こんにちは！ここぱんはうすです

一足はやいですが
ことしのクリスマス講座は
中種法から作る、本格的なシュトーレン
実施します



前種をあらかじめ作って
そのなかにいろいろな材料をインして、てごねで作ります
もちろんひとり１本ずつ
これはそのままお持ち帰り
１週間くらいしてから、
薄くスライスしてゆっくりと味わってください
どくとくなシュトーレンの味に
ほのかにクリスマス気分
自分で食べるも良し
お友達にプレゼントも良し

当日は
わたしのつくっておいたシュトーレンを試食していただきます

サイドメニューに
とてもかんたんに作れるリュスティック作ります
こちらは機械でこねた生地で作ります

リュスティックをバーガーのようにサンドイッチにして試食
スープとともにどうぞ

他にも
ドリンク付きです

１講座３５００円です

個人でもグループでも 各日とも４名限定です
１１月２８日（火曜日）　　３０日（木曜日）
１２月１日（金曜日）　４日（月曜日）　５日（火曜日）
１０時～１４時

一足早いクリスマス　　楽しみましょう！
講座予約随時受付けてます

連絡おまちしてます
ここぱんはうす　やまもとまさこ
cocrinsweets@gmail.com（携帯メールアドレス）
090-9190-8141


  

こんにちは！ここぱんはうすです

本日はもう１種類
　スタンダードなマドレーヌ


昔からある
誰もがしっているマドレーヌ
有名なだけに、作り方も材料もいろいろ
そのいろいろを食べて見て・・・
結局戻ってくるのが
スタンダードな、おしりがぷっくりとしたマドレーヌ

小さくても
濃厚な味
オウチカフェにはぴったりのスイーツ

つくりかたも簡単
ちょっとしたコツで
グ～～ンと美味しくなる




お土産やおもたせにぴったりのスイーツ




スイーツ（お菓子）はセレクト講座として実施しています
グループで予約していただければ大丈夫です

くわしくはおたずねくださいね
　ここぱんはうす　やまもとまさこ
cocorinsweets@gmail.com
090-9190-8141
  

こんにちは！ここぱんはうすです

本日は生地を機械こねの講座
甘くてとろけそうな、まるでケーキのような
　ストロイゼルクーヘン
　ストロイゼルドーム


超多忙のけいちゃん
ひさしぶりに訪問してくれました
そして、本日も多忙みたいです
午後から用事があるということで
２時間でほぼ作り上げました
　
たっぷりのストロイゼル
全て本日のハンドメイドです

・・・といっても、てをぬくことはしません
トッピングに使ったストロイゼル（あま～～くて、さわやかなソボロ）
しっかりと手作りしました






ドーム型には
オレンジジャムと
これもハンドメイドのレマンをサンドしました
甘くて美味しい～～
紅茶と似合いそうです


おいしいもの作るには
やはり手抜きは邪道ですからね

作った作品はそのままお知り合いにおすそ分けするとか・・・
よろこんでいただけたかしらぁ～～  

こんにちは！ここぱんはうすです

最近の教室で作っていたスイーツ
　抹茶のフィナンシェ



マドレーヌよりも作り方は簡単
失敗もまず無いかな・・・
けれども
フィナンシェというお菓子の認知度がとっても低い

是非つくって食べて見て！
この食感に
きっととりこになりますよ～～

ここぱんはうす　やまもとまさこ
０９０－９１９０－８１４１
cocorinsweets@gmail.com
  

こんにちは！ここぱんはうすです

先日作ったシュトーレン
ほんとうは最低２日～１週間くらい、そのまま保存してから、すこしずつカットしていただくのが通常ですが
どうしても待ちきれなくて
作成翌日でカット

熟成まではもうすこし
まだまだしっとりとまではいかないまでも

スパイスがほんのり鼻をくすぐって
ドライフルーツからもほんのりブランデー
ほどほどの納得いくお味

気付いたらたべきってしまいそう

そしたらまた作りましょう
手間がかかっても、美味しいシュトーレンが食べたい！

みなさんも是非つくりに来てください！

　　
  

こんにちは！ここぱんはうすです

１０月も後半
もうすこしで年末

ことしのクリスマス講座は何にしましょう～～
そう、あれこれ考えて・・・
「クリスマスといえばシュトーレン！
今年は
本格的な手間のかかるシュトーレンを作りましょ」

そう考え、早速
中種からつくる
本格的なシュトーレン
試作品を作ってみました



まずは
ドライフルーツをお酒につけて１週間
つぎになかだねを作って
あとはざいりょうをまぜて
じっくりと発酵





オーブンで焼いた後には
雪がふったように粉砂糖でお化粧



食べごろは１週間後から＝＝


ぴっちりとラッピングをして、食べごろまで楽しみに待ちます
長さ約３０センチ弱
ドライフルーツたっぷり
ずっしりと重量感あります

１１月下旬から１２月上旬に
クリスマス特別講座として開催します
一緒にクリスマススイーツも作ります
これは
後日、告知しますね
乞うご期待！

  

こんにちは！ここぱんはうすです

本日は簡単ふわもち　おうちパン講座
来月には
かわいい僕ちゃんがうまれてくるよていのお友達が
「座ったままでパンが作れると聞いたので・・・」
といって、訪れてくれました

はい！そうなんです！
ちからをこねて生地をこねることがなく
容器の中で混ぜてできあがりのものや
５０回くらい折りたためば生地が出来上がるもの
すべて、短時間ですわったままで行えます

まちろん成形も座ったまま、短時間で～～

今回は
　ドデカフォカッチャ
　フライパンで発酵～そのまま焼き上げるアンパン
この２種類を実施しました


アンパン
フライパンで発酵～焼き上げます
オーブンがなくてもパンが焼けます！




フォカッチャ
簡単に作れます
おうちでもつくってみてくださいね～～


１２月は
クリスマスの定番シュトーレンを実施します
興味のある方は
是非参加してくださいね
　　
  

こんにちは！ここぱんはうすです

終日雨降りですね・・・
ジョグにでかけられない・・・
いちにちおうちのおかたづけ～～
（そうじのあまり得意でないワタクシ
　こういった日に一気に片づけしてます）

ちょっと、じかんもフリーなので
１１月に
プレゼントするためのクッキーを
沢山焼く注文うけていたので
（たぶん１００セット）
本日は、その試作品を作ることとしました
「ちょっとしたおまけの手土産なので
なんでも良いです」

そういわれるとかえって悩みます・・・
・日持ちがして
・見た目可愛くて
・一度にたくさん作れる種類
・もちろん！おいしいのは、あたりまえ！

そこで
シュネーバレン
ハートのサブレ
この2種類を作ってみました

みためはこんな雰囲気かな
はい！と、ひょいと渡せる大きさです




シュネーバレンの作成風景



ハートのサブレ
ほんのりピンク色


好評でしたら
中身をチョコ味に替えて
今年のバレンタインメニューに組み込みます
１月～２月に計画します
ドウゾ参加おまちしてますね

１２月は通常メニューのほかに
クリスマスメニューも実施します
１０月２０～２５日くらいに告知しますね
こちらも参加お待ちしてます
（１回のみの参加も大丈夫ですよ）
　　　

　　　  

こんにちは！ここぱんはうすです

季節はそれなりにやってきますね
肌寒くなってきました

昨日は
おうちで教室を開催しているなおちゃんが
新しいパンをお勉強に来てくれました

作った作品は
　ヘルシーブール
　デコレートブリオッシュ　２種類
　抹茶のフィナンシェ


ヘルシーブールは名前のごとく
カラダに良いものがいっぱいねりこまれたパンです
見た目は無骨ですが
たべてみると
柔らかくて、ほんのり甘くて
あとをひくおいしさです




デコレートブリオッシュは
砂糖と卵と牛乳とバターたっぷりのパンです
生地がやわらかく
とても扱いが難しい
その分
出来上がったときはケーキのような美味しさです





さいごにスイーツの抹茶フィナンシェ

濃厚抹茶を使用してます
マドレーヌとはまたちがったおいしさです

手間ひまかけたパンやスイーツ
やはり
おいしさは格段にデリシャスです！
市販品では味わえない味わい

手作りならでは＝＝ですね


１１月ここぱん教室、随時募集してます
気になった方は
いちど体験してみてください
お気軽にどうぞ＝＝

ここぱんはうす　やまもとまさこ
cocorinsweets@gmail.com
090-9190-8141



  

こんにちは！ここぱんはうすです

きょうも暑かったですね～
こんなときは体調をくずしがち
どうぞ
自分を大切に～～

本日は機械こねのパンとスイーツ
　ワンローフ食パン（バタートップ）
　焼プリンのアラモード

プリンはオーブンでの焼きプリン
予めやいておいたスポンジをカットして
そのうえにプリンとフルーツでドレスアップ
仕上げはそれぞれのセンスで！
とても美味しそう
なつかしのプリンアラモードの出来上がり～～



それぞれの作品です


材料です

バタートップは名前の通りバターを乗せてやいた食パン
軽くてほんのりバターの風味
このままでも、トーストしても
どちらでも美味しい

作成中

それぞれの作品です

本日の参加は
以前から
つくりに来てくれている三人
ちょっとしたアドバイスで
とてもきれいに出来上がりました
さすがです！
経験は期待を裏切りません～～わ


１１月の教室予約をはじめました

cocorinsweets@gmail.com
090-9190-8141
ここぱんはうす　やまもとまさこ

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