2018年11月30日 23:14  カテゴリ:教室 パンカテゴリ:教室 スイーツ

ファーブルトン&惣菜パン シンプルな作品ほどスキルが光ります

こんにちは!
愛知県岡崎市
パンもお菓子も作れちゃう教室
ここぱんはうすです

本日は一手間かけたパンとお菓子

惣菜パン
めんぼうの扱い方
型にいれるパンの注意点
いろいろな基本をみなおしてみました

時々は原点に変えることもたいせつです


フランス・ブルターニュ地方のお菓子
ファーブルトン
オリジナルは大きく焼いて切り分けて食べますが
今回は小さいサイズに焼きました
あまさ控えめ
インしたドライフルーツが程よいアクセントです


いろいろな型でやいてみました
どろも同じやきあがりです
つるんとした舌触りが、新しい食感です


作成風景
わいわいお喋りしながら、楽しく作ってます

ここぱんはうすは自宅教室です
みなさんのんびりと楽しく自分の時間を堪能しています
時には作成途中でドリンクタイムがあったりして・・・
パンやお菓子を作りにくる目的は
本当に人それぞれです
しっかり学びに来る方
おしゃべりでリフレッシュしたい方
おうちでお土産を待っている方
何でも良いので
少しでも人生のプラスになってくれれば
ここに来て良かったよ~~
そんな事そんな時間をすごしていただければ

自分の時間楽しんでください  
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2018年11月29日 23:30  カテゴリ:教室 パン

サイコロキューブのごまあんぱん&みんな大好き惣菜パン

こんにちは!
愛知県岡崎市
パンもお菓子も作れちゃう教室
ここぱんはうすです

本日は
いま流行のパンを2種類
サイコロキューブのごまあんぱん




きれいな正方形
並べると、うっとりするほどきれいです
まわりのゴマをかえてみると
すっかりちがった作品に見えます




四角い型を使ってつくります
あんを包んで
ごまをつけて
型にきれいに並べます

カットすると、真ん中にきれいにあんこがはいってます
是非カットしてから食べていただきたいパンです

お友達にプレゼントしても喜ばれそう!
「かわいい~~」
きっと歓喜の声くれますよ!

もうひとつは
基本に立ち返っての惣菜パン
パンつくりに慣れてくると、意外なところで省略してしまいます
それが、良いのかよくないのか
もう一度丸め→成形・めん棒の使い方等
しっかりと勉強のしなおしをしました

モチロン!
味にも妥協はないです
美味しくきれいに作りますよ


いろいろな惣菜をいれられるパン
生地もふんわりと出来ていて
美味しいです
いくつも食べてしまいそう!


パンつくり
時々は
自分の癖を見直してみるのも良いかも
そうすれば
もっともっと美味しくて見た目の良いパンが作れます!  
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2018年11月28日 21:51  カテゴリ:教室 パンカテゴリ:教室 スイーツ

シュトーレンは自分でつくれば絶対美味しい!&簡単蒸しパン2種類作りました

こんにちは!
愛知県岡崎市
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです

本日はこだわりの講座
クリスマスのシュトーレン
簡単に出来る蒸しパン


シュトーレン大集合!
カット面はこんなかんじです
ずっしりとした重量感
まったりとした甘さ
濃いのみものとぴったりです
寒い冬のおやつに!




みなさんの作品です
ラップに包んでしまう前に、記念写真
本日のシュトーレン
成形から仕上げまで各自で実施します
できあがったら、ラップでぴっちりと包んで
2~3日ほど熟成
この間にしっとりとおいしくなります
本日は試食もガマン!がまん!

変わりに
ワタクシが1ヶ月ほど熟成しておいたシュトーレンを試食
よぉくしみていて
良い味になってます



作成風景です
本日も和気藹々と
あれこれ
楽しいお喋りしながら作成に励んでます

ここにきてのパンつくりの時間は
自分だけの為の
貴重な時間です
自分磨きのために
こころのリフレッシュのために
いろいろなもくてきがあって良いと思います
自分のための時間を
満喫していって下さいね!

シュトーレン作成の合間に
ささっと作れる蒸しパンを作りました


白と黒糖
2種類の味を作りました
簡単で材料もおうちにあるものばかり
「こんなに簡単なら
早速つくれそうです!」
そんな言葉が返ってきました

うれしいお言葉ありがとう!
冬休みになったら
おこちゃまたちと一緒につくってくださいね


ここぱんはうす
スキルの要するお菓子も
超簡単なお菓子も
イロイロ作ります
いろいろ知ることも大切です
知識は
人生の邪魔はしませんので!


  
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2018年11月27日 22:59  カテゴリ:教室 パンカテゴリ:教室 スイーツカテゴリ:教室 簡単ふわもちパン

作りたい作品はそれぞれで!こねない簡単ごぼうパン&てごねのコーンパン&チーズクッキー&紅茶サブレ

こんにちは!
岡崎市
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです

本日は簡単パンとひと手間かけるパンの同時教室

英語の得意なSさんは
こねない簡単ふわもちぱんのゴボウサラダバンズ
&甘くないリーズサブレ

若さと可愛さが眩しい(うらやましい!)えみちゃんは
てごねで作るこだわりのパン・コーンバンズ
&紅茶サブレ

一緒の日に集まりましたが
実施するパンやお菓子は全く別物

それでも二人とも上手にきれいに作ってくれてました



Sさん
こねない簡単ふわもちぱんを容器でまぜまぜ中
簡単パンは生地つくりに力は不要
おまけに温度管理も必要なし
一晩冷蔵庫で寝かせてゆっくりと発酵させます
作りたいときに作れるパンは
家事のお助け者
おもちかえりとなる生地も
2~3日に、空いた時間で作れます!


こちらはえみちゃんがてごねで作ったコーンパン


てごねパンの作成風景

こだわりパンは
希望と日程があえば
てごねでつくることも可能です

さっさと作れるパンも良いけれど
じっくり
基本から、理論から学ぶ
てごねパンもたのしいですね

仕上げ発酵の合間に
それぞれクッキーを作りました

甘くないチーズクッキー
男性に人気です

紅茶サブレ
サクサクです

お菓子もしっかり覚えていただくために
それぞれで作ります

失敗も、成功の糧です
(ちなみに今回も
失敗無くきれいにステキに作ってくれてますよ!)

既存のパンを作るのも良いけれど
やっぱり
今食べたいパン
家族が喜ぶパン
作ってみたいですよね

美味しいのが自分で作れたら
とってもシアワセ!

  
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2018年11月26日 23:05  カテゴリ:料理

石釜ぱんと薬膳カレー。自然の宝庫・稲武どんぐり工房で体験してきました

こんにちは!
岡崎市・西三河
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです

先日
稲武どんぐり工房で参加してきた
石釜ぱんの様子です

ランチタイム
ひよこまめの薬膳カレー
石釜ライ麦パン
石釜フォカッチャ
レモンバームのハーブティ


アンティマキ先生

お天気良かったので外で仕上げ

石釜です

焼きあがり




ライ麦パンは時間がせまってきたので、ガスお0文で焼成


おなべいっぱいの薬膳カレー
カラダにやさしい味です

美味し食べ物と
カラダにしみるような空気と
ステキな風景と
まったりとした時間

いのちの洗濯してきました

自然ってよいですね~~



  
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2018年11月25日 17:38  カテゴリ:ランニング

第50回(2018年)おかざきマラソンのクォーターに参加してきました

こんにちは!
ここぱんはうすです

朝夕の空気は冷たい昨今
2018年11月25日(日曜日)
第50回 おかざきマラソン
 クォーター(10.5キロ)に参加してきました

今回の参加賞
マラソンキングのどらやき
ソイジョイ
選べる参加賞はティシャツにしました

岡崎市は10キロではなく、10、5キロあるので
敬意を表して(?)
クォーターといわれてます
つまり。フルマラソンの四分の一です!

駐車場はきまっていますが(ありがたいです)
道中が混雑するかもしれないので
朝日が昇るくらいの早めに到着

良い天候に士気も上がります!


はやめでしたが
もうすでに続々と到着しています

ナンバーはすでに配布されているので
当日は現地集合

岡崎名物(?)
最終の激のぼり坂を克服したら
ほどなくゴール

完走後は
あったか~~い豚汁で一息



つかれた体には
塩気とあたたかさに
こころとからだ癒されます

その間に1.5キロの部門が開催されてます

最後は
本日のゲストの
児島よしお氏のタノシイトーク
寒い季節に、屋外にもかかわらず
いつものトレードマークのスイムパンツでトーク
ちなみにスタート地点でも
スイムスーツ&ボアコートで
皆さんにエールを送ってくれました
コレをみただけでも、元気いただきました





全部終了した頃には
お昼近く
ピーカンの晴天


楽しいマラソン大会でした
裏方で頑張ってくれた
役員さん・スタッフさん・ボランティアさん
ありがとうございました!

よい思い出になりました!  
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Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年11月24日 22:27  カテゴリ:教室 パンカテゴリ:教室 簡単ふわもちパン

こねない混ぜるだけのパン生地つくり。グラハムパン&ライ麦パン。

こんにちは!
西三河・岡崎市
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです

先日の
こねない・混ぜて一晩寝かせるだけの簡単パン
コレで作ったライ麦レーズン
とても美味しかったので
気をよくして

こねない簡単パン グラハムカントリー
同じく
こねない簡単パン ライ麦カントリー

おおきなパンを作ってみました

グラハム粉をタップリ混ぜ込んだ
グラハムカントリーブレッド
直径25センチほど

カット面
素朴なグラハム粉の粗引きがタップリ入ってます

ミネラルタップリ

丸めた様子

焼き上げる直前
クープを入れた様子です

生地をこねることなく混ぜるだけ
一晩冷蔵庫で寝かせると
グラハム粉が柔らかくしっとりとしてきます

形を作ってゆっくりゆっくり膨らんでくるのを待ちます

後は
いつもどおりに焼くだけ

手間がかからず、簡単に出来上がる
天然酵母のような食感

ハイ!
成功!成功!

一つ作るのも
ふたつ作るのも
手間は一緒

そこで
ライ麦だけのカントリパン
焼きました


クープを変化してみました

こんな風合いに焼きあがりました

レーズンが入ってない分
軽い焼きあがり
薄くスライスして
チーズを乗せたら
ハイジが毎日食べているパンになりました!

こちらもこねずに
材料を混ぜて一晩寝かせて、そのまま成形
膨らんだら一気に焼いて出来上がり!

忙しい時は
駒木オレの時間で作れる
簡単ふわもちパンが
とってもナイスです



  
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Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年11月23日 21:50  カテゴリ:教室 パンカテゴリ:教室 簡単ふわもちパン

ライ麦パンは簡単に作っても美味しい!

こんにちは!
パンもお菓子も作れる、欲張りな教室
ここぱんはうすです

「ライ麦のパンが食べたい!」
突然思いつきました

適当にライ麦が入ったパンはどこでも売っているけれど
まったりと、ずっしりと
ちょっぴりすっぱめの
本物志向のライ麦パンはあまり売ってない

じゃ、じぶんで作りましょう
けれど
手間のかかるのはいやです

そ・こ・で
こねない簡単パンで作ってみました

沢山のライ麦粉とkレーズン
隠し味は
タップリのヨーグルト

もともとライ麦粉はこねると粘りばかり出てくるので
簡単パンがちょうど良いかも~~

そんなこんなで
りっぱなぱんが焼き上がりました!

焼きあがり~~
直径20センチ
ずっしりとした風格
コレこそドイツパン!?

薄くスライスしました


焼く前はこんなんです

大成功!
とっても美味しく
本場者に負けない味に仕上がりました

これで当分はたのしめそうです

次回はグラハム粉(全粒粉)で
大きなかんとりーパン焼いてみましょうか!

簡単パンなら
道具もスキルも要らない
こねずに好きなときに作れる
パン作りが楽しくなります  
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Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年11月22日 22:10  カテゴリ:教室 スイーツ

甘くないチーズサブレはお酒のお供に!

こんにちは!
岡崎市にある
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです

甘くないお菓子
・・・そういうと不思議な気がしますが
(何せスィーツですから)
それもお菓子

チーズサブレ


チーズっぽく三角形にしました
荒引きこしょうがぴりりと
ベースのチーズ味はほんのりと

濃い目の珈琲にもよく似合います

作成風景

しっかりと作り方を覚えてもらうために
各自できじから作ります
失敗してもそれが思い出となり
まず失敗なくなります

自分で味の調整もできます
手作りって素晴らしいですね!
  
タグ :お菓子教室
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Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)

2018年11月22日 11:58  カテゴリ:教室 パン

あわてんぼうのサンタ?クリスマスサンタのビッグフェイスパン作りました

こんにちは!
岡崎市北東部
パンもお菓子も作れる教室
ここぱんはうすです


クリスマスまであと1ヶ月
少し早めのクリスマスイベントパン
 サンタさんの大きなお顔のパン
作りました



本日のサンタさん大集合!
大きさはB4サイズ(30×25センチくらい
とってもおおきいですよ

下地はココア生地
上にバニラ生地を重ねて
作り方はありますが
それぞれのアレンジ自由自在
世界に一つだけのサンタさん焼きあがりました




焼き上げる前はこんなお顔しています
パン生地です。どんな雰囲気に膨らむかは
できあがってからのお楽しみ

作成風景です
小さなパーツをそれぞれで作って
最後に場所を考えながらトッピング

わいわい
あ~~だ、こ~~だ
かわいいね!イケメンね!
楽しいおしゃべりしながら作り上げました
どれもステキです!
食べて消えてしまうのがもったないですが・・・
(それが、いいのよ!とも言ってますが)

ニコニコして作ったパンは
とってもホンワリした味になります
愛情っていう、サイコウの調味料が
練りこんでありますから!



ここぱんはうす
3人以上集まれば
過去のリクエストお受けします
ツクリタイパン、作りたいお菓子
ここぱんはうすで楽しみましょ~~  
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Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)