2022年03月16日 22:06 カテゴリ:パン
バイカラークロワッサン 映えてます!
こんにちは
ここぱんはうすです
最近じわじわと流行りつつある
~バイカラークロワッサン~
作ってきました
2色のきれいな断面図
映えてますね~~
ところで・・・
バイカラークロワッサン
知ってますか?
初めて聞く名前ですか?
早い話が
2色の生地で作ったクロワッサンです
色は何色でもよいです
紅麹でも
抹茶でも
ブラックっココアでも
今回はきれいなピンク色で
まずは折り込みバターの生地つくり
いつものようにバターを包んで
ゆっくり発酵させて
成形する前に色の生地とドッキング
最後は
焼き上がれば出来上がり!
バターを包んだ生地を作って
2色の生地を接着して
クロワッサンの形に成形
見た目は普通ぽいけれど
カットしてみると断面のうつくしさが・・・
きれいなカット面
沢山焼き上がりました
新しい手法を知るって
とっても楽しい
ここぱん
まだまだ勉強中
これからも進化中
!
ここぱんはうすです
最近じわじわと流行りつつある
~バイカラークロワッサン~
作ってきました
2色のきれいな断面図
映えてますね~~
ところで・・・
バイカラークロワッサン
知ってますか?
初めて聞く名前ですか?
早い話が
2色の生地で作ったクロワッサンです
色は何色でもよいです
紅麹でも
抹茶でも
ブラックっココアでも
今回はきれいなピンク色で
まずは折り込みバターの生地つくり
いつものようにバターを包んで
ゆっくり発酵させて
成形する前に色の生地とドッキング
最後は
焼き上がれば出来上がり!
バターを包んだ生地を作って
2色の生地を接着して
クロワッサンの形に成形
見た目は普通ぽいけれど
カットしてみると断面のうつくしさが・・・
きれいなカット面
沢山焼き上がりました
新しい手法を知るって
とっても楽しい
ここぱん
まだまだ勉強中
これからも進化中
!
手づくりのオレンジピールからの紅茶オレンジバンズとカンパーニュ
わからないところはマンツーマンでレクチャーしています(パンとお菓子の教室)
バターを織り込まなくてもまるでデニッシュ
感謝の2023年 そして2024年でも感謝
パンデピス 冬に食べたくなるパン
メリクリのフォカッチャ
わからないところはマンツーマンでレクチャーしています(パンとお菓子の教室)
バターを織り込まなくてもまるでデニッシュ
感謝の2023年 そして2024年でも感謝
パンデピス 冬に食べたくなるパン
メリクリのフォカッチャ
Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ
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