2019年01月06日 16:39  カテゴリ:基本のてごねパン講座について

基本のてごねぱん講座 第5回はバタートップ食パン

こんにちは!
ここぱんはうすです

2019年より開講しています
~基本から学ぶてごねぱん講座~

第5回が最終回となります

ここまでは、いろいろな小型のぱんを実習してきました
最後に
大きな生地を丸める
型をつかって焼く
食パンをつくる基本
実習します



ワンロール(一山型)の
バタートップ食パン

大きく生地をまるめる方法
大きい生地の扱い方
パンで型を使う時の方法
実習します

おうちで食パンが焼けるように
しっかりと手法をまなんで頂きます


基本の5回を習得すれば
よくあるぱんはてごねで作れるようになります
ぱんの基本は会得出来ます

5回終了後は
何回でも
どこからでも
再受講できます

もう一度作ってみたい!
そんなときに
思い出したように参加してください


自分で作ったパン
とっても美味しかったら
すっごくうれしい!


ここぱんはうす やまもとまさこ
090-9190-8141
cocorinsweets@gmail.com(携帯アドレス)
cocorinsweets@yahoo.co.jp(パソコンアドレス)
  
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2019年01月05日 22:02  カテゴリ:基本のてごねパン講座について

基本のてごねパン講座 第4回は みつあみロング&編みバンズ

こんにちは!
ここぱんはうすです

2019年より新設
基本から学べるてごねパン講座

第1回 パンつくりの基本

第2回 めんぼうの基本

第3回 フィリングの基本

そして第4回は
生地をながく手で伸ばす方法
そしてきれいにかたちをつくる基本

つくるパンは
みつあみロング
編みバンズ


みつあみロング
3本の生地を手で長く伸ばして、編みこみします
パンの特製を考慮した編み方を実習します



あみこみバンズ

長くのばした1本の生地から
全体のバランスを考えて、編みパンを作ります


ここでは
仕上げにのせるストロイゼル(トッピング)も作ります

作り方を覚えて
お菓子等にも応用できます


基本から学ぶてごねパン講座の進度は
自分の都合の良い日程で進んでください
週に1回~1ヶ月に1回
自分のスケジュールにあわせて
次に進んでください

時には後戻りしてもいいんですよ

ここぱんはうす やまもとまさこ
090-9190-8141
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日程等はご相談ください  
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2019年01月04日 21:10  カテゴリ:基本のてごねパン講座について

基本のてごねパン講座 第3回はチーズバンズ&チョコチップバンズ

こんにちは!
ここぱんはうすです

2019年より新設の
基本から学べるてごねパン講座

第1回はパンの基本

第2回はめんぼうの扱い方

それぞれ学びます

第3回は
パンにフィリングを混ぜたり
パンでフィリングを包んだり
なにかをプラスする方法(フィリング)の基本を学びます

第3回で実習するパンは
チョコチップバンズ
チーズバンズ


チョコチップバンズ

生地をこねあげた時点で
チョコチップを混ぜ込む手法を実習します
誰もが大好きなチョコチップをたっぷり混ぜ込んだパンです
この混ぜ込み方で、他にも応用ができます

仕上げのカットも実習します

もう一つのパンは

チーズバンズ

成形時にフィリングをいれる方法を実習します
真ん中は食べやすいブロックチーズ
トッピングには味わい深いレッドチェダーチーズ
2種類のチーズを使用しています

決して有名店に負けない味をかもしだしています


ここでははさみでの仕上げ方法も学びます


ここぱんはうすでうは随時募集しています
ご予約・お尋ねは下記まで
090-9190-8141(携帯番号)
cocorinsweets@gmail.com(携帯アドレス)
cocorinsweets@yahoo.co.jp(パソコンアドレス)


美味しいパンが作れたら
とってもしあわせ!

ここぱんはうす やまもとまさこ  
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2019年01月03日 18:15  カテゴリ:基本のてごねパン講座について

基本のてごね講座 第2回はハムロール&みにこっぺ

こんにちは!
ここぱんはうすです

2019年より新設の
基本から学べるてごねぱん講座

第1回では
手ごねでぱんを作るためにまず知っておくこと
こね方。カット。丸め方
学びます

第2回では
手ごねのパンつくりを復習しながら
ワンランクアップ!
簡単なようで実は難しい
ぱんを美しく成形するために
必要不可欠の
めん棒の扱い方
学びます

その時に実習するパンは
ハムロール
みにこっぺ


ハムロール

パン屋さんではよくみかけるぱんです
誰もにyおろこんでいただける惣菜パン
おやつにも
ごはんのかわりにも

難しそうに見えて
成形は実は簡単

失敗の無い成形で
めんぼうの扱い方を実習します



みにこっぺ

ちいさいこっぺぱんです
ソーセージやミートボールが
ちょうどサンドできる大きさ
お弁当用にぴったりです

ジャムやあんこ
生クリーム&フルーツをサンドして
おやつにも!

上手にめんぼうを操作して
おなじかたちが出来るように実習します


仕上げの方法のひとつとして
クープの入れ方もここで学びます
(ナイフで切れ目をいれる方法)



めんぼうを上手に操作できると
きめの細かい
形の整ったパンが作れるようになります


ここぱんはうすでは
随時参加者募集しています
ご予約・お尋ねは下記まで
090-9190-8141(携帯番号)
cocorinsweets@gmail.com(携帯アドレス)
cocorinsweets@yahoo.co.jp(パソコンアドレス)
つながらなかった時は
なるべく迅速に折り返し連絡いたします

てづくりは たのしい・うれしい・しあわせ

ここぱんはうす やまもとまさこ  
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2019年01月02日 21:11  カテゴリ:基本のてごねパン講座について

基本のてごね講座 第1回はシュガーバターバンズ&ふたごぱん

こんにちは!
ここぱんはうすです

みなさんの希望にお答えして
2019年より開始します
~基本から学ぶてごね講座~
詳細を
ひとつずつ説明していきます

第1回は・・・
パンのこねかた・丸め方・カットの仕方の基本を学びます
パンをこねるための基礎知識
材料について(要るもの・いらないもの)
こね方
パン生地のカットの仕方
丸め方
オーブンでの焼方
等々・・・

まずはぱんを作るための基礎を学びます

ここで作るパンは
シュガーバターバンズ
ふたごぱん



シュガーバターバンズ

仕上げにバターとグラニュー糖をトッピング
てごねならではの
ふんわりとした食感が味わえます


ふたごぱん

シンプルな風味です
サンドイッチにして食べたり
食事のお供にはぴったりです


2019年より随時募集しています
基本から学ぶ基本講座は5回のカリキュラムになっています
1回3500円
(前納の場合は16000円)

お尋ね等は
ここぱんはうす やまもとまさこにお願いします
090-9190-8141
cocorinnsweets@yahoo.co.jp(パソコンアドレス)
cocorinsweets@gmail.com(携帯アドレス)
  
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2019年01月02日 02:19  カテゴリ:基本のてごねパン講座について

基本から学ぶてごねパン講座

こんにちは!
ここぱんはうすです

☆基本から学ぶてごねパン講座☆

これからパンつくりを始める方
てごねのぱんを作りたい方
パンを基本から知りたい方
パンにについてのウンチク・理論を学びたい方

パンをイチから学ぶ基本からはじめる講座です

この講座は1回では伝えきれないために
5回の目的別のコースカリキュラムとなっています

この5回でパンつくりの基本が取得でき
ひとりで作れるようになります




第1回・・・こね方・パンの丸め・カットの基本
第2回・・・めんぼうの使い方の基本
第3回・・・フィリング入れ方の基本
第4回・・・生地を長くのばす基本
第5回・・・大きい生地の扱いの基本


時間    10時~13時
参加人数 1日3人まで(先着順)
参加料金 1回3500円(5回先納の場合は16000円)
1種類の生地をこねて、2種類の成形をします
(5回目のみ食パンのため1種類です)


☆第1回 こね方・丸め・カットの基本☆
シュガーバターバンズ&ふたごぱん






☆第2回 めんぼうの基本☆
 ハムロール&まよこっぺ







☆第3回 フィリングのきほん☆
チーズバンズ&チョコチップバンズ







☆第4回 のばす基本☆
みつあみぱん&ふらわー








☆第5回 大きいパン生地☆
バタートップ(ワンローフ食パン)




詳しい内容は
後日に告知します
乞うご期待!  
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