レッスン案内

こんにちは
ここぱんはうすです


～しっかり学ぶ・楽しく作る・ジブン輝く～

202１年9月より
みなさんのご要望にお応えして
内容をより充実してリニューアルしました



～～レッスンの流れ～～

「ここぱんはうすでパンつくりしてみたいな」
「ここぱんはうすで、どんなところ？」
そう思っていただいている方のために、

どこから参加しようかと迷ったとき

ここぱんはうすには
それぞれの目的に似合った講座があります

☆基本から学べる　手ごねパン講座
　　　　基本講座のお試し講座
　　　　手ごね基本講座（６回コース）
　　　　ステップアップ講座
　　　　
☆毎月替わる　パンとお菓子のお楽しみ講座

各講座についてお知らせします


☆基本から学べる手ごねパン講座　こね方の基本編☆

手ごねぱんの作り方の基本をくわしくしっかりと学べる講座です
ここぱんはうす初めての方
パン作り初めての方
以前作っていたけれど久しぶりの方
いつもは機械でこねている方
等々

色々な方がいらっしゃいますが
まずは初心に帰って
パンの基本を再確認していただけるように
こちらをはじめに（１回のみです）お勧めしています



計量から焼き上げまで
手ごねでパンを作って
ここぱんはうすでのぱんの作り方の基本を実習します

作るパンは２種類

☆シュガーバターバンズ
☆やわらかハイジの白パン









１種類の生地から、２種類のパンを作ります


生地のこね方
発酵の仕方等
パンを手ごねする場合の基本となることをしっかりと学びます

成形の具合
焼き加減の違いで
こんなにも違うパンが作れることを実感してください


空いた時間に
ここぱんはうすでのパン作り
手順
これからの進め方等を説明させていただきます

こちらはお気軽に参加できるように
お試し講座講座となっています
初心者の型でも大丈夫です
１回完結講座です
　
　　　講習代金　３０００円
（材料費・レシピ・試食・ドリンク・税金　すべて込み）

持ち物はエプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の容器（トレー籠等）
お気軽に参加してください







☆☆基本本から学べる手ごねのパン講座　基本編☆☆

初めててぱんを作る方
独学でぱんを作っていても上手くいかない方
パンを作るための基本を知りたい方
機械でこねていても時々はてごねで作ってみたい方
モット詳しくパンつくりについて理論を知りたい方
パンの基本をじっくりと学べる講座です
そんなかたのための基本をしる講座です


１回では基本を伝えきれないため
基本のパンは６回のコースカリキュラムになっています



１回の講座で２種類のパンを作ります
講師のデモンストレーションに続いて各自でこねます
一つの生地がこねあがると
同じ配合で、あらかじめこちらでこねておいた生地が出てきます
こちらは成形からとなります

同じパン生地であっても作り方が違えば
味もぐんと変わることを実感してください


毎回
講師のデモンストレーションが自分で作る前に必ずあるので
目と手で確かめながら作ることができます
少人数です。わからないことはどんどん質問してください






☆第1回
　　めんぼうの基本☆


パン作りには欠かせないめんぼうの扱い方を学びます

綿棒の扱い方でパン生地の出来がかなり変わります
自分の綿棒の使い方を今一度確認してみましょう

作るパンは・・・
　　◇　ハムロール
　　◇　ミニコッペ＆マヨネーズクッペ











☆第２回
　　フィリングを包む・入れる基本☆


めん棒が上手に扱えるようになったら
次は
フィリングをきれいに包み込む方法です

アンパンでは真ん中に案が包めるように
ご希望の方にはあんぱんまんも作ります

もう一つはチーズバンズ
美味しいチーズパンを作りましょう


作るパンは
　◇　あんぱん・あんぱんまん
　◇　チーズバンズ


チーズバンズ


アンパンマン


あんぱん





☆第３回
　　フィリングを混ぜ込む基本☆

パン生地にいろいろな材料を混ぜ込む方法を学びます
捏ね上げながら混ぜ込む方法
こねあがったパンに成形しながら混ぜこむ方法
色々な混ぜ方をまなびます

作るパンは・・・
　　◇　クルミパン
　　◇　レーズンバンズ・チョコチップバンズ










☆第４回
　　　生地を長く紐（ひも）にのばす基本☆

生地を長く伸ばすには
ちょっとしたコツが必要です
見るのと実習するのでは大違い
長くきれいに伸ばす方法を学習しましょう



作るパンは・・・
　◇　　ねじりぱん＆うずまきぱん
　◇　　ミツアミロング








☆第５回
　　　大きい生地を大きく四角く伸ばす基本☆

めん棒を使って、
パン生地を大きく資格に伸ばす手法を学びます

丸く伸ばすのはできるけれど・・
平らに伸ばすのが苦手・・

そういった苦手意識を
しっかりと払拭させましょう

上手になれば
お菓子作りにも活用できます




今回作るパンは・・
　シナモンロール　またはアンロール（どちらかをお選びください）
　リンゴツォップ











☆第６回
　　　型を使う生地の基本（食パンの作り方）☆

型を使ってパンを焼く手法を学びます

今回作るパンは・・・
　◇　山型食パン
　　◇　ミニ食パン








本日のレシピの説明後
講師のデモンストレーションを見ます
その後、各自で実習に入ります

講師野作る様子を実際に見ながら自分んで作れるので
一目瞭然
しっかりとわかります

不思議に思うところはその都度質問ください
納得のいくまで、ていねいにレクチャーいたします


１種類のパンをこねた後は
あらかじめこちらで準備した新しい生地で
もう一つの成形方法を実習します

同じ配合の生地で
全く違ったパンが出来上がります
その様子も随時各自で実感できます
てごねで生地をこねた後、２種類の成形を学びます




あいた時間に
パンについての知識を深める座学（勉強会）を実施します
質問疑問をいっぱい投げかけてください！



　　講座代　１回４０００円　　
（材料費・レシピ・試食・ドリンク・税すべて込み）



　

☆☆毎月変わるパンとお菓子のお楽しみ講座☆☆


基本はこちらでこねておいた生地を使って成形より実習しますが
メニューによっては、手ごねからのじっしゅうも可能です

☆毎月変わるパンとお菓子お楽しみ講座☆
（１回完結　月変わり）
本には書いてない、ぱんが美味しく作れるコツを学べます

成形にしっかりと時間をかけて、じっくりととりくんでいただくようになっています

パンつくりの幅がぐんと広がります

本格的にぱんを作りたい方
いろいろな生地でパンを作ってみたい方
成形方法をいろいろと学びたい方
毎月ちがったパンを作って
新しい知識とスキルを学んでください



パンには発酵時間が必要です
そのあいた時間を活用して

ささっと簡単に作れるスィーツを作ります
パンと一緒に
お菓子の知識も習得しましょう！

　講座代　　４０００円～

（材料・レシピ・試食・税　すべて込み）




～～毎回、お好みの講座を選んで参加いただけます～～






☆☆基本から学べる手ごねパン講座　ステップアップ編☆☆

基本のパン講座基本編を終了した方が選学べる講座です
日常によくみかける
基本のパン講座よりも少し高度な技術のいるパンを作ります
順番はありません
アップ講座全部受講する必要もありません
作りたいメニューを毎回選んで学ぶことができます
（あらかじめご予約ください）


一例として・・・
※メロンパン