆さんと同じ状況で
同じ条件でパンを焼いたら
ガスオーブンとは
どのくらい違うのかなぁ

そう考えて
最近は
なるべく
電気オーブンで焼いてみるようにしています

ガスオーブンはパリッと焼けますが
電気オーブンは
ふんわりと焼けます

作ってみると
どちらも長所短所があって
どちらも良いものです

それぞれの特徴を使い分けて
おいしいパン
焼いてます


電気オーブンで発酵して


電気オーブンで焼き上げました


柔らかな
しっとりした食パン焼き上がりデス


今回は
トーストしてもおいしい食パン
今日は
そのままあんこ乗せて食べました
明日は
厚切りトーストにして食べましょう


自分の食べたい味で
パンを作って
おいしく食べて
しあわせ・・・

外出できない日こそ
パンつくりしましょう  

こんにちは！
ここぱんはうすです

連日
粉ゼラチンを使っていて
ふと
グミが作りたくなりました

こどもが小さいころ（多分幼稚園のころかしら・・）
良く作りました
が
最近作ってない
かつての型も紛失状態

じゃ
近くにある材料で
型はとっくに処分したので

もう再び作ることはないと信じてたので
等の昔にしょぶん・・・

ま
食べたくなったので
作ってみました


プルンプルンのグミ


そのままではくっついてしますので
（そこがてづくりならではの難点かな）
ひとつずつセロファンい包んで

今回はグレナデンシロップ（ザクロのシロップ）で

次回はグレープジュースで作ってみましょう
その次はコーラで

気に入ると
ついつい作りすぎてしまう

ワタクシ
結構
凝り性なんです！
  

こんにちは！
ここぱんはうすです


本日は
シンプルなだけに
基本が重要な
超ふわふわなバウンドケイクを焼きました


見た目はスポンジケーキみたいですが
これが
超ふわふわなバウンドケイクです

バウンドケイク
フランス語では
カトルカール

材料をそれぞれ１パウンドずつ使用して作るが由縁
もしくは
材料を1/4ずつ（カトルカール）使って一つのケイクを作るから・・・

言葉の由縁って
興味深いですね

今回はフルーツケーキで

フルーツの前処理も
決して手を抜かずに

最も重要なのは
バターのホイップ！
自分で作る時には
かなりホイップしていたつもりが
それでは
まだまだ不十分なことが実感

果てしないホイップで
生クリームよりも柔らかく・かるく・舌触り良く


今回は大量のため機械で作業


スポンジ生地と間違えるほどの
軽い生地の出来上がり


焼き上がり！
ベーキングパウダー使わなくても
素敵に
解けるくらいのバウンドケーキ焼き上がりました！



パンもお菓子も
学べば学ぶほど
新しい技術があることを知ります
知ることは
楽しい！


ここぱんはうす
おいしいものを作るために
斬新な作り方を
皆さんに伝えるために
永遠に
勉強中です！

  

こんにちは！
ここぱんはうすです


残り１週間ほで4月になります
コロナショックで世の中が右往左往
すべてのアクティブ的なことは自粛模様

４月になれば多少は緩和されるかな・・・
そういえば
ここぱんはうすの
４月の予定を開示していない・・
（もしかして、お待ちかねの方々いらっしゃいましたら
大変ご迷惑おかけしました）

ここぱんはうす
２０２０年４月のひとｔまかけるこだわりのパン講座は
　１００円ショップの型で作れるミニ食パン
　レモンカード（レモンのジャム）

今回作る作品


「電気オーブンでは
食パンが上手に焼けない」
「毎日作れるような
簡単な食パンを教えて～～」
そんな数々のリクエストにお応えして
満を持して登場です

昨今の生食パンブーム
目覚ましいものがあります
それを考慮しながら
生で食べても
トーストして食べても
どちらもおいしい配合
しっかりと熟考してレシピを作りました

ところが
成形はいたって簡単

型も
近くの100円ショップにうっているものを活用

今年からは
自分で作ったパンで朝ご飯を！

おひとり様2本作製してお持ち帰りです
（他に試食タイムもあります）

形は2種類から選べます

それとともに作るスィーツ
今回は
食パンのお供にと・・・
レモンカード
甘酸っぱいレモンのジャムです

パンに塗ったり
お菓子に活用したり
自由に応用してください

ひとり１瓶作ります

レモンカード
甘酸っぱいカスタードクリームっぽい感じかな
新しい食感です



ここぱんはうす
２０２０年４月の空席状況お知らせします
コロナショックが沈静化するまで
当分は一講座２名様にて
（グループの場合は4名様まで）
実施です

ご理解ご協力お願いします

4月
２日（木）

８日（水）
９日（木）
１０日（金）

１６日（木）
１７日（金）

２１日（火）
２２日（水）
２４日（金）

２８日（火）
２９日（水）
３０日（木）

お気軽にお尋ねください
（土日は別途ご相談ください）
090-9190-8141
cocorinsweets@yahoo.co.jp
cocorinsweets@gmail.com



  

こんにちは！
ここぱんはうすです

本日は
親子で簡単パンとお菓子の講座
（コロナ対策のため
春休みは
子供講座は実施いたしません
かわりに、親子講座として
毎日１組限定にて承ってます）

参加者は
たくやくん＆あずさちゃん＆まま
内容は
こねない簡単パンでエピ（ベーコンフランスパン）
2色のオレンジゼリー
超簡単カレーグラタン

どれも
二人からのリクエストメニューです

「楽しみにしてました～～」
と
作りたい気持ちがあふれでているふたり
そこで
一緒に作るのではなく
それぞれで作る方法にしました
（あちこちお世話しなくちゃいけないので
一番忙しかったのは
もしかしたら・・・ママ！？
ご苦労様で～～す）



それぞれのエピ焼き上がりデス
おいしそうにやけてます


ぜりーリクエストの2色ぜりー


おなかがすいているかな・・・
と、急遽カレーグｒタンも作りました
これは、オーブントースターでも焼けます

簡単パンは
生地を容器の中で作って
お持ち帰りして
おうちで作っていただいてます
かわりに
こちらで準備した生地で成形して焼き上げです
「粉がこぼれちゃう～＾」
「まとまらな～～い」
とわいわいいいながら
上手に仕上げていました

どれもおいしく焼き上がりました
全部自分で食べずに
しっかりとパパにも分けてくださいね～～



粉をまぜて生地つくりです



エピ作成中


作った後は
みんなで手分けして
同じ量になるように

  

こんにちは！
ここぱんはうすです

本日は
浜松へパンの勉強しに行ってきました

今回のテーマは
牛乳・練乳・生クリームたっぷりのパン
ミルクハース


クランベリーとホワイトチップ入りのミルクハース
見た目にもきれいです


もちろん手ごね生イーストで作ります
風味がだんぜん違う！
（いつかは
ここぱんはうすでも使ってつくります）


こねて丸めて


形作って焼き上げて


本日の作品


王道ミルクハース


フィリング入り


ハリネズミパン

あたらしいことを学ぶのは
とても楽しいこと
知らなかったことを知るのは
とても新鮮なこと


いくつになっても勉強です
皆さんに伝える仕事をしている限り
常に
謙虚な気持ちで
スキルアップです  

こんにちは！
ここぱんはうすです


本日は
ひとてまかけるパン講座
　チョコクロワッサン＆ノーマルクロワッサン
　米粉サブレ


本日の作品


クロワッサン


チョコデニッシュ

「クロワッサン
自分では作れないと思ってました！」
そういって
お仕事はお休みをもらって
お休み中のお子様たちは
休日のパパに預けて
（ぱぱ！ご苦労様です）
参加してくれたよしえさん

「楽しみにしてました！
どうやって作るのかしら」
作りたい気持ちがいっぱいの
すてきな言葉であふれていました

楽しい～～と感じていただけたら
ワタクシには最高の喜びです
お任せください！
わかるまで、しっかりとレクチャーしますよ～～


クロワッサン系は
ノーマルなパンつくりと手法がかなり違います
こね方も
発酵の仕方も
生地の扱い方も・・・

そんな難題もなんなく理解して

サクサクのぱりぱりの
すてきなくろわっさな焼き上がりました！
もちろん
同時に作ったチョコデニッシュも
きれいな層となって焼き上がりました

家族の方は
絶対おいしいと言ってくれますよ！
また
その感想教えてくださいね～～


まずはロールインするばたーを作成します


クロワッサン成形中


チョコデニッシュ作成中


低温で発酵してから焼き上げになります


あいた時間にサブレを作ります


米粉サブレ
可愛い一口サイズです
ついついつまんじゃいます


パンつくり
なぜこの工程があるのかを理解して作ると
出来上がりがぐんと素晴らしくなります
知識は邪魔になりません

ここぱんはうすで知識とスキルをいっぱい吸収して
楽しい
オイシイ
家族に喜ばれるパンつくりしてくださいね～～  

こんにちは！
ここぱんはうすです


温かくなりましたね
空気換気のために窓をけても
寒い～～と思わなくなりました
換気
時々はしましょう


本日は
チョコクロワッサン＆クロワッサン
米粉のサブレ


焼き上がり～～


ちょこくろわっさん


王道のクロワッサン


グルテンフリーの
米粉サブレ

温かくなると
ロールインするバターが溶けやすく
つくるにあたって
手早さも要求されます

そこは
手先が器用なますみちゃん
ぱっぱと作り上げてます

パンつくりは
繊細さも必要ですが
思い切りの良さも必要です
緩急を使い分けてこそ
オイシイ作品が出来上がります

本日も
見ためも麗しい
ぱいぱりの層のる作品が焼き上がりました
自分で全部食べたら、かなりのカロリーとなりますよ
おいしさを
皆さんにも
おすそ分けしてくださいね


バターを織り込み中


クロワッサンの成形中


パン作成の合間に
サブレを作ります