こんにちは！
ここぱんはうすです


今回は
お料理教室のお手伝い
カルシウムをたっぷり摂りましょう～～


本日のｊメニュー


チーズペンネ


ヨーグルトドレッシング


ヨーグルトと梅干のデップ


トマトゼリー  

こんにちは！
岡崎。豊田・ｓん上・幸田・蒲郡
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです


本日はキャンセル待ちがでるほどの満席です
(毎回ありがとうございます
心待ちにしてくれている方に
感謝かんしゃです）

連日のサーラプラザ蒲郡での出張教室
こねずに混ぜるだけで生地ができる
簡単パン講座
今月は
　　コーンパン＆エピ

そのうちのエピをご紹介

こねない簡単パンでも
こんなにすてきなパンが作れます


材料はシンプルに
粉・イースト・塩・水
そしてベーコン
隠し味に粗引きこしょう

混ぜて一晩冷蔵庫でねかせたら
すきな時間に冷蔵庫から取り出して
すぐに成形


オーブンに入れる直前


焼きあがりアップです

こねるのは簡単ですが
成形に一工夫
そこは
通常のフランスパンと同じ扱い
かんたんなところと
ちょっとコツのいるところと
両方実施

今回も２種類の簡単パン

参加者の作品です
ふわふわもっちり
おいしそうにやけました
（失礼！
とってもおいしいです）

簡単パンはもっちりとしたパンです
天然酵母のような
過水パンのような
もっちりした食感にしあがります
「このもちもちした味がすきなんです」
そういってくださる方も増えてきました

簡単に
時間を気にする事無く
手の空いた時に
特別な道具は要らない
それが　かんたんぱん



カルチャーセンター
サーラプラザ蒲郡のキッチンです
ここで簡単パン講座を開講しています
（詳しくは
サーラプラザ蒲郡にお尋ねください）

次は１１月
（ウチから遠いので
２＝３ヶ月に１クールにしています）
みなさんが
「たのしい！」
ってよろこんでくれるかぎりは
続けますよ～～

さぁ！つぎもがんばろ  

こんにちは！
岡崎・豊田・安城・幸田・蒲郡
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです


本日は出張教室
久しぶりの
サーラプラザ蒲郡での
こねない混ぜるだけで生地が作れる簡単パンの講座
今回のメニューは
コーンパン
エピ（ベーコンをつつんだフランスパン）


コーンパンです
写真ではわかりづらいのですが
ふっくら完をだすために
少し大きめにつくってあります

みんな大好き
コーンがタップリつめｋんであります
ほんのりやさしいいふわもちぱん

エピは
ベーコンをまきこんだフランスパン系
（こちらは社しいを取り忘れました）

サーラプラザ蒲郡は
一人ずつにシンクとオーブンが使えます
各人の進度にあわせて作れるのが良いところ


作成風景


始まる前のキッチンです
朝日が存分にはいってきて
とても気持ちよいスペース

ここまで来るのに１時間ほどかかりますが
みなさんが楽しみに待っていてくれる限り
がんばっていきますよ～～  

こんにちは！
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです


今回は
ひと手間かけるパン講座

今月のこだわりぱん
チクワロール

今回の出来上がり作品

みるからにおいしそうです


まずは当分にカットして


  

こんにちは！
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです


先日作った
ブドウとフィグのホールケーキ
カットした様子をお披露目忘れていたので・・・





スポンジはどっしりと
粗糖をいれて少々いろも暗めに
自然の甘さです

３段にかっとした面には
生のイチジク
トップには
イチジクとブドウをトッピング

家族の好みだったみたいで
（ウチの家族は
素朴な味がお好みのようです）

「おいしいねぇ～～」
と、お褒めのことばをいただきました

ただ難点は
カットするときに手を抜いたので
切り口が粗くなってしまったところ

これも
味に関係してくるかと・・・反省
次回は
もっときれいにかっとしますね


生のフィグが入手できる間の
期間限定の（この言葉に弱いのよね～～）
おいしいケーキです


ここぱんはうす
ケーキも作りますよ！

１２月はクリスマスケーキです
何になるかは
乞うご期待を！
  

こんにちは！
岡崎と世ｙ田安城幸田
パンもお菓子も作れる
しっかり学べる教室
ここぱんはうすです


本日は
ひとてまかけるパン講座と
その中のリクエスト講座
（リクエスト講座も随時受付けていますよ
まずはお気軽にご相談ください！）
アーモンドクリームのスネイクブロート

どこからみてもきれいです
スネイクブロート
もちろん手作りです

あらかじめ
アーモンドクリームを作って冷やしておきます
それを練り上げた生地で包んで
くるくると巻き上げて
ふんわりとケースに入れて
ふっくらとしたところで焼き上げです

このふっくらとまきあげるところが
ちょっぴりこつがいります
おいしく作るには
やっぱりどりょくが必要！？


成形きれいです


焼く前に卵を縫って～～

たべるのがたのしみです


もうひとつ
今月のこだわりパン
ロングパンヴェノワ

のばして


クープをいれて


焼きあがり！

ミルククリームも作りましたが
お好みのフィリングをつめてたべても美味しい！

ワタクシは
あんことマーガリンをサンドするのもお好みです
（やっぱ
愛知人ですね～～
小倉トーストみたいかな！）

さぁ！
趣味をはじめる秋です！
食欲の秋です！
芸術の秋です！

パンを作ってみましょう～～

ここぱんはうす
随時お待ちしてますよ！
  

こんにちは！
岡崎・豊田・安城・幸田・
パンもお菓子も作れる
少人数の
いろいろ聞ける教室
ここぱんはうすです

本日は
ひとてまかけたパン講座
パンヴェノワ
ミルククリーム

スィーツは
身近な材料ですぐにつくれる
きなこもち


パンヴェノワア
焼き立てです
長さ約２５センチ

簡単そうに見えますが
食べたときのはごたえの良いパンにするには
成形にポイントあり

ちょっぴりコツがいりますが
わかってしまえば簡単！
目で見てできそうでも
実際に作ってみると、なかなかうまくいかない
・・そこを知るのがここぱんはうす

ひとりひとり
つくりかたがちがいます
それに応じて
きれいにつくれるように
一緒にがんばりましょう～～


パン生地をカットして
丸めて～～


それぞれの速度で成形です


焼く前に卵を縫って～～

ようこちゃん・まりえちゃん・あゆみちゃん
フレッシュな３人
パンの成形を作り終わる頃には
すっかり上手になりました
はじめに作ったパンと最後に作ったパンでは
ズイブンと食感が違いますよ！
自分で作ったパンでそれが実感できる
進歩が目に見えてうれしいです



パンに詰めるミルククリーム
コレもそれぞれ
自分でつくります

自分で作ると仕上げ具合がはっきりとわかって
自宅で作るときも
失敗がなくなります


仕上げ発酵の合間に
きなこもちつくりました

これも
各自でつくります
こちらは鍋で！
仕上がり具合をしっかりと体感していただけます

鍋で仕上げて


炊き上がったら
暫く冷まして


冷めてから好きな大きさにカットして
仕上げに黄な粉をたっぷりとまぶします

小さいお子様にも
少しお年を召した方にも
みんなに喜ばれるお菓子です


ここぱんはうす
できる限り各自でさわって作ってもらっています
パン作りもお菓子つくりも
やっぱりさわって覚えないと
自分のものになりませんからね

まずは楽しみましょう～～！  

こんにちは！
岡崎・豊田・安城・幸田・西尾
パンもお菓子も作れる
少人数の教室
ここぱんはうすです


今回は
浜松市のパン工房こすもすに
ぱんの修行に行って来ました


秋桜（こすもす）さん


今回修行したパン達
（全部自分でつくりました
コレだけ作ると、しっかりと技術の習得ができます）


パンをこねるざいりょうです
これは湯後ね工法のパンです


材料


先生のレクチャー




ドッグパン




今回のいちばんの目的
なまで食べるふわふわ食パン
材料手法いろいろ学んできました
つい売り方すべてにいみがあるのがよくわかりました



ミルクスクエァ
ほんのりミルク味

きれいなスクエアの作り方を取得


ドッグクッペ


ピタパン

真ん中が空洞になっているので
いろいろなものをサンドして～～

ここでは
いかにしてきれいにふくらませるかを習得


沢山のぎじゅつを習得してきました

いつかは
こだわりのひとてまかけるパン講座で
おいしいぱんつくりを伝授していきますね


手作りパン
おいしいことも必須条件！

  

こんにちは！
ここぱんはうすです


おともだち同士での
年に１回程度実施している
「ハムとソーセージを作る会」
楽しんできました


できあがったハムです！

２週間前から液に漬け込みます
これをさらし布とタコ糸でしっかり巻き上げて
９０分ほど低温で茹で上げ
最後に９０分ほどスモーク


スモーク出来上がり！


すもーくしている間に
天然腸詰めのソーセージを作りました


ひつじの超を洗ってます


お肉を練って


みんなでお肉のつめ作業


ねじって出来上がり

これも６０分ほど低温でボイルして
仕上げに
スモーク



ボイル中


スモークの機械



茹で上がってからスモークです
これで
本当に良いお味に仕上がります


まずは知り合いにおすそ分けして
残りは
家族で堪能！

出来上がった当日はそのままおつまみとして
２日目以降は
ポトフで温野菜とともに

３日め以降は冷凍庫に保存して
好きなときに
少しづつ
おやつにおつまみに

自分で作ったのは
（といいつつも、みんなで作ったのですが・・・）
ひとしお美味しく感じます

手作りって
たのしいですね

  

こんにちは！
岡崎・豊田・安城・幸田
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです


今回は
チーズクリームケーキ
季節のフルールのせ



時間短縮のため
スポンジはあらかじめ焼いてありました

カットするところからはじめて
季節のイチジクと葡萄をサンドして
全体に作ったマスカルポーネのチーズクリームシャンティ
あまさ控えめで
ほっとするお味です


ざいりょうです


いちじくをサンドして


粗糖で作ったスポンジ
しっとりとしていて美味しい”


算段にカットしてから
シャンティといちじくをサンドして　
出来上がり”


クリームさいごなくなってしまったので
トッピングクリームは少なめに
ふるーつをふんだんに

おなかに入ってしまえば一緒なんですが
やはり
みためは大切

それでも
楽しく作るのが１番