こんにちは！
作って・たべて・おいしい・ウレシイ！
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

今回は
こねない簡単パン
　グラハムのミニ食パン


長さ約１７センチ
チョッピリ小さ目の食パンです


ノーマル食パンではつまらなかったので
ヘルシーに
グラハム食パンに仕立ててみました
小ぶりのカナッペタイプのサンドイッチにぴったりです

簡単ぱん特有の
もっちりした食感が
食べきりサイズの食パンにぴったりかも

パンって作ってみて
食べてみて
レシピ以上の味が出てきます
それが
楽しいところです


簡単ぱんも
どんどんレシピがひろがっていきますよ～～
パン作りは
考えているよりもかんたんです
さぁ！
つくりましょ～～
たべましょ～～



ここぱんはうす　やまもとまさこ
  

こんにちは！
ここぱんはうすです


今回は
おいしい珈琲の入れ方とティスティング講座
参加してきました

予備知識なしで
「どんな感じなのかなぁ～～」
と。楽しみです。



机上に準備されていました
本日の試飲珈琲と資料

産地やロースト状態によってこんなも味がちがうところを体験です



飲み比べて見ると違いがはっきりと分かります
その後は
美味しいドリップコーヒーの入れ方講座

レクチャしていただいたゆかり先生です


レキュチャー後は自分達で入れてみました

最後に
珈琲とスィーツのマッチングのお勉強
どの銘柄とどのお菓子が似合うか～～

おいしかったです！
あまいものがあると
より珈琲の味が際立ちます

めったにない体験
楽しかったです
これからの
ここぱんはうすでおだしする珈琲の厳選に
とっても役立ちそうです
美味しいパンにぴったりの
美味しいコーヒーお出ししますよ～～～！

ここぱんはうす　やまもとまさこ  

こんにちは！
つくって・たべて・おいしい・ウレシイ！
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

今回は
生地が冷蔵庫にあれば
食べたい時に
いつでも・すぐにつくれる
簡単ふわもちぱん

その中でも人気のある
　だぶるちょこバンズ

ころんとした焼きあがり

成形後

焼きあがり
ココア生地にチョコチップがたっぷりはいってます
魂胆パン特有のモッチリ感が
チョコの風味をよりたかめてくれてます
パンをたべているよりも
柔らかいチョコを食べている感じです

簡単ふわもちぱんは
特有のふんわりとモッチリ感が
病み付きになる方増えてます
味覚はそれぞれちがいます
それぞれに好きなぱんもあると思います
（ワタクシも
お手軽さとモッチリ感で
簡単パン大好きです）

もうひとつはサイダーゼリー
見た目は普通のクリアゼリー
食べて見ると
喉にシュワシュワ～～
食べてみないと分からない
ステキな食感のぜりーです



秋です
おいしいモノを手作りしましょう～～

ここぱんはうす　やまもとまさこ  

こんにちは！
作って・たべて・おいしい・ウレシイ！
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

先日
敬老会のお弁当
約７０人分を計画し＆作ってきました





今回のお弁当１人前

これはデザートの水羊羹
いつもとおり
デザート作成にいたっては、ワタクシ担当です

今回も
残飯がほとんど無く
（これがー美味しいのバロメーターになります！
うれしいです！）
「美味しかったですよ～～」
の言葉をかけていただき
怪我もなく
無事終わりました

イチバン大変なのは
歯の弱い方にも柔らかく美味しく
低予算で
野菜タップリで
栄養の偏りなく
早く出来上がる
・・・そんなメニューをたちあげるところかな

ほぼ１ヶ月ほど悩みに悩みました

あとは
大量の買い物と
（これにもかなりの日数費やしました）
お手伝いしてくださる方の協力




皆さんの協力の下
ひたすらお弁当作りに尽力しました

ボランテァなので
自給が発生するわけでもなく・・・
それでもがんばってくれたみなさん
ありがとうございました

そして
なによりも
倒れるまで頑張った自分に
自画自賛したいなぁ～～


  

こんにちは！
作って・たべて・おいしい・ウレシイ！
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

今回は
ちょっぴりオトナのケーキつくってきました
　カフェモカリング

出来上がり！
しあげのクリームをもりもりにしたら
見事にココ（うちの溺愛犬）みたいになっちゃいました
くりーむわさわさ
もこもこです！

まずは柔らかめのスポンジを焼いて
タップリのラムシロップ（これがおいしいんですよぉ）をぬったら
真ん中にシナモンがアクセントのブラウンナッツクリームをサンドして
仕上げに珈琲クリームをモンブランのごとくにトッピング
(コレがイチバン楽しくて
　イチバン難しかった・・・かな）



ﾌﾜﾌﾜのチョコスポンジを焼いて～～


味わいのあるクリームをサンドして～～

クリームをコレでもかと沢山トッピングして
さぁ！完成です！

明日かｚ区みんなが集まった時にたべようかなぁ
ティタイムが楽しみ～～！

涼しくなってきたら
こんな雰囲気の落ち着いたケーキ
すてきですね！

ここぱんはうす　やまもとまさこ
  

こんにちは！
つくって・たべて・おいしい・ウレシイ！
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです


本日は一手間かけたパン作り
　ばらのぱん

みごとに咲きました
満開の（笑）ばらです！

見た目は
どうやって作るのでしょう～～
と、思えますが
一つひとつ段階をこなしていけば
最後にはきれいで、おいしいお花の形のぱんが出来上がります
たべるのがもったいない！
誰かにおすそわけしたくなる！


作成中
これからはなが咲きますよ～～

もうひとつは
アレルギー対応のお菓子
　豆腐白玉のみたらしだんご

常はイングリッシュの先生をしているＳさん
「おやつを出す時があるのですが
アレルギーのお子さんがいて
そのような子ども達が食べられるお菓子を知りたい～～」
そういって、参加してくれました

ノーマライゼーションに
みんなが平等に
楽しく時を過ごす

とても大切なことですね
みんなでシアワセを分かち合えること！
そういったお仕事をしているＳさん
ステキです！

乳製品・卵・小麦をつかわないお菓子は・・
そんな時こそ
和のお菓子です
みたらし団子はだれもが大好き
ほっとするお菓子

それが簡単にささっと出来たら
とってもうれしい！

豆腐団子をまるめてゆでて
たれを作って絡めたら、出来上がり！

食べやすいように
あえて、串には刺さずに
大皿に盛って
好きなだけ取り分けて
みんなでわいわい・タノシイネ


手作りは
アレルギーに対応できます
味付けも自分好みに
添加物も使わずに

手作りは
からだにも
こころにも
やさしい


ここぱんはうす　やまもとまさこ

  

こんにちは！
つくって・たべて・おいしい・ウレシイ！
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

本日は
簡単ふわもちちぱん

メニューは
　フォカッチャ
　珈琲サブレ

ほろ苦さと
サクサクの崩れるような食感が
たまらなく美味しい
ついつい全部食べてしまいそうな美味
珈琲さぶれ

「最初は
こねないで、本当にパンが出来るのか
半信半疑でした～～」
そう言って参加してくれたヨーコさん
（ありがとうね！）

まずは生地を混ぜること３分ほど
均一になったら出来上がり！
「え！これだけ？」
皆さん、そうおっしゃいます
次に前夜に作った生地で
実際のパン作り
これも、簡単すぎてごめんなさい～～
少し室温に放置して
後は焼くだけ！


容器の中で混ぜて～～
後は冷蔵庫へ～～


ごく簡単に成形して、後は室温～暖かいところで
２０～３０分
ほかって置くだけ

焼きあがり！

食事をつくっている合間に出来ます
何かの家事の合間に
時間をそれほど気にすることなく、つくれます

生地だけ作って
その後は２～３日後に焼くことも可能です
「参加する前は
本当にこんな適当でぱんがやけるのかしら
焼けても
美味しくないんじゃないかしら
そう思ってました」
いつもはおうちでパン作りをたのしんでいるヨーコさんだからでてくる言葉です
はい！そのとおりです
そうなんですよ
だれもがそうおもいます

作ってみると
簡単
たべてみると
おいしい！
ダブルでウレシイ

でもでも
よく調べて見ると
各所に利にかなったところいっぱい
大切なところだけはまもって作れば
かならず美味しいパンになります


  

こんにちは！
つくって・たべて・おいしい・ウレシイ！
ぱんとおかしの教室
ここぱんはうすです

今回は、こねない混ぜるだけの簡単ぱん
卵を使わなくても
乳製品を使わなくても
パンの原点は
粉と塩と水
そして、少しのイースト
ゆっくり時間をかけて発酵すれば
おいしいパンが出来上がります

焼肉をサンドした惣菜パンにしたので
ついでに砂糖も不使用

モッチリとした
かみ締めるほどにあじわっと味のある
美味しい惣菜パンが出来上がりました



トッピングには
乳製品不使用のマヨネーズとトマトケチャップ

たとえアレルギー対応のパンとしても
まずは美味しいこと
譲れないところですね！

ここぱんはうす　やまもとまさこ

  

こんにちは！
つくって・たべて・おしし・ウレシイ！
パンとお菓子の教室
ここぱんはうすです

今回はこだわりのパンとお菓子
　雑穀とチーズのクッペ
　ファーブルトン


雑穀とチーズをねりこんだ
健康志向のぱんです
トッピングにもチーズをたっぷり
たべると、いろいろな穀物の味がしてきます
食べるだけで健康になれそうなぱんです



ファーブルトンとは・・・
ブルターニュ地方に昔からあるスイーツです
やわらかくて、ふわふわで、ほんのり甘い
カスタードプリンのような味・・
体調の優れない時でも、するすると食べれそう
これもカラダに優しいスイーツです


見た目はいかつくても
食べて見るとじんわりとからだにしみる良いお味
食べれば食べるほどにはまっていきます

まるで人間といっしょです

何事も
よいものは、後からじわじわときますね

ここぱんはうす　やまもとまさこ
  

こんにちは！
ここぱんはうすです

久しぶりにお流離の勉強会に参加してきました
「お料理は彩りが大切！
　やさいもたくさんとりましょう～～」

今回のメニューは
　鶏肉のチーズダッカルビ
　とうがん汁
　いろどりサラダ・ヨーグルトドレッシング
　べじたぶるみつまめ

今回の作品
どれも彩りよく仕上げられてます
見た目で楽しめます
みんなが集まった時に、わいわいと取り分けてたべれるめにゅーです


ダッカルビは２種類のチーズで

いろどりサイコロサラダ


とうがん汁

やさいみつまめ
ぜりーはトマトジュースゼリーです
いろがとってもきれい
甘味は極力少なめ


ときには
こんな料理の勉強も楽しい！
パンやお菓子の新しいレシピつくりのヒントになります
アイデアは
意外なところからでてきます

ここぱんはうす　やまもとまさこ