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バイカラークロワッサン  映えてます!

2022年03月16日 22:06  カテゴリ:パン

バイカラークロワッサン  映えてます!

こんにちは
ここぱんはうすです

最近じわじわと流行りつつある
バイカラークロワッサン
作ってきました

バイカラークロワッサン  映えてます!


バイカラークロワッサン  映えてます!
バイカラークロワッサン  映えてます!
2色のきれいな断面図
映えてますね~~


ところで・・・
バイカラークロワッサン
知ってますか?

初めて聞く名前ですか?

早い話が
2色の生地で作ったクロワッサンです

色は何色でもよいです
紅麹でも
抹茶でも
ブラックっココアでも
バイカラークロワッサン  映えてます!バイカラークロワッサン  映えてます!
今回はきれいなピンク色で

まずは折り込みバターの生地つくり

いつものようにバターを包んで
ゆっくり発酵させて
成形する前に色の生地とドッキング
最後は
焼き上がれば出来上がり!

バイカラークロワッサン  映えてます!
バターを包んだ生地を作って

バイカラークロワッサン  映えてます!
2色の生地を接着して

バイカラークロワッサン  映えてます!
バイカラークロワッサン  映えてます!
バイカラークロワッサン  映えてます!


クロワッサンの形に成形
見た目は普通ぽいけれど
カットしてみると断面のうつくしさが・・・

バイカラークロワッサン  映えてます!
きれいなカット面

バイカラークロワッサン  映えてます!
沢山焼き上がりました


新しい手法を知るって
とっても楽しい

ここぱん
まだまだ勉強中
これからも進化中







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Posted by ここぱんはうす やまもとまさこ │コメント(0)
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